1 ק"ג קמח

1 שקית או קוביה שמרית (50 גרם)

1 שקית משפר לאפייה ביתית (לא חובה)

100 גר' מרגרינה רכה

4 ביצים מס' 2

⅔ כוס סוכר (130 גר')

1 כף שטוחה מלח

2 כפיות תמצית וניל איכותית

3 כפות ברנדי

קליפת לימון מגוררת

עד ¼1 כוסות מים פושרים (300 מ"ל)

שמן לטיגון עמוק

ריבה איכותית למילוי

אבקת סוכר לפיזור

1.      שמים בקערת מיקסר את כל החומרים פרט למים, מוסיפים בהדרגה את המים ומעבדים עד לקבלת בצק רק ועדין שניתק מהדפנות. משהים הבצק מכוסה להתפחה כ-30 דקות.

2.      צרים כדורים (בגודל ביצה גדולה כ-65 גר') ומניחים על מגש משומן עם רווחים ביניהם. מתפיחים שוב עד הכפלת הנפח.

3.      מחממים בסיר שמן לטיגון (כ-5 ס"מ עומק השמן) מכניסים כף עץ לשמן ובודקים שמופיעות בועות קטנות מסביב לה, רק אז מרימים הסופגניות בעזרת כף שטוחה משומנת, מניחים בזהירות בזמן כשצידן העליון כלפי מטה. מטגנים כל צד כ-½1 דקות עד להזהבה.

4.      מניחים על מגש מרופד בנייר סופג. בעוד הסופגניה חמה מזריקים ריבה ובוזקים מעל אבקת סוכר. (ניתן למלא בממרח חלבה, בריבת חלב, או לצפות בשוקולד מומס עם סוכריות צבעוניות).

למתכונים נוספים של חברת שימרית לחץ כאן