בשבע 109: על הדבש

באלו כלים אסור לאחסן דבש ובאלו מומלץ ● כיצד לבדוק אם דבש הוא טבעי או מזויף ● ואיך הופך הדבש לתכשיר לטיפוח העור.

פינחס קופר , כ"א בחשון תשמ"ח

. בעולם ידועים למעלה מ- 300 סוגי דבש. סוג הדבש, הרכבו וטעמו מותנים במקור הפריחה באזור הכוורות. מכוורות הנמצאות במטעי הדרים נקבל דבש הדרים שצבעו בהיר והוא בעל ארומה וניחוח חזקים. מכוורות בנגב בזמן פריחת האקליפטוס נקבל דבש כהה וחריף. מכוורות בהרי מנשה, בזמן פריחת הזעתר נקבל דבש זעתר בהיר. מכוורות במטעי אבוקדו נקבל דבש אבוקדו שצבעו כהה ובעל ריח וטעם אופייניים לאבוקדו.

• דבש שהתגבש יכול להישמר שנים מבלי להתקלקל.

• צנצנת שבחלקה דבש נוזלי ובחלקה דבש מגובש מעידה על ערבוב של דבשים שונים או על דבש פגום.

• אפשר לבדוק אם דבש הוא טבעי או מזויף בשיטה הבאה: טובלים תוך כדי בחישה כפית דבש בכלי המכיל מעט ספירט. אם הדבש נמס וצבע הספירט אינו משתנה, סימן שהדבש טבעי. אם הדבש נמס חלקית, חלקיקים שלו צפים וצבעו מעכיר, סימן שהדבש מזויף.

• דבש סופח בקלות לחות וריח. לכן מומלץ לאחסנו בכלי בעל מכסה אוטם הרמטית.
• הדבש מכיל חומציות טבעית ולכן הוא תוקף מתכות שמתחמצנות. אי לכך, אין לאחסן את הדבש בכלי מתכתי הנוטה להתחמצן כמו כסף, פלדה, פליז, נחושת וכדומה.

• את הדבש יש לאחסן במכל זכוכית, פורצלן או פלסטיק, המוצב במקום יבש, קריר ואפל.

• למניעת הידבקות של דבש לכף או הכפית כשמוסיפים את הדבש לתבשילים, מומלץ לטבול אותה בשמן ורק לאחר מכן בדבש. כך כל כמות הדבש נוזלת לתבשיל.

• דברי מאפה המכילים דבש נשארים לחים ונשמרים טוב יותר מאלה עם סוכר.

• דבש שאיבד את מרקמו והפך לגבישי לא שינה את תכונותיו אלא את מראהו בלבד. במקרה זה מומלץ להעמיד את צנצנת הדבש הפתוחה בסיר רחב המכיל מים ולחממו באיטיות תוך כדי בחישת הדבש עד לטמפרטורה שