החומרים לבצק (לכ-35 סופגניות מיני):

½4 כוסות קמח לבן (630 גר')

1 שקית שמרית (50 גרם)

1 שקית משפר לאפייה ביתית (50 גרם)

½ כוס סוכר לבן (100 גר')

4 ביצים מס' 2

1 כף תמצית וניל

3 כפות ברנדי/רום

1 כפית מלח

¼ כוס שמן (50 גר')

¼ כוס מים (60 גר')

שמן לטיגון עמוק

למילוי:

ריבת תות איכותית, ריבת חלב, ממרח שוקולד

לקישוט:

אבקת סוכר, ממרח שוקולד, פונדנט

טיפ להזרקת ריבה: ניתן להשתמש בבקבוק פלסטיק לחיץ כמו לרטבים.

●שמים במערבל את כל חומרי הבצק פרט למים ולשמן. מוסיפים את השמן והמים בהדרגה עד לקבלת בצק רך ומעט דביק וזה בסדר.

●מכסים ומשהים שעה במקרר.

●מחלקים ומכדררים את הבצק ל-35 חתיכות בגודל כדורי פינג-פונג ומניחים על מגש משומן .

●מתפיחים לפחות שעה ומחממים שמן בסיר (לפחות 3 ס"מ עומק).

●מרימים את הסופגניה בעזרת כף שטוחה משומנת והופכים בעדינות לתוך השמן החם (180°C) ומטגנים דקה מכל צד עד להזהבה.

●מניחים את הסופגניות על גבי נייר סופג, מזריקים מיד את המילוי ומפזרים אבקת סוכר.

טיפ:
טמפרטורת שמן נכונה לטיגון: לאחר חימום השמן מכניסים כף עץ לשמן, אם יש בועות קטנות סביב כף העץ – השמן מוכן לטיגון.

למתכונים נוספים של חברת שימרית לחצו כאן