החומרים
אטריות קדאיף
250 גרם גבינת ריקוטה טבעית
1 גביע קונפיטורת דובדבנים
1 כפית גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
150 גרם חמאה מומסת

אופן ההכנה
• מפרידים את אטריות הקדאיף בקערה רחבה.
• מטפטפים על האטריות 50 גרם חמאה מומסת ומערבבים היטב.
• מערבבים בקערה את הגבינה עם גרידת הלימון והווניל.
• במחבת טפלון שופכים 50 גרם חמאה מומסת ומרפדים בשכבה אחידה ומהודקת של אטריות. מעליה, שופכים את תערובת הגבינה ומעליה את הקונפיטורה.
• מכסים בשכבה נוספת של אטריות ומהדקים היטב בין שולי המחבת.
• מטפטפים את יתרת החמאה מעל.
• מטגנים על להבה בינונית כ-4-5 דקות ומסובבים ללא הרף את המחבת, שלא 'תעמוד' במקום אחד.
• מסירים מהאש. מניחים צלחת בגודל המחבת והופכים את המאפה לצלחת. המאפה צריך להיות שחום ופריך.
• מחזירים את המאפה חזרה למחבת ומטגנים את הצד השני באותה השיטה.
• אפשר גם לאפות בתנור חם ב-180 מעלות, כ-4-5 דקות מכל צד.
• מגישים פושר.