חייבים לסדר את זה איכשהו

ובכל כותרת נושא אחד לדוג':

סלטים(כותרת)

 תוספות

 קינוחים

בורקס בשר ורוטב פטריות

בלינצ'סים ממולאים

פלפלים ממולאים,

עוגות:

עוגת דבש

עוגת שוקולד

עוגת שיש

עוגת גבינה

עוגת שמנת

סלטים: סלט גזר מרוקאי , סלט חצילים עם פלפלים קלויים 

מנות עיקריות : צלי כתף מס' 5 או6  ברוטב עם יין אדום עוף שלם בתנור ממולא אורז ופירות יבשים

תוספות: תפוחי אדמה בתנור קוסקוס אורז עם ירקות

תפו"א ועוף 

אפונה וגזר עם אורז וקציצות בשר

עוף עם אורז צהוב וגזר 

כופתה (כורדי)

ממולאים

זה סתם מה שעלה לי בראש...

השנה אני אנסה לראשונה חזה עוף ממולא מגולגל, מתכננת למלא בערמונים ובצל.

מקלפים חותכים ומטגנים ?? אני שאולת לא יודעת איך מתעסקים עם זה ...

לאחר 6 הסעודות הראשונות, העונג הכי גדול יהיה לאכול בסעודה שלישית "כביצה" לחם עם ממרח כלשהו... כנ"ל במלווה מלכה...

כך שלא צריך מתכונים 

בשנה שעברה, הכנתי מראש תבנית עם עוף (מתובל אבל לא מבושל)ותפו"א או אורז, את התנור כיוונתי עם שעון שבת, הכנסתי את התבנית בחג בבוקר לתנור, כך שהיה מוכן לקראת הסעודה, וכולם מאד נהנו לאכול מנה ישר מהתנור, טרי ולא  מחומם.

בערב השני והשלישי, אין חשק לאכול הרבה, אפשר לעשות חלבי: פשטידה/לזניה/ דגים, תפו"א מוקרמים וסלט. או בשרי: מרק עשיר בירקות ובעוף וקוסקוס. לשבת אפשר לבשל ולהקפיא את הבשר במנות קטנות. להפשיר לפי הצורך בהתחשב במה שנשאר מהארוחות הקודמות.

חותכים תפוחים לרבעים, ממיסים בסיר על הפלטה שוקולד לבישול. נועצים בכל רבע תפוח שיפוד עץ וטובלים בשוקולד המומס עד לכיסוי כל התפוח. מרימים מעל הסיר לכמה שניות עד שהשוקולד מפסיק לטפטף - ומקבלים תפוח בשוקולד!

חסה קצוצה, קוביות מנגו וגרגירי רימון.

לתבל במיץ לימון ודבש.

חסה רימון אגוזי פקאן ורוטב- שמן,לימון,מלח,סוכר,שום

לשבת בלילה אני מתכננת להכין משהו ק...ל בע"ה (אולי בצק פילאס ממולא סלמון מעושן למנה ראשונה, ואח,כ מרק עוף עם העוף וזהו) וכנ"ל לבוקר שבת...(אולי אשאיר מרק על האש במקום חמין? נראה בע"ה מה שבטוח שבע"ה זה יהיה ק..ל למי יש כח לאכול בכלל משהו?)

אז בסה"כ זה אמנם הרבה עבודה אבל זה בעיקר בגלל הסימנים ב"ה...

מנקים מעט את רולדת הבשר בסיר

אח"כ פורסים לפרוסות.

בסיר נמוך ורחב מטגנים 3 בצלים

מוסיפים את פרוסות רולדת הבקר

מתבלים מלח פלפל 

ומעט מאוד מים!

מכסים ונותנים לזה בישול ארוך על אש קטנה.

כל פעם להוסיף ממש מעט מים כדי שלא ישרף.

במקביל אפשר להכין רוטב פטריות.

קל ונורא נורא טעים!

מנה עיקרית- עוף עם שזיפים ומשמשים מיובשים, בשר פרוס ברוטב, חמין (לשבת)

מנה עיקרית לסעודה פרווה (בראש השנה בבוקר, להפריד בין בשרי לבשרי)- סלמון, שניצל אמנון, גפילטע תוצרת בית

תוספות- קציצות כרישה, תפוחי אדמה ובטטות עם דבש וקינמון, ממרח כבד

סלטים- מטבוחה, טחינה, מלפפונים (חמוץ מתוק עם שמיר), חצילים בחומץ

שרשור מעניין, רק רציתי לציין שזה לא בריא לאכול באותה ארוחה פחממה וחלבון כי יש לזה עיכול שונה. 

