עד לכניסת החג תושלם הכשרת כל צי אל על הכולל 43 מטוסים. כל מטבחי החברה בישראל ומחוצה לה, כמו גם כל טרקליני אל על יהיו כשרים לפסח.
צוותי השגחה מיוחדים בפיקוח גורמי כשרות מקומיים במדינות השונות, מופקדים על ביצוע הנחיות הכשרות שנקבעו ע"י רב החברה הרב יוחנן חיות. כמדי שנה ביקר מנכ"ל אל על אליעזר שקדי, בלוויית רב החברה בביתו של פוסק הדור מרן הגר"ש הלוי וואזנר והסדיר את מכירת החמץ.
במהלך המבצע הוכשרו למעלה משלוש מאות אלף כלי הגשה, סכו"ם, כלי מטבח ועוד. כמו"כ הוכשרו כאלף תנורים בתהליך הכשרה מיוחד, שכלל הטבלתם בבריכות כימיקלים כדת וכדין והכנסתם לתנור לצורך הכשרתם וגם ליבון חמור למהדרין. על כל תנור הודבקה תווית חסינת אש מיוחדת המאשרת את ההכשרה לפסח תשע"ב. עוד 400 תנורים הוכנו כגיבוי, 7000 מדפים חדשים מוכנסים לשימוש בפסח זה, על המגשים חרוט "p12", סימון המאשר שהמגש חדש ומתאים לשימוש בפסח 2012.
בטיסות אל על שיתקיימו במהלך ימי חול המועד, לא תהיה מכירה של מוצרי דיוטי פרי המכילים חשש חמץ וקטניות.