פשטידת אטריות מהירה וטעימה

מכינים פסטה ברוטב שמנת הפשוטה, מוסיפים לחבילת אטריות שלמה 4 ביצים, וגבינה צהובה. אם הולכים על התיבול של העגבניות אפשר להוסיף גם טבעות זיתים. ובכל מקרה אפשר להוסיף עיגולים של נקניקיות טבעול.

מעבירים תבנית, אם רוצים מקשטים בפסים אלכסונים של זעתר ופפריקה מתוקה (נראה חגיגה ביותר), ומזליפים קצת שמן שעושה קרום קריספי, אבל זה כבר לא חובה.

אופים בתנור חם בערך 30-35 דקות, עד שמזהיב, הכי טוב לחמם בתנור, אבל גם על פלטה הולך

פשטידת פרוסות תפו"א

בעזרת מעבד מזון פורסים תפו"א לפרוסות דקיקות

שמים בסיר, מוסיפים מלח ומים לכיסוי.

מביאים לרתיחה

מעבירים לתבנית

מכינים רוטב בשמל (האם את מכירה את המתכון של רוטב בשמל או שיש לך צורך בפירוט?) לתבנית בגודל 20*30 תזדקקי לכמות רוטב מ50 ג' חמאה או מרגרינה.

מכבים את האש

מוסיפים לרוטב ביצה (עד כפול גודל מספיקה ביצה אחת) - טורפים את הביצה, תוך כדי ערבוב מהיר יוצקים בזו אחר זו כמה כפות של רוטב, ואז תוך כדי ערבוב חזק של הרוטב יוצקים את הביצה לתוך הרוטב. זה נקרא השוואת טמפ' ונועד למנוע חביתה בתוך הרוטב.

אופים בתנור חם כ30 דקות עד שמתחיל להזהיב.

גם את הפשטידה הזאת הכי טוב לחמם בתנור, וגם היא עומדת בחימום על פלטה, אבל בניגוד לפשטידת אטריות אי אפשר להקפיא אותה. היא מחזיקה יפה גם כמה ימים במקרר, אבל לא בהקפאה (ניסיתי פעם, התוצאה היתה מבאסת)

ועוד הערה אחת קטנה - מדובר בפשטידת כף, ולא כזו שאפשר לחתוך ריבועים ולקחת ביד, אבל באמת שהיא קוצרת מחמאות.

עוד סוג של מאכלים חלביים שמתאימים לחימום זה המרקים החלביים למניהם. אם משהו נשמע לך מעניין ואת רוצה מתכון, אז אני אפרט.

מרק בצל, מרק פטריות, מרק דלעת, מרק לבן, מרק ירוק (שזה בעצם לבן בתוספת עשבי תיבול), מרק תירס, מרק אפונה...

ולגבי מטבלים - מטבלים חלביים זה דבר פשוט מאין כמוהו! גבינה + תבלינים, וזה אפילו רצוי להכין כמה ימים מראש כי זה תופס טעמים ככה.

אפשר גם לגוון בטעמים ומרקים ע"י הוספה של שמנת חמוצה/שמנת מתוקה/חמאה/שמן זית/יוגרט וכו' לגבינה. וכאשר משחקים עם התיבול והתוספות יש אין סוף אפשרויות

והנה כמה רעיונות, כולם מבוססים על גבינה.

זיתים

שמן זית וזעתר

שום/שום ושמיר - בשתי גרסאות. אפשר לנעוץ פשוט שן שום גדולה חתוכה 4 לאורך בתוך חבילת גבינה, ואפשר להוסיף שום גבישי/אבקת שום לגבינה

בצל מטוגן

שבבי בצל יבש (יוצא אחרת לחלוטין מהבצל המטוגן)

בצל ירוק

עירית

פטריות מטוגנות

לאשכנזים - סלמון מעושן

בזליקום

ועוד...

ויש לי עוד רעיונות עם זה נשמע לך מעניין - בלינצ'ס במילוי פירה וגבנ"ץ (סוף הדרך!), קציצות לבנות (לא מתאים לאירוע חגגי) תפו"א ממולאים.

איזה אירוע את מתכננת הפעם?

ואם קצת תכווני אני בטוחה שנוכל למצוא לך מתכונים מתאימים

היום החופשי שלי הוא יום אחד קודם, השאלה אם זה יישאר טעים.....

הפשטידות הללו יהיו טעימות אם יחממו אותן יום אח"כ בתנור??

מרק חלבי זה רעיון, הבעיה שאין לי סיר חלבי בגודל המתאים, אולי אקנה.....

מטבלי גבינה זו המומחיות שלי, את זה אני מתכוונת לעשות.

אשמח לעוד רעיונות לפשטידות.

תודה!!

יום אחד?? בטח שמחזיק. והחימום בתנור הוא הטוב ביותר לפשטידות.

הנה עוד רעיונות: (מתכונים רק למה שנראה לך)

פשטידת ביסלי

פשטידת פטריות

פשטידת תרד

פשטידת לוף

לזניה/קנלוני

פנקייק (כן, זה יוצא יופי גם בחימום)

ואפשר כמובן בורקסים - גבינה, פיצה וכו'

ואני ממליצה לעשות גם אוכל לא חלבי, תמיד עשויים להיות אנשים שאסור להם חלב או שהם בטעות בשריים ואז זה ממש באסה עם הכל חלבי. אולי אטריות מוקפצות? בעיניי זה משתלב יופי בתוך ארוחה חלבית וגם מוסיף הרבה צבע.

איך עושים פשטידת פטריות? ואיטריות מוקפצות? הכוונה עם ירקות?

פשטידת פטריות, מתכון בערך

בצל

פטריות פרוסות (אפשר טריות ואפשר מקופסא)

מעט שמן/חמאה

ביצים

קמח

גבינה צהובה ואפשר גם גבינה מלוחה

ואפשר גם גבינה לבנה/שמנת חמוצה

תבלינים לפי הטעם

מטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף, מוסיפים את הפטריות. מטגנים עוד כמה דקות.

מורידים מהאש. מוסיפים ביצים, קמח, גבינה צהובה וגבינה לתערובת כבדה (לתבנית של 20*30 תצטרכי משהו כמו בצל אחד בינוני, 2 קופסאות שימורים או חבילה אחת של פטריות טריות, 2 ביצים וחבילת שמנת או 3 ביצים ללא שמנת.קמח לפי מה שצריך, וגבינה צהובה - כל המרבה הרי זה משובח). מוסיפים גם תבלינים לפי הטעם (העדפה שלי - שום, פלפל שחור, אגוז מוסקט ובזיליקום)

אופים בתנור עד שמזהיב, משהו כמו 30 דקות

אטריות מוקפצות

מבשלים חבילת אטריות - הכי טוב ספירלה קטנות או סלסלים, אבל הולך גם עם דברים אחרים. בכל מקרה להעדיף אטריות קטנות ועדינות. מסננים מהמים

חותכים ירקות למקלות דקים

בצל

גזר +פלפל

קישוא

שעועית ירוקה עדינה

תירס קפוא

פטריות

מחממים שמן במחבתץ ווק גדולה או סיר ומתחילים להכניס את הירקות. הסדר שבו הם נכנסים לסיר. ערבוב קל ו2-3 דקות בישול בין לבין. (ואפשר גם כרוב, נבטים וכו' מה שאוהבים)

אם רוצים להשקיע מוסיפים קוביות טופו או עיגולי נקניקיות טבעול. מוסיפים אותם כבר בהתחלה עם הבצל.

מוסיפים רוטב סויה, שום, פלפל לבן וזנגוויל.

מערבבים עם האטריות. מחממים בכלי סגור.

אשתמש ברעיונות הטובים, בע"ה!!

על האתר

www.nikib.co.il

הפשטידות החלביות- במיוחד הפטריות ובטטה- הן פשוט שוס אמיתי, גם הכרישה והעגבניות שרי- פשוט טרפו אותן.

גם ממליצה על לביבות אפויות, קלות להכנה, בריאות וטעימות בטירוף!

