אני רוצה לנסות את המתכון הזה:

½ ק"ג אורז (3 כוסות)
6 כוסות מים
מעט שמן
1 כוס קמח
1 ביצה
למילוי:
2 בצלים קצוצים דק מאוד
½ ק"ג בשר טחון גס (אפשר ורצוי מעורב כבש ובקר)
1/3 כוס צנוברים
פלפל שחור טחון
מלח
פפריקה
בהרט

יפות ושזופות - קובה חאלב

 

אופן ההכנה:
1. הבצק: מבשלים את האורז עם המים ומעט שמן (2 כוסות מים על כל כוס אורז).
2. מצננים ומוסיפים לאורז קמח וביצה.
3. לשים היטב ומניחים בצד מכוסה במגבת רטובה.
4. הכנת המילוי: מטגנים בצל עד שהוא הופך שקוף (לא משחים), מוסיפים בשר ומטגנים תוך ערבוב בכף עץ עד שהנוזלים מתאדים והבשר מופרד ומפורר.
5. מוסיפים תבלינים וצנוברים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עוד 3-4 דקות.
4. ההרכבה: יוצרים מהבצק כדורים ומסדרים על מגש.
5. יוצרים גומה בבסיס כל כדור ומרחיבים אותה בזהירות, כדי לא לחורר את הבצק.
6. ממלאים כל גומה בבשר, סוגרים עליו את קצוות הבצק, ומעצבים מהקובה צורה מוארכת שהולכת ונעשית דקה בקצוות.
7. מטגנים את הקובה בשמן עמוק עד שהיא משחימה. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג לספיחת עודפי שמן.

תפוחי אדמה בשמנת.

עוגת שוקולד פשוטה.

מרק ירקות(למרות שקיץ )

עוגיות קינמון.

קיש בצל.

פשטידת פסטה ברוטב בולונז.

שעועית ירוקה(1 ברוטב אדום ו1 בחמאה).

אמא שלי אחראית על הבשרים, בעיקרון, אבל...

קציצות ברוטב אדום.

עוף ותפוחי אדמה בפפריקה אדומה\ סילאן. עדיין לא החלטנו

עוף ותפוחי אדמה עם סילאן, רוטב סויה ומעט קטשופ.

פשטידת ת. אדמה.

לזניה בשרית (יש לי במקפיא רוטב בולונז בכמות גדולה, כך שחכיתי להזדמנות לפנות מקום במקפיא).

אם יהיה לי כח בחום הזה, אולי גם מטבוחה.

סלטים (חסה-כרוב-גזר, סלק, טחינה, מלפפון).

עוגת גבינה לסעודה שלישית.

שמתי דבש,שום כתוש, קצת פלפל לבן ויין לבן (או מים) והשרתי בזה את הפרגיות.

השחמתי הרבה בצל (אני משחימה בלי שמן) ושמתי אותו בצד.

באותה מחבת שמתי את הפרגיות פרושות עם חלק מהרוטב. כיסיתי קצת והפכתי אח"כ לצד השני.

טיגנתי ככה עד שהן נהיו מוכנות.

העברתי לקערה עם הבצל ואת שאר הרוטב שמתי במחבת ואידיתי אותו קצת.

החזרתי את הבצל והפרגיות למחבת.

ואיך את מטגנת בלי שמן? הבצל לא נדבק?

למדתי את זה מספר של פיליס גלזר. ולוקח קצת זמן לקלוט איך לעשות את זה טוב.

חוץ מזה זה דורש טיפה סבלנות. זה לוקח קצת יותר זמן מסתם לטגן בצל.

ועוד משהו, זה יוצא בצל שחום ויפה וטעים אבל לא בדיוק הטעם של בצל מטוגן.

אני עושה את זה על מחבת נירוסטה או בסיר נמוך ורחב כזה שהוא גם מנירוסטה אבל אולי זה ילך עם כל מחבת. לא יודעת.

אז בקיצור-

פורסים בצל. שמים במחבת על אש גבוהה. לא צריך לערבב יותר מדי.

בהתחלה הוא מוציא קצת נוזלים אבל לאט לאט המחבת מתחילה להתייבש וזה כאילו מתחיל קצת להדבק.

זה הזמן לקחת כוס מים ולשפוך טיפה טיפה מים, רק ככה שהתחתית תתרטב אבל לא שהבצל יהיה מבושל במים.

מערבבים טיפה (אחרי המים זה אמור להיות קל לערבב ולא להיות דבוק. אם זה לא הולך צריך עוד טיפה מים) ושוב מחכים כמו קודם ושופכים שוב פעם טיפה מים כשהתחתית מתחילה להיות חומה וכו'. חוזרים על זה הרבה פעמים.

העניין הוא שהבצל מוציא קצת מיץ כזה וכשהמחבת מתייבשת זה נהיה חום כזה וכששופכים את המים אז כל ה"חום" הזה צובע בעצם את הבצל.

וזהו ממשיכים עד שהבצל בצבע שרוצים ומספיק מוכן.

נשמע מסובך אבל זה לא כ"כ נורא אחרי שקולטים את העניין. וטעים.

הרבה עבודה (גם בצק, גם לבשל את תעורבת השוקולד וגם להקציף)

אבל, שווה את העבודה!

(אני ממירה את המרגרינה שבמתכון בשמן)

בסיר על הגז:

100 ג'ר שוקולד מריר

4 כפות קקאו

1/4 כוס מים

1 כף שוקולית

1 כף נס קפה

1/4 כוס סוכר

1/4 מרגרינה

לבחוש על אש נמוכה, להשתדל שלא ירתח, לערבב עד להמסה. להוריד מהאש לקרר מעט ולהוסיף 2 חלמונים. לערבב היטב. את שני החלבונים לשמור בקערה.

לבצק:

1/2 2 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפיה

1 מרגרינה רכה (לא נמסה)

1/2 כוס סוכר

3 חלמונים

ללוש עד שמתאחד, ללא גושי מרגרינה.

3/4 מהבצק לשטח על תבנית משומנת, מלבנית/מרובעת. לא גדולה מידי.

רבע הבצק הנותר להקפיא.

להקצפה:

5 חלבונים (שניים של השוקולד ו-3 של הבצק) + 1/2 כוס סוכר, להקציף היטב לקצף נוקשה. לערבב בתנועות עטיפה עם תערובת השוקולד.

לשטח על הבצק שבתבנית, לגרר מעל את הבצק שהקפאנו.

לאפות 40 דק' בערך בחום בינוני.

בתאבון.

שבת שלום!

גיסתי מכינה את זה לפעמים וזה ממש יאמי!! 

שאלה: הבצק שלמטה נאפה יפה?

פשוט פעם עשיתי אותה ולא יצא טוב למטה וחשבתי שזה בגלל השוקולד שאוטם..

את מחליפה את כל המרגרינה בשמן? גם בבצק וגם במילוי?

בכל שלב במקום המרגרינה.

אני ממש אוהבת את העוגה הזאת...

בשוקולד- במקום 1/4 חבילת מרגרינה,

משהו כמו 1/8 כוס שמן (ממש אין צורך בהרבה שמן)

בבצק- במקום חבילת מרגרינה,

3/4 כוס שמן.

לק"י

הכנתי את העוגה עם מילקי לבן ואינסטנט פודינג וניל, ויש לזה יותר מידי טעם של קצפת.

נראה לי עם מילקי שוקולד זה יהיה יותר טעים

ועוד המלצה- במתכון המקורי כתוב רק קופסת גבינה אחת, אז למי שרוצה טעם יותר חזק של גבינה כדאי לשים 2 קופסאות (500 מ"ל), אבל אז אולי צריך גם להוסיף סוכר..

שבוע טוב ומבורך!!

לחתוך תפו"א,

ולהויסף:

שום כתוש

פפריקה

שמן

מלח

מים

ולתנור.

יוצא מדהים

ולפעמים גם בצל, עגבניות חתוכות...

זה באמת אחד הדברים הטעימים

היה לי בראש כל אחהצ-ערב שהיום יום רביעי🤣

תכף נתאפס ונחשוב..

הכנתי עוגת פירורים

ונראה מה עוד נביא איתנו..

זה מתכון של עוגת שוקולד פירורים בעיקרון

שלפעמים במקום שוקולד אני עושה משו אחר(נגיד הפעם שמתי מלית אוכמניות)

חשבתי שדיברת על עוגת גבינה😅

עוגה קרה וטעימה

ע"ש

מרק עדשים עם ירקות

עוף עם תפוחי אדמה בתנור

שעועית עם שומשום

קידוש:

עוגת שיש גבינה ריבת חלב, פאי שוקולד קפה

סעודה:

סלמון עם לימון ועגבניות

שוקיים מבושלות עם בצל, פרגיות לא החלטתי איך

אורז, קוסקוס, תפוחי אדמה מעוכים

סד"ש

חצילים, טחינה, בטטות, תפוחי אדמה

יש גם בפריזר חיתוכיות חמאת בוטנים עם שוקולד לקינוח אם נרצה ואבטיח לאחה"צ

פאי שוקולד קפה?

וחיצוכיות חמאת בוטנים?

