שני מוסלמים פקיסטניים בברוקלין שבארה"ב מנהלים את המאפייה הישנה בעיר ומשאירים אותה כשרה. את הסיפור מביאה רשת הטלויזיה CNN.
זאפאייב עלי ושותפו העסקי, פיראדה שאב, היו המומים לשמוע מחברים כי המאפייה תיסגר בקרוב. עלי עבד בחנות במשך 10 שנים בשנות ה-90', וזכר כי המקום תמיד היה הומה אדם עם תורים ארוכים של ממתינים ללחמניות חמות וטריות. עלי קנה את המקום רק כדי להשאיר את העסק בן ה-91 בחיים.
המאפייה אופה בעיקר בייגל, שעל פי המסורת אפוי עם שבבי בצל מעל. "אני מכיר בייגלים, ושותפי העסקי מכיר ניהול", אמר עלי. "אם נעבוד טוב ונשים לב נוכל להחזיר את הלקוחות לחנות שלנו".
עלי ושותפו השאירו הכול כמו שהיה. הם שמרו על הרכיבים הזהים, הציוד, ואפילו הקבלות. הכל כפי שהיה כאשר החנות הייתה כשרה תחת הנהלה יהודית. הם אפילו שמרו על חלק מהצוות הישן. עלי כעת מחפש רב שיבוא לתת למקום תעודת כשרות רשמית.
הלקוחות מרוצים מהפתיחה המחודשת. באתר של המאפיה נכתב כי המאפייה נפתחה ב-1920 על ידי מוריס רוזנצוויג, שהביא איתו את הידע מפולין. המשפחה המשיכה לייצר בייגלים ידנית במשך 91 שנים. העסק עבר מאב לבנו, והנכד אף החל למכור בסיטונאות את הבייגלים בכל רחבי היבשת, עד שבחודש אוגוסט הוא החליט לסגור את העסק.
סטיב רוז, הנכד, הסביר כי בנו היה אמור לרשת את העסק המשפחתי, אך בגלל שהסביבה השתנתה מאוד, והעסקים החלו להיחלש, לא היה כדאי להם להמשיך לנהל את המקום. הוא הסביר כי הוא שמח שעלי החליט להמשיך את העסק, ושמח כי "הולך להם", במיוחד כי העסק נשאר משפחתי (משפחתו של עלי עובדת במקום) והוא גם נשאר כשר.