מחקר שבוצע ב - 182 גברים באירופה, הראה ששימוש בשמן זית עשוי להפחית מהאפקט החמצוני הגורם להרס תאים, ומהווה אחת מהסיבות התורמות להתמרה סרטנית. כך מדווח אתר סטרמד.
המחקר שבוצע בקופנהגן, דנמרק, מנסה להסביר מדוע יש שכיחות יתרה של סוגי סרטן מסוימים בצפון אירופה, בשיעור גבוה יותר מאשר בדרומה.
ההסבר על פי מחברי המחקר עשוי להינתן בחלקו - משינויי הרגלי התזונה בשני האזורים וצריכה עודפת של שמן זית בארצות הדרום בהשוואה לצפון.
הגברים שנכללו במחקר היו בני 20 - 60 שנה, וקובצו מחמש מדינות שונות באירופה. משך שבועיים צרכו הגברים במהלך היום רבע כוס שמן זית.
לאחר שבועיים נמצאה הפחתה של 13% בריכוז החומר - 8oxodG. חומר זה מהווה ביטוי לנזק חמצוני לDNA התאי, ולכן הפחתה בו היא ביטוי להקטנת הנזק לתאים.
החוקרים אינם יודעים מהו החומר הפעיל שבשמן הזית המביא לתוצאות. עבודות שונות בעבר הצביעו על כך ששמן הזית מכיל פנולים הפועלים כנוגדי חמצון חזקים.
אולם, בניסוי הנוכחי השתמשו החוקרים בשלושה סוגי שמן זית שונים אשר כל אחד מהם הכיל ריכוז אחר של פנולים, וכולם נתנו ירידה בסימני התחמצנות התא, ללא תלות בריכוז הפנולים. אחת המחשבות באשר לכושר שמן הזית להפחית מהנזק החמצוני היא הרכב חומצות השומן שבשמן הזית.
המחקר שבוצע בקופנהגן, דנמרק, מנסה להסביר מדוע יש שכיחות יתרה של סוגי סרטן מסוימים בצפון אירופה, בשיעור גבוה יותר מאשר בדרומה.
ההסבר על פי מחברי המחקר עשוי להינתן בחלקו - משינויי הרגלי התזונה בשני האזורים וצריכה עודפת של שמן זית בארצות הדרום בהשוואה לצפון.
הגברים שנכללו במחקר היו בני 20 - 60 שנה, וקובצו מחמש מדינות שונות באירופה. משך שבועיים צרכו הגברים במהלך היום רבע כוס שמן זית.
לאחר שבועיים נמצאה הפחתה של 13% בריכוז החומר - 8oxodG. חומר זה מהווה ביטוי לנזק חמצוני לDNA התאי, ולכן הפחתה בו היא ביטוי להקטנת הנזק לתאים.
החוקרים אינם יודעים מהו החומר הפעיל שבשמן הזית המביא לתוצאות. עבודות שונות בעבר הצביעו על כך ששמן הזית מכיל פנולים הפועלים כנוגדי חמצון חזקים.
אולם, בניסוי הנוכחי השתמשו החוקרים בשלושה סוגי שמן זית שונים אשר כל אחד מהם הכיל ריכוז אחר של פנולים, וכולם נתנו ירידה בסימני התחמצנות התא, ללא תלות בריכוז הפנולים. אחת המחשבות באשר לכושר שמן הזית להפחית מהנזק החמצוני היא הרכב חומצות השומן שבשמן הזית.