בשבע 105: כתוב על הקרח

קוביות הקרח נותרו הדרך היעילה והמהירה לצינון משקאות בקיץ ● על הדרכים לחילוץ קרח מהתבנית בקלות, ליצירת קרח דקורטיבי, ואיך להימנע מדילול המשקאות בתהליך ההמסה

פינחס קופר , כ"ה באב תשס"ד

• משקאות מוגזים שנמזגים מעל קוביות קרח מעלים קצף שמקשה על המזיגה. אפשר למנוע את התופעה אם לפני המזיגה שוטפים את קוביות הקרח במעט מים.

• משקה מוגז שכדוריות הסודה התוססות שבו נמוגו, אפשר להתסיס מחדש על ידי תוספת של מעט סודה לשתייה לתוכו (כרבע כפית לכוס).

• קוביות קרח מתקבלות שקופות כבדולח אם לצורך הכנתן משתמשים במים שרתחו תחילה.

• ככלל, מים שרתחו תחילה קופאים מהר יותר ממי ברז.

• אם נעשה שימוש במים שרתחו תחילה וקוביות הקרח עדיין מתקבלות חלביות, עכורות ולא שקופות, סביר להניח שהמקרר אינו עומד יציב על הרצפה, מתנדנד או רועד.

• קוביות קרח דקורטיביות ניתן להכין ממיץ פרי בתוספת יחידת פרי לכל תא של קובייה.

• קוביית קרח מעניינת ודקורטיבית ניתן לייצר בדרך הבאה: ממלאים את תבנית ייצור הקוביות לכדי שליש מגובהה במים, ומניחים בתא ההקפאה. כשהללו קפאו, מניחים עליהן מוצר מאכל דקורטיבי כמו סוכריית גומי, תות, פלח פרי זעיר וחתוך יפה וכדומה. ממלאים את יתרת התבנית במים או מיץ ומניחים שוב להקפאה.

• קוביות קרח בצורות בלתי שגרתיות ניתן לייצר בבסיס של בונבוניירה שמולא בנוזל והוצב בתא ההקפאה.

• תבנית קוביות הקרח נוטה לדבוק בתחתית המדף שעליו הוא מונח בתא ההקפאה. ניתן למנוע את ההדבקות על ידי משיחת תחתית התבנית במעט שמן בישול או להחליק עליו נר שעווה (שאינו דולק כמובן).

• גם הנחת נייר פרגמנט או רדיד אלומיניום בין המתקן למדף ההקפאה, תמנע את ההדבקות.

• את קוביות הקרח ניתן לחלץ מהתבנית ביתר קלות אם לפני פעולת החילוץ שוטפים את תחתית התבנית במים זורמים.

• קוביות הקרח שמוסיפים למשקה לקררו נמסות ומוהלות או מדללות את המשקה. אפשר למנוע את התופעה על ידי הכנת קוביות קרח הזהות בהרכבן למשקה המוגש. לדוגמה, קוביות מיץ תפוזים להגשת מיץ תפוזים וקוביית יין לקירור היין.

• כדאי לנסות ליצור תחליף לקוביות הקרח המסורתיות על ידי הקפאת פיסות פרי כמו פלחי לימון, מלון ואבטיח ואפילו ענבים. התוצאה שמתקבלת ססגונית וטעימה מאוד.

• משקאות קרים המוגשים לשולחן בכלי גדול שממנו מוזגים לכוסות, אפשר לצנן בקוביות קרח שנתונות בשקית ניילון אטומה. במקרה זה קוביות הקרח אמנם נמסות, אך המים נותרים בשקית ואינם נמהלים במשקה.

• משקה קר קפוא מפשיר מהר יותר ובאחידות אם מרסקים אותו בתוספת מעט מים במעבד המזון.



אצלי זה עובד
===========================================================

קצפת רותחת
========

טובה פורר מראשון לציון שלחה טיפ להקצפת חלבונים לשיפור איכות העוגה: אם אתם חפצים בקצף עוגה בכמות גדולה וסמיכה הרבה יותר מהרגיל, וללא שינוי בכמות ואיכות החומרים, כל שעליכם לעשות הוא להקציף את החלבונים במערבל ועוד לפני שלב הוספת הסוכר, הוסיפו בהדרגה מים רותחים (אפשר ישר מהקומקום החשמלי), טיפות טיפות ובאיטיות, עד שהקערה תתמלא בקצפת עשירה. או אז הוסיפו את הסוכר כמקובל.

החודש זכו מוטי ורחלי בצלאל מבית-אל בשובר זוגי למסעדת ציון

חדש על המדף
============================================================

ערבבתי לבדי
========

כברת דרך ארוכה ומשודרגת עברו מוצרי המזון מבוססי-אבקה מאז ימי אבקת ה'זיפ' ו'עוגת עלית – את אפית' העליזים ועד ימינו - דור הפרימיום. 'אסם' בעדנה מחודשת מעלה למדף האינסטנט את סדרת עזרי הבישול – 'בקלי קלות', הכוללת בשלב ראשון תערובת 'קציצות בקלי קלות' (90 גרם, 5.45 ש"ח) ו'פלאפל בקלי קלות' (180 גרם, 8.50 ש"ח). לאבקת הקציצות תדרשו להוסיף בשר או עוף טחון בלבד, ללא צורך בביצים-פירורי לחם-תבלינים, דבר המקנה עקביות וביטחון בתוצאה הסופית. לאבקת הפלאפל, המתאימה להכנת כ- 40 קציצות, תדרשו להוסיף רק מים. אגב, אולי זאת רק העין שלי, אבל משום מה מרקם הקציצות המופיע על גבי שני סוגי אריזות המוצרים, זהה באופן מחשיד למדי, ובכל מקרה, המוצרים מוצלחים למדי במיוחד (ולא רק) לאור מחירם הנוח ופשטות ההכנה.

ספורט מוסיקלי
=========

לקראת פתיחת המשחקים האולימפיים חברו 'פיליפס' ו'נייקי' למיזם ייחודי ומשיקות קו מוצרי אודיו 'לבישים' במיתוג משותף. הסדרה החדשה משלבת בין טכנולוגיות אלקטרוניות (פיליפס) לעיצוב ספורטיבי (נייקי), במיוחד עבור צרכני מוסיקה חובבי הספורט. הקו החדש כולל נגן MP3 (880 ש"ח), נגן משולב MP3- CD (1,090 ש"ח) ורדיו FM (350 ש"ח). המוצרים מתאימים במיוחד לשימוש בפעילות ספורטיבית-אקטיבית, באופן שלא יסיח את דעת המשתמש או יכביד עליו - קלים לנשיאה, קטנים ועגולים ומיועדים ללבישה על הגוף במהלך פעילות ספורט וכושר. המכשירים מצופים מתכת וגומי, למניעת זעזועים, תוך שימוש בטכנולוגיות המונעות את קפיצת הדיסק עקב תנועה וטלטול.

צח כברבור
=======

'ברברה וולף' משיקה שני קרמים מרוכזים ופעילים שפותחו במיוחד לטיפול וטיפוח עור הפנים והמעניקים לו טיפול מיידי, מעדנים קמטים ומעניקים לו מראה יציב וגמיש הודות לפורמולה המכילה מיקרו קפסולות הכוללות שישה צמחי מרפא בתוספת ויטמיני A, C, ו- E. המוצר הראשון - ULTRA MARINE- קרם אנטי-רינקל נוזלי לכל סוגי העור לבנות ה- 30 ומעלה המעניק 'ליפטינג' ומראה יציב וגמיש לעור למשך כל שעות היום (105 ש"ח); והשני - סרום ANTI AGING מרוכז ופעיל נגד קמטים המעניק אנרגיה לשיקום ושחזור מרקם העור הפגום (139 ש"ח).



ב-10 אצבעות קטנות
========

בית 'יצירה' מעלה למדף הצעצועים שני מוצרים בעלי ערך מוסף המתאימים לגילאי 7 ומעלה - גם משחק-שעשוע מהנה לשעות הפנאי של ילדינו (הרבות מדי), גם מוצרים העשויים לחסוך לנו מעט הוצאות, ובעיקר, בסיום הפעילות המהנה יוכלו זאטוטינו לחלוק את יצירתם הססגונית עם חברים ומשפחה ולקצור מחמאות. ובכן, מדובר ב'מסיבת ברד' ו'מסיבת גלידה' – מכונות אמיתיות להכנת ממתקי הקיץ הלאומיים. במתקן הברד (79.90 ש"ח) תרסקו קוביות קרח שהכנתם מבעוד מאוד לפתיתי ברד קטנטנים, תוסיפו תרכיז בטעמים שונים ותגישו את פאר היצירה בכוסות מחליפות צבעים המצורפות למארז. במכונת הגלידה המקצועית (89.90 ש"ח) תוכלו להכין בתוך שעה וחצי גלידה אמיתית (מצורפת חוברת מתכונים) בשני טעמים בו זמנית.




שווה לדעת
=========================================================

• בקניית מוצר ממגוון מוצרי הילדים של 'מאמא עוף' באריזות משפחתיות, תקבלו במתנה אריזת 'שלוקולים' של 'כרמית', ברשתות 'שופרסל', 'היפרנטו', 'קוסמוס', 'מחסני מזון' ובחנויות הפרטיות, עד סוף אוגוסט.

• שרשרת כסף בשילוב אבני חן ב- 49 ש"ח במקום 98 ש"ח, ברשת 'מגנוליה', עד סוף אוגוסט.

• קונים אריזת 10 מחברות חומות קלאסיות של 'דפרון' ומקבלים במתנה קופון המקנה 10 כניסות חינם לילד ביותר מ- 60 אתרים לאומיים ושמורות טבע בכל הארץ, עד סוף אוגוסט.

• בקניית שישיית 'נביעות TO GO 755' מקבלים במתנה 'נביעות CAR', מתקן לקירור בקבוק לרכב, בכל הרשתות והחנויות, עד סוף אוגוסט.

• קונים 2 ממוצרי המאפים של 'שלושת האופים' ומקבלים מיני בורקס תפו"א במתנה, ברשתות 'קו אופ הריבוע הכחול', 'מגה' ו'סופר סנטר', עד סוף אוגוסט.

• בקנייה מעל 180 ש"ח ממוצרי החזרה לבי"ס ברשת 'צעצועים חצי חינם' מקבלים את כל הכסף בחזרה למימוש בקנייה הבאה, עד ה- 15.9.

• קנקן 'בריטה' מדגם 'אלונה' ב- 100 ש"ח במקום 120 ש"ח ועוד פילטר נוסף במתנה, בכל הרשתות, עד סוף ספטמבר.

• קונים 2 גבינות 'תנובה' ממגוון המוצרים של 'פיראוס' ומקבלים במתנה גבינת לאבנה, בכל הרשתות והחנויות, עד סוף אוגוסט.

• ברכישת שמפו ומוצר נוסף מסדרת הטיפוח החדשה לתלתלים SHINE CURL של 'לוריאל' תקבלו במתנה ארגונית מהודרת לשנת 2004/5, במספרות, עד גמר המלאי.