בשרי:

אורז עם תפו"א

בטטה בקינמון ודבש

שניצלים

חזה ממולא בירקות מוקפצים

דג

מוקפץ

קציצות גזר סוף הדרך!

מרק כתום

עוף בתנור

פירה עם בצל מטוגן

חלבי:

בלינצ'ס

פסטה ברוטב בטטה ושמנת

קיש בטטה

לזניה

דג

סלטים:

שרי עם פסטו וזיתים

טחינה חצילים

תפו"א ביצה וגזר

ירקות עם גרעינים בולגרית וציפס בטטה

בורגול עם חמוציות ועשבים

עוגות וקינוחים:

קרמשניט

סופלה

גלידה

פאי לימונענע

עוגת גבינה

פאי תפוחים

תפוח אפוי בצימוקים אגוזים דבש ויין אדום

חלות

(אכן אני אוהבת מאוד בטטה)

קערות שוקולד ממולא קצפת ופירות

לקציצות:

1/4 קילו גזר

2 שיני שום

1 כף קמח

3 כפות פרורי לחם

2 ביצים

1 כפית מלח (ולהוסיףף לפי הטעם)

1/2 כפי פלפל (כנ"ל)

לרוטב:

קופסת רסק עגבניות קטנה

1/2 1 כוסות מים רותחים

1/4 כפית פלפל

1/2 כפית מלח

1 כפי סוכר

2 כפות מיץ לימון

קולפים את הגזר ומרסקים בבלנדר בסקין דק. מערבבים את כל המצרכים ומתקנים טיבול לפי הטעם.

מטגנים בשמן עד צבע  חום בהיר.

מכניסים לסיר גדול את מצרכי הרוטב עד שרותח ומכניסים את הקציצות ומבשלים יחד כ 10 דק.

אם לא אוכלים ישר כדאי לשמור את הקציצות בנפרד ולקראת האכילה להכניס לרוטב.

זה אחד ה-מתכונים הטעימים!!!

בלי שהתבשיל יקבל בחימום טעם מחריד.

בטוח בטוח שאפשר להכין עוף כבר בתחילת השבוע והוא לא ירקיב עד סוף השבוע?

ומה עם קציצות, אורז, בלינצ'ס? אין מצב שהאוכל לא יתקלקל.

בקיצר, איך ומה מקפיאים?

עוף (בלי תפו"א) יוצא מצויין בהקפאה.

כנ"ל קציצות.

בלינצ'ס - אני לא ניסיתי אבל חברה שלי ממליצה בחום (מודה שלא העזתי לנסות)

אורז - אני לא מקפיאה (פרסים...) יש מי שמקפיא ואומר שזה מצויין.

הכלל הוא להקפיא את האוכל כשהוא טרי ועטוף היטב (כמה שכבות) כדי שלא יתפוס ריח.

בהצלחה

שמוציאים לי את החשק לאכול

איך נגאלים מהנוזלים האלו?

דווקא בחימום מהיר (מיקרוגל לדוגמא) את צודקת.

אבל החימום האיטי על הפלטה יוצא פחות (כך נראה לי).

ליל חג 1: חלה ותפוח בדבש

ראש של דג  וגפילטע פיש (בסיר פרווה, אשכנזים...)

מרק בשרי

צ'ימס

תמרים

עוף באננס

אורז

ר"ה 1 בבוקר - (בסגנון מרוקאי)

קוסקוס משקית של אוסם

רוטב לקוסקוס

עוף +ירקות

ליל חג 2 - חלבי

פרי חדש

רימון

גפילטע פיש

ריביולי

פיצה/ פוקצה

ספגטי

חג 2 בוקר - סיני

שניצלונים בשומשום (כבר בפריזר)

חזה עוף עם פטריות (קפוא מרוכז - להוסיף מים חמים בחימום)

אורז

נודלס בבישול מהיר

שעועית ירוקה ברוטב צ'ילי עם שומשום קלוי.

ליל שבת- אולי נשנה לחלבי? 

עוף מוכן בפריזר (להוציא בחג שני)

קוסקוס

שאריות 

שבת בוקר - כבר מוכן בפריזר.

קיגל ירושלמי מהפריזר

פשטידת בצל מהפריזר

עוף מהפריזר

שניצלים מהפריזר

חוץ מזה סלטים ומנות אחרונות וכיבוד לקידושים ומשחקים להעסיק את הילדים ונר נשמה גדול ועירוב תבשילין ולנקות כלי כסף...ותשובה ותפילה וצדקה מעבירין את רע הגזרה

@יעל מהדרום @טארקו @בוקר אור @ילדה של אבא @המקורית @

אפילו התחלנו לחשוב מה להכין

הרכב שלנו תקוע במוסך ולמרות שנורא רצינו לנסוע להורים אחרי תקופה שלא, הבנו שזה לא יקרה...

ואז ההורים שלי המתוקים התקשרו לפני שעה בערך להגיד לנו שאבא שלי יקח אותנו אליהם אז ניסע😍😍

כנראה אכין סלטים/פינוקים, נראה מחר..

אנחנו נוסעים השבת, מביאים רק אורז לבן

אמן! אני מבשלת כבר עם עיניים עצומותת

ערב

עוף ברוטב

אורז

שעועית

קיגל תפוא

לבוקר

רביולי

ג'חנון (קנוי)

רסק

סלט מפנק עם דברים שאספיק להכין לפניי עוד לא יודעת מה

שלישית

דג ברוטב

אורז

שעועית

אנטיפסטי

מטבלים:

חציל במיונז

חציל בטחינה

ביצים

טחינה

קולרבי

וזהו נראלי

אני לא סובל להכין אורז כי אני תמיד תמיד תמיד מפספס או שנשאר לי מים או שזה נהיה עיסתי או שזה מתייבש

כדאי לשטוף את האורז היטב לפני הבישול

אורז מתחילים בטיגון בשמן, לא להתקמצן על השמן

מוסיפים 2 כוסות מים על כל כוס אורז, כפית מלח , מעט פלפל שחור, מביאים לרתיחה ואז מורידים את גובה הלהבה למינימום

מכסים את הסיר ומבשלים 20 דקות בול

מכבים את האש ולא פותחים את הסיר למשך 10 דקות

ואז נהנים מאורז אחד אחד

אבל השף הזה אומר שאפשר לטגן אחרי הבישול

אולי זה מחזיר את הטעם האבוד שלדעתך חסר. (אני לא ניסיתי לטגן לא היה לי כוח לזה)

אורז סיני מטגנים אחרי הבישול. אני אתן דוגמא, זה בערך כמו ההבדל בין עוף שמתבשל במים לעוף שמטגנים בסיר

אמא שלי לא אוהבת לבשל, אז הרבה פעמים אני קולט שהיא מדלגת על שלבים 😂

אבל טעמת את שתי האפשרויות והרגשת הבדל? (אמרת "לדעתי", זה כאילו מסברא או שהתכוונת "לטעמי"?)

בסופו של דבר, זאת השיטה הכי בטוחה להכין אורז

אבל נראה לי דווקא יותר עבודה (קצת יותר, כמובן)

אחרי הכל צריך לערבב כדי לאוורר את האורז אחרי התנור, ובבישול לא..

אבל כל אחד מה שנוח לו

בבישול אפשר להכין איזה כמות שבא לך... אני לדוגמא הכנתי כמות קטנה בשביל ארוחה אישית

מעולם לא נתקלתי באפשרות הזאת עד הסרטון הזה

לק"י

מציעה לך לחפש בגוגל מתכון. ממה שראיתי אף פעם לא הופיע הצורך בסירופ הזה.

תחליפי בסילאן או מייפל.

בלי סירופ תירס

קוגל תפוחי אדמה ובצל (זורקים הכול לבלנדר)

אנטיפסטי (חותכים, זורקים הכול לתנור)

קציצות עדשים ירוקות ואגוזים טחונים

אורז עם עוף וירקות מוקפצים

עוגת מצות וקרם שוקולד (כי נשאר הרבה)

חלות

סלטים

גם רוצים מחר לטייל

וגם נוסעים בתחילת שבוע לטיול אז צריך שלא יישאר אוכל..

ערב- חלה, דג אדום, סלטים (בטטה, חסה, טחינה)

בוקר- נכין איזה עוגה לקידוש,

לסעודה- סלטים, קציצות הודו מטוגנות מסבתא, וכנראה אורז עם ירקות

יהיה גם משהו למנה ראשונה ואותו גם נחמם בסעודה שלישית- אבקש רעיונות:

דברים למנה ראשונה כמו- קיגל, בלינצס, סיגרים, בורקס

דג ברוטב לערב

חמין למחרת עם גרונות הודו+ קציצות ברוטב בצל

סדש יש סרדינים/ אנשובי/ טונה/ סלטים

יש חצילים במקפיא אולי נכין מטבוחה ומלא סלטים חיים

לחם כרגיל קונה

יש קינוחים קנויים גלידוניות שוקולדים פירות פיצוחים וכו

קליל כזה כי אין כח ליותר

ע"ש

עם עם בצל ברוטב

פרוסות תפו"א עם שום, אורז

ברוקולי

סלט חסה וסלט כרוב

קידוש

עוגת ביסקוויטים לוטוס, בראוניז בלונדיז, וחיתוכיות קוואקר

סעודה

סלמון עם לימון ועגבניות

קציצות בצל מקורמלות, שינצלים

תפוחי אדמה מתובלים, אורז

כרובית

וסלטים

סד"ש

בטטות, קוגל וכובנה

תפוחי אדמה עם שום זה מתכון לפסח באחד הספרים של אביגיל מייזליק

לפרוס הרבה שום בתבנית לשים מעל פרוסות תפוחי אדמה ולתבל בשמן זית מלח פלפל, לאפות עד שמשחים

והמילה החסרה היא בשר קציצות בשר עם בצל מקורמל של חן במטבח

לק"י

מבשלים תפוחי אדמה ומועכים אותם.

קוצצים דק או מגרדים בצל, ומוסיפים גם ירקות ירוקים קצוצים (פטרוזיליה או כוסברה).

חלמון של ביצה

פירורי לחם/ קמח מצה

פפריקה, מלח, תבלין לקציצות/ בשרי

לבשרי- מוסיפים קוביות עוף

מצפים בקמח, ואז בחלבון שנשאר מהעיסה.

אפשר לצפות גם בפירורי לחם.

ומטגנים.

אפשר למלא את העיסה בתוך פרוסות תפו"א או חצילים- חותכים פרוסה עבה, ואז חותכים אותה לשתיים כמעט עד הסוף.

אחרי הטיגון אפשר לבשל בתוך רוטב אדום (שום, רסק עגבניות, פפריקה, מלח וקצת מים).

בתאבון! ותשלחי כמה😅

נשואה לטוניסאי והכנתי פעם אחת בלבד.

נשואים עשור כבר חחחחח

ואבד לי המתכון.

ואנחנו בבאר שבע ב1.9 בע"ה

חחחחחחח

תודה רבה

איך תוניסאים בלי סולת בכפיתות?

אני שמה חב' שלמות שמיר כוסברה פטרוזיליה.

ויותר מביצה אחת. תלוי בכמות.

לק"י

שמיר- אני לא אוהבת.

וכמה לשים, זה תלוי בכמות של שאר המרכיבים.

תוניסאית

טוניסאית?

אבל ככה לימדה אותי סבתא טוניסאית מבוגרת.

קציצות עדשים, כוסמת, אומלט, לביבות אגסים

לק"י

ולפני זה- עוגות שמרים, עוגיות שוקולד צ'יפס ומיץ תפוזים.

מחמצת

פיצה

שייק

ואחרי שעה פסטה שנשארה ברוטב עגבניות טרי שהכנו

ניוקי בחמאת לימון סלט חי, פוקצ'ה ומיני ממרחים

עוגת סולת ואבטיח לפתיחת הצום, אחכ לחם שום ומרק.

במאפים ותה

אחרכ טוסטים מפנקים וסלט

וגם גלידה

בהמשך גם היה שקשוקה ולחמניות ביתיות

למה שברתי את הצום אצלנו ולא אצלכם.

נקדימון ככה זה שיש דודא לעוגת שמרים שוקולד ויש הכל חוץ מזה!