הפאי

לבצק:
2 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 ביצה
1 סוכר וניל

*לעוגה:
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס קמח
2 ביצים
1/4 כפית מלח
כפית תמצית וניל
3 כפות נס-קפה
1 כוס שוקולד צ'יפס
(להקציף קצת, ואז להוסיף את השוקולד ציפס )

מרדדים בתבנית חד"פ רגילה את השכבה של הבצק ומעל שופכים את הבלילה אני שמה מעל עוד קצת מהבצק שיצא פרורים ואופים יחד 180מעלות, בערך חצי שעה

החיתוכיות

לרסק 200 גר' ביסקוויטים, להוסיף רבע כוס שמן, 3 כפות דבש, 3 כפות חמאת בוטנים (אפשר גם לוטוס)

לשטח בתבנית

להמיס 150 גר' שוקולד עם קצת שמן ו4 כפות חמאת בוטנים (או לוטוס) למרוח מעל

להקפיא

לחתוך אחרי שעה

בעלי במילואים אז ההורים באים לשבת ומביאים את רוב האוכל🤭

אני אכין: מרק כתום וקניידלך לערב

אנטיפסטי

סלטים- ממרח זיתים, מטבוחה, טחינה, חומוס, מקלות גזר, סלט אבוקדו אם יבשיל וסלט ירקות

אמא- שעועית ירוקה, עוף עם אורז, מקלוני אורז, חזה עוף בטמפורה, פאי רועים,  תפו"א ובטטה

עוגה כלשהי

ביצים קשות לסעודה שלישית

חלות נקנה..

התחלנו 3 וצמחנו ל- 8 ב"ה

אז סביצ'ה ושאר מיני פתיחים

מרק בטטה

סטייק סינטה ביין

שיפודוני פרגית

תפו"א בתנור

שעועית ירוקה מוקפצת עם שקדים ושום

עוגת שוקולד 

בבוקר - חלבי סטייל ארוחת בוקר מפנקת ועוגת גבינה

הבשרית בהמשך תכלול  פרגיות אפויות ברוטב סאטה

שניצלונים מוקפצים בצ'י'לי מתוק סויה ו ירקות

אורז עם אטריות

ירקות מוקפצים

סורבה לקינוח

מרק תימני

בשר בבישול ארוך עם מלא בצל מקורמל

שעועית

שניצלים

מוקרם

קיגל אם אספיק

ביצים קשות

גחנון קנוי

מטבלים ממש בקטנה חצילים במיונז טחינה ביצים במיונז חציל בתנור וממרח קישוא

אולי אולי אולייי עוגה אם יתרחש נס חחח

וזהו

ערב - מרק ודג ברוטב

סעודה שניה שקשוקה לחם ירקות וגבינות

סעודה שלישית דניס בתנור

סלטים - חציל מטוגן, סלט חצילים, חציל על האש עם טחינה (מלא חצילים😅), פלפל חריף מטוגן, מטבוחה, סלק אדום מבושל, וסלטים חיים - קולורבי ושומר בלימון, סלט מלפפון ובצל סגול, לסדש יש גם חמוצים ביתיים

אין קינוח מוכן השבוע, עייפתי🙄

אז יש שלל שוקולדים, גלידה, ענבים אבטיח ופיצוחים

טפנד זיתים פשוט טוחנת זיתים (עם טיפונת מהמיים שלהם) עם בלנדר מוט עד שמגיעה למרקם הרצוי. לפעמים מוסיפה שמיר/ פטרוזיליה קצוצה.

וחציל זה אחד השווים.

חוצה לשתיים חורצת אותו, שמה תרסיס שמן, מלח ולתנור עד שרך (הוא ממשיך להתרכך עוד טיפה אחרי שמוציאים אותו. אז לקחת בחשבון). לפני הסעודה מורחת ממרח שקדים ומזלפת מעל סילאן. 

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.

שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה

זה אותו דבר?

ע"ש

מרק כתום שאפשר להשרות בו את המצה, לכל מי שרצה בחג ולא יכל...

עוף בשקית קוקי עם אורז ותפוחי אדמה אחרי שמצאתי מצבור בנקיונות

שאריות לצ'ו וכרובית מהחג

בוקר

אמנון ברוטב

שוקיים בגריל

קנלוני בשר

אורז, תפוחי אדמה

ברוקולי

סד"ש

חצילים טחינה פשטידה אולי?

יהיה גם עוגת ביסקוויטים גבינה, עוד עוגה בלתי ידועה וחיתוכיות חמאת בןטנים

חלות קנויות

טחינה, חומוס, חציל קלוי

ערב שבת

בשר הפטריות

אורז

אפונה

בוקר שבת

פרגיות ברוטב

אורז

סדש

פשטידת טונה

קורנפלקס בציפוי ריבת חלב, שלוקים.

עבדתי היום

ורק הבוקר בעלי יצא לקניות..

ערב - סלמון, מושט וטונה

בוקר- שניצלים ובשר כבש מעושן ואורז

סלטים- חציל מטוגן ובמיונז, מטבוחה, ביצים, ירקות וחסה וכרוב

עוגת שוקולד ועוגת מייפל ובעלי קנה עוגה חלבית לבוקר.

נס שאנחנו לקראת הסוף

מלא סלטים 

עוף בתנור עם תפו"א

פשטידת זוקיני 

ועוגת תפוחים חאפ לאפ של לייזה פאנלים  לפסח

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.