גם הפשטידת פסטה טונה הולכת נהדר אם אתם אשכנזים. ובכלל, כל המתכונים שלה מצויינים.

בהצלחה! איזה רעיון מקסים...מתגעגעת לימים שחגגתי את י"ט כסלו במדרשה

לחתוך באגטים לפרוסות - למרוח רסק, גבינה צהובה וזיתים ולהכניס לתנור לכמה דקות..

לזניה,מרק בצל,מרק כתום,

פשטידת בצל,פשטידת פטריות,פשטידת תירס,

לאבנה,שום שמיר,גבינת שמנת זייתים,טחינה

סלט יווני.

אם את רוצה תכון של משהו תכתבי לי..

וגם מחפשת מתכון קל לתפו"א מוקרמים בתנור.

תודה מראש!!

1 קופסה תירס מסוננת/ אם רוצים להגדיל את הכמות אפשר קופסה וחצי, יוצא קצת פחות עשיר ביחס בין המרכיבים..

1 חמאה מומסת (אם אין בגלל המחסור לדעתי אפשר לותר)

1 שמנת מתוקה

1 שמנת חמוצה

100 גר' גבינה צהובה מגוררת או חתוכה לפיסות קטנות

1 כוס קמח + כפית וחצי א. אפיה או קמח תופח

5 ביצים

מעט מלח

לערבב את כל החומרים, לצקת לתבנית ח"פ בינונית או ל שתיים מאורכות  לאפות עד הזהבה והתייצבות בחום בינוני כחצי שעה-ארבעים דק'.

להיט נחטף!!

בפרט שבכל המתכונים באינטרנט היו מתכונים רק עם קמח תופח- ולי יש רגיל....

קניתי מחמאה כי לא השגתי חמאה, להשתמש בה במקום?

כי הפשטידה תתיצב גם ככה...

אם בכ"ז חסר לך מאד .. אז תשימי רק 50 גר' שלא יתן טעם מדי מודגש.. כי הטעם של הפשטידה הזאת מאד עדין...

הפסקתי להשתמש בגבינה צהובה

כי גיליתי שקוטג' אחרי אפיה נותן את אותו אפקט

ויותר זול ויותר בריא

MP7 אם את רוצה יש לי מתכון לפשטידת תירס שיא הפשוטה

גם בהכנה וגם בחומרים

כנ"ל לזניה פשוטה

כנ"ל פשטידת בצל ופטריות

ופשטידת הפטריות בתור אחריה....

תבשלי תפו"א בקליפתם השטופה לבישול חלקי...

תחתכי כל תפו"ד כמעט לחצי אבל תשאירי מחובר

שימי כל תפו"ד בתוך יריעת נייר כסף בגודל מתאים

קחי רוטב בשמל או רוטב פטריות שאת אוהבת (הכי קל להכין רוטב מאבקת רוטב פטריות מוכנה, אבל להוסיף את האבקה לשמנת מתוקה עם חלב וקצת קמח ולבשל עד הסמכה) ותצקי על החתך של התפו"ד שימי גם גבינה צהובה

ותסגרי את נייר הכסף ותאפי כחצי שעה.

זה נראה לי הכי פשוט

אני לא סובל להכין אורז כי אני תמיד תמיד תמיד מפספס או שנשאר לי מים או שזה נהיה עיסתי או שזה מתייבש

לק"י

מציעה לך לחפש בגוגל מתכון. ממה שראיתי אף פעם לא הופיע הצורך בסירופ הזה.

תחליפי בסילאן או מייפל.

גם רוצים מחר לטייל

וגם נוסעים בתחילת שבוע לטיול אז צריך שלא יישאר אוכל..

