רכיבים לבצק:

חצי קילו קמח

30 גר' שמרית

שליש כוס סוכר

150 גר' מחמאה

רבע כפית מלח

2 ביצים

1/3 כוס מים פושרים

רכיבים למלית:

100 גר' שקדים

2/3 כוס סוכר

100 גר' שוקולד מריר ורד הגליל

75 גר' מחמאה מומסת

רכיבים לסירופ:

חצי כוס סוכר

אופן ההכנה:

מערבבים את השמרים והקמח. מוסיפים את שאר חומרי הבצק ומעבדים מספר דקות לבצק רך וגמיש. מכסים במגבת ומתפיחים כשעה וחצי.

ממיסים את הסוכר במחבת רחבה עד לקבלת קרמל. מוסיפים את השקדים וממתינים עד שהקרמל ימס בשנית. יוצקים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים בעזרת כף ומצננים. טוחנים במעבד מזון נפרד את שוקולד מריר ורד הגליל ואת תערובת השקדים מחלקים את הבצק לשניים, לוקחים חלק אחד ומרדדים למלבן בעובי חצי ס"מ ובגודל 40 על 20 ס"מ. מורחים בנדיבות מהמחמאה המומסת ומפזרים חצי מאבקת השקדים וחצי מאבקת השוקולד. מגלגלים לרוחב בעדינות, חותכים לשושנים בעובי 5-6 ס"מ, ומניחים כל שושנה במנג'ט. מכינים כך את כל הכמות ומתפיחים 40 דק'. אופים ב-180 מעלות למשך 20-25 דק', עד שהעוגות מזהיבות. בינתיים מרתיחים את הסוכר עם חצי כוס מים. מערבבים ומבשלים כדקה. מיד לאחר שהעוגות יוצאות מהתנור מורחים על כל עוגה מהסירופ הרותח.