בשבע 474: המטבחון

לזניה גבינות ותרד

פנחס קופר , ג' בטבת תשע"ב

 

לזניה גבינות ותרד באדיבות תשלובת החלב של 'תנובה'

החומרים (ל-8 מנות)

לתערובת התרד: 400 גרם עלי תרד קפוא 'סנפרוסט', 100 גרם חמאה, 250 גרם גבינה בולגרית מפוררת 24% מסדרת 'פיראוס'

לתערובת הגבינות: 250 גרם קוטג' 5%, 250 גרם גבינה לבנה 9%, 150 גרם פתיתי 'עמק' למאפים, 1 ביצה

לתערובת השמנת: 250 מ"ל שמנת לבישול 10% מסדרת 'השף הלבן', 1 חלמון, כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור גרוס, כף טימין טרי קצוץ

להרכבת הלזניה: כ-12 עלי לזניה, 2 עגבניות פרוסות, 50 גרם חמאה לשימון התבנית

אופן ההכנה

  • לתערובת התרד: המיסו במחבת את החמאה, הוסיפו את התרד, ערבבו ובשלו כ-8 דקות, עד להפשרה. הסירו מהאש. הוסיפו גבינה בולגרית וערבבו בעדינות.
  • לתערובת הגבינות: שימו בקערה קוטג', גבינה לבנה, פתיתי עמק וביצה וערבבו היטב.
  • לתערובת השמנת: ערבבו היטב את השמנת לבישול עם החלמון, המלח והפלפל והוסיפו את הטימין.
  • להרכבת הלזניה: שמנו בחמאה תבנית בגודל 20x30 ס"מ. הניחו שכבת עלי לזניה, הניחו מעליה את תערובת התרד וכסו בשכבת עלי לזניה נוספת. צקו מעל את תערובת הגבינות, כסו בשכבה נוספת של עלי לזניה והניחו מעליהם את פרוסות העגבניות. צקו בעדינות את תערובת השמנת ואפו בתנור בחום בינוני (170 מעלות) כ-50 דקות, עד להזהבה. הגישו חם.