ערב- חלה, דג אדום, סלטים (בטטה, חסה, טחינה)

בוקר- נכין איזה עוגה לקידוש,

לסעודה- סלטים, קציצות הודו מטוגנות מסבתא, וכנראה אורז עם ירקות

יהיה גם משהו למנה ראשונה ואותו גם נחמם בסעודה שלישית- אבקש רעיונות:

דברים למנה ראשונה כמו- קיגל, בלינצס, סיגרים, בורקס

דג ברוטב לערב

חמין למחרת עם גרונות הודו+ קציצות ברוטב בצל

סדש יש סרדינים/ אנשובי/ טונה/ סלטים

יש חצילים במקפיא אולי נכין מטבוחה ומלא סלטים חיים

לחם כרגיל קונה

יש קינוחים קנויים גלידוניות שוקולדים פירות פיצוחים וכו

קליל כזה כי אין כח ליותר

ע"ש

עם עם בצל ברוטב

פרוסות תפו"א עם שום, אורז

ברוקולי

סלט חסה וסלט כרוב

קידוש

עוגת ביסקוויטים לוטוס, בראוניז בלונדיז, וחיתוכיות קוואקר

סעודה

סלמון עם לימון ועגבניות

קציצות בצל מקורמלות, שינצלים

תפוחי אדמה מתובלים, אורז

כרובית

וסלטים

סד"ש

בטטות, קוגל וכובנה

תפוחי אדמה עם שום זה מתכון לפסח באחד הספרים של אביגיל מייזליק

לפרוס הרבה שום בתבנית לשים מעל פרוסות תפוחי אדמה ולתבל בשמן זית מלח פלפל, לאפות עד שמשחים

והמילה החסרה היא בשר קציצות בשר עם בצל מקורמל של חן במטבח

לק"י

מבשלים תפוחי אדמה ומועכים אותם.

קוצצים דק או מגרדים בצל, ומוסיפים גם ירקות ירוקים קצוצים (פטרוזיליה או כוסברה).

חלמון של ביצה

פירורי לחם/ קמח מצה

פפריקה, מלח, תבלין לקציצות/ בשרי

לבשרי- מוסיפים קוביות עוף

מצפים בקמח, ואז בחלבון שנשאר מהעיסה.

אפשר לצפות גם בפירורי לחם.

ומטגנים.

אפשר למלא את העיסה בתוך פרוסות תפו"א או חצילים- חותכים פרוסה עבה, ואז חותכים אותה לשתיים כמעט עד הסוף.

אחרי הטיגון אפשר לבשל בתוך רוטב אדום (שום, רסק עגבניות, פפריקה, מלח וקצת מים).

בתאבון! ותשלחי כמה😅

נשואה לטוניסאי והכנתי פעם אחת בלבד.

נשואים עשור כבר חחחחח

ואבד לי המתכון.

ואנחנו בבאר שבע ב1.9 בע"ה

חחחחחחח

תודה רבה

איך תוניסאים בלי סולת בכפיתות?

אני שמה חב' שלמות שמיר כוסברה פטרוזיליה.

ויותר מביצה אחת. תלוי בכמות.

לק"י

שמיר- אני לא אוהבת.

וכמה לשים, זה תלוי בכמות של שאר המרכיבים.

תוניסאית

טוניסאית?

אבל ככה לימדה אותי סבתא טוניסאית מבוגרת.

קציצות עדשים, כוסמת, אומלט, לביבות אגסים

לק"י

ולפני זה- עוגות שמרים, עוגיות שוקולד צ'יפס ומיץ תפוזים.

מחמצת

פיצה

שייק

ואחרי שעה פסטה שנשארה ברוטב עגבניות טרי שהכנו

ניוקי בחמאת לימון סלט חי, פוקצ'ה ומיני ממרחים

עוגת סולת ואבטיח לפתיחת הצום, אחכ לחם שום ומרק.

במאפים ותה

אחרכ טוסטים מפנקים וסלט

וגם גלידה

בהמשך גם היה שקשוקה ולחמניות ביתיות

למה שברתי את הצום אצלנו ולא אצלכם.

נקדימון ככה זה שיש דודא לעוגת שמרים שוקולד ויש הכל חוץ מזה!

בנוסף ללחם.

המנהג שהתבשיל הזה הוא ביצה קשה, קרה וטובלים אותו באפר.

אם רוצים אוכלים מוקדם דברים נוספים.

אולי קוסקוס עם ירקות

אלא עם הפסקה משמעותית.

חשוב שזה לא יוצא שבפועל זו סעודה אחת וגם יוצרים לא ברכה שאינה צריכה.

@הסטורי התכוון לכתוב "וגם לא יוצרים ברכה שאינה צריכה"

בגלל שזה הדרך לאכול קוסקוס זה לא נחשב שני תבשילים.

דרך אגב מג'דרה זה אותו עיקרון של תבשיל בסיר אחד

לק"י

עם לחם וירקות חיים.

שעושים עם מים רותחים וזה בלי סוכר בכלל (חוץ מהסוכר שבתמרים)

זה שלא שהם משמעותית הרבה יותר בריאים מסוכר.

סילאן ותרכיז תפוחים בוודאי

לדבש יש יתרונות. אבל באפיה רובם מתגמדים.

עדיף להכין עוגה, לשים פחות סוכר ולאכול פחות עוגה.

זה מה שבריא.

(אפשר להוריד את הכף סוכר(

אגב דבש זה יקר כמו מייפל🤔

כמעט פי 3-4

 למשל  גלילת תמרים - ללא אפיה

התפוחים. קמח, שמן מים ביצים והרבההה תפוחים חתוכים לקוביות עם קינמון. על העוגה האפויה אפשר לסחוט קישוטי סילאן

אני בהחלט אנסה.

יודעת לכתוב כמויות?

כמויות מים ושמן.

3 כוסות קמח, 1 שקית אב אפיה, קינמון - מערבבים.

מוסיפים : 1 כוס שמן, 3-4 ביצים, 1 כוס מים, מערבבים  ומוסיפים : 5-6 תפוחים גדולים, חתוכים לקוביות ומערבבים. לפעמים מוסיפה גם פרי נוסף : אפרסקים וכד'

אופה ב180 מעלות

אם לא מספיק מתוק עבורכם - קשטו מלמעלה בסילאן (אחרי האפיה)

בננה.הם יוצאים מתוקים ונמסים קצת אחריהאפיה

נשמע שהמטרה היא בריאות, אז סליחה על הביאוס, אך מלבד השניים שאציג אין באמת ממתיקים בריאים.

ואלו הן:

תמרים - לרבות ממרח תמרים, שזה גם 100% תמרים, וגם - בניגוד לסילאן - 100% מתכולת התמרים, מבלי שסוננו רוב הסיבים ורכיבי התזונה שקשורים בסיבים. רק לשים לב שקונים ללא תוספת סוכר.

מולסה שחורה - בדגש על השחורה. blackstrap molasses בלעז. יש לזה טעם ייחודי, (שאני אגב אוהב מאד), אך לא מתאים לכל המתכונים, ואולי לא לכל האנשים. זה גם יחסית יקר.

כל שאר הממתיקים הטבעיים לרבות אלה שנמנו ברשימה של הפותחת הם לא גרועים כמו סוכר לבן אמנם, אך אינם יכולים להיחשב בריאים באמת.

כמובן שאפשר להמתיק בפירות מרוסקים או מיצי פירות, אך זו כבר מתיקות שאינה באותה רמה בדווקא.

עוגיות שבאמת יש להן פוטנציאל להיחשב בריאות הן עוגיות ממולאות בממרח תמרים אפשר גם שברי פקאנים/שקדים/ אגוזים אחרים. הכי קל עוגיות מעמול/מגולגלות.

סליחה שאני לא מצרף מתכון.

כמובן שאם כבר משקיעים בממתיקים בריאים, אז כדאי גם ללכת על קמח מלא. 😉

נ.ב. התייחסתי רק לממתיקים בעלי ערך קלורי, ממתיקים טבעיים דלי קלוריות זו כבר סוגייה אחרת...

בראוניז (באנגלית)

פאדג' חמאת בוטנים (אנגלית)

מחליפה את המייפל בסילאן או דבש

עוגיות קוקוס (אנגלית)

גלידת שוקולד על בסיס תמרים (אנגלית)

מאפינס אוכמניות

מתכונים ב10 דקות

עוגיות שיבולת שועל (אנגלית)

@יעל מהדרום

@טארקו

@גלויה

@תוהה לעצמי

@אונמר

@חולמת להצליח

@מוריה 7

@חילזון 123

@בוקר אור

דג ברוטב לערב

למחרת חמין עם בשר אורז שעועית וחיטה

לחם קנוי

סלטים - חציל קלוי על האש, חציל מטוגן, סלט חציל בקוביות, מטבוחה, סלק מבושל, טחינה, חסה, מלפפון עם בצל, סלט גזר מגורד, סלט תירס עם מיונז, ביצים ותפוא במיונז, כרוב סגול עם מיונז, אבוקדו

נכין גם לימונענע ביתי

יש גלידות לקינוח, גם שוקולד פיצוחים ופירות אבל יש ביקוש לעוגת שוקולד אם יהיה כח אכין

איך את מכינה לימונענע טעים?

שתוציא את הטעמים (ממש מכינה קנקן גדול) ומוסיפה סוכר

סוחטת לימונים ומסננת, מעבירה אותם לבקבוק ומוהלת במים עד שטעים לי

חשוב להעביר לבקבוק אחרי שהמים עם נענע מתקררים כמובן

שיח של נענע

איך מנקים את זה ומוודאים שזה בלי חרקים?

לק"י

אותי אישית זה מגעיל🤭

(לנקות ממש ולא לסנן, לא בטוחה שאפשר. תלוי אולי לפי מי פוסקים).

ל10 דקות

למרות הקיץ והחום יהיה מרק עוף , יהיו גם סלטים לחלה טעימה שאכין מחר

סטייקים ביין על  מצע טליאטלי

תפו"א מעוכים 

ברוקולי צלוי 

טארט שוקולד 

לצהריים: פידה טורקי 

סלטון וטחינה

חזה עוף עם עשבי תיבול

קוסקוס עם ירקות 

ולקינוח גלידה

לשלישית פוקצ'ה ומיני ממרחים ופירות

טחינה, חומוס, מטבוחה, חצילים, חצילים אדומים, חצילים עם שום וגמבה.

מנה אחרונה כלשהי

חלות מהמקפיא

ערב:

דג ברוטב צהוב

קציצות הודו ברוטב ואורז

בוקר:

סלמון עם סילאן ושום

חמין

ירקות בתנור

פרגית/ חזה עוף בפלנצ'ה

סדש:

קציצות סלמון

לערב מרק קטניות כלשהו, אפונה או עדשים

קוסקוס

קציצות בשר מהמקפיא

בוקר

פירה (עם בצל ופטריות אם יהיה כוח)

שניצלים מהמקפיא

אנטיפסטי

סדש אולי קציצות טונה? או פסטה אם לא יהיה כוח

חלות מהמקפיא

עוגה בחושה מהירה כלשהי

טחינה

סלט אבוקדו

סלט ירקות

סלט ביצים

אולי אולי סלט קישואים אם יהיה כוח וזמן

יש חלות בפריזר וכבר הכנתי גם מגולגלות תמרים ומגולגלות שוקולד

ע''ש

מרק ירקות

עוף מבושל עם רוטב

תפוחי אדמה אפויים ואורז

ברוקולי, סלט חסה וסלט כרוב

קידוש

בראוניז שוקולד לוטוס, עוגת שזיפים ועוגת גבינה ביסקוויטים

סעודה

סלמון בתנור עם עגבניות

שניצלים, שוקיים עם בצל

תפוחי אדמה אפויים מסוג אחר, אורז

כרובית, סלט חסה וסלט כרוב

סד''ש

ביצים, חצילים, טחינה, קוגל תפוחי אדמה וקוגל איטריות 

עדיין לא עשינו קניות אז זה התכנון

נראה מה יהיה בסופר

ערב שבת

דג מושט וטונה וסלמון.

סלטים וקוסקוס

בוקר שבת

בורקס פילו בשר

שניצלים וכנפיים מתוקות

סדש

מה שנשאר מהבשרי

סלטים נקנה כנראה.

חצי עוגת שכבות חלבית מחגיגות השבוע

עוגת שוקולד פירורים

ומה שעוד נספיק..

כמו כל שבת. אפילו יותר. אמונה בגאולה השלמה. 

חילבה עגבניות.

פיצוחים.