רכיבים:

1 וחצי כוס סוכר
1 כוס שמן
כף פלפל שחור
כף מלח
6 כוסות מים
ארבע ביצים
1חבילת אטריות סבתא דקות אך לא דקיקות

אופן ההכנה

מחממים כוס שמן עם כוס אחד של סוכר, מחממים עד להזהבה, לא כ"כ חזק , לאחר מכן מוסיפים בזהירות ובמהירות שש כוסות מים (רק מים קרים ) מחכים לרתיחה.

לאחר הרתיחה מוסיפים את האטריות עם כף אחת של מלח וכף אחת פלפל שחור, וחצי כוס סוכר ובוחשים עד שהאטריות מוכנות , ומכבים את הלהבה.

לאחר מכן מכסים את הסיר ומידי כמה דקות נותנים עירבוב לעיסה, אחרי כעשרים וחמש דקות פותחים את המכסה עד להתאדות מה שנשאר מהימים (אם נשאר) וממתינים כשעה ,לאחר מכן מוסיפים את הביצים ובודקים שהאטריות אינן חמות מידי ומערבבים עם הביצים.

מכניסים  לתנור או בתבנית אינגליש קייק או לסיר קובנה קטן לשעה על חום בינוני ומקררים  ופורסים שזה קר.

אופן ההגשה