רכיבים:

4 כוסות קמח
300 ג' שומן עוף
כוס ורבע סוכר
100 ג' זנגוויל מסוכר חתוך או 2 כפות אבקת זנגוויל
קינמון מלח
2 כוסות מרק עוף צח
קילו וחצי אגסים +כוס סוכר+קליפת לימון

אופן ההכנה

חותכים את שומן העוף לחתיכות קטנות מערבבים את כל החומרים חוץ מהשורה התחתונה של הרכיבים. נוצר כדור בצק. מנילים אותו במרכזו של סיר בשרי בינוני - גדול משומן בקרקעיתו.
בסיר נפרד מבשלים את האגסים, הסוכר, קליפת הלימון  ומעט מים למשך כרבע שעה מאז הרתיחה.
מפזרים את האגסים ונוזל הבישול סביב לכדור הבצק. אופים למשך כ 3 שעות בחום בינוני נמוך. מניחים על הפלטה. אם התיבש ניתן להוסיף מעט נוזלים.

אופן ההגשה

נהנים מהריח עד שבת בבוקר. מגישים את הסיר ישר לשולחן ומחלקים לכל סועד מכדור הבצק ומהאגסים. אין כמו זה!!!! מעין עולם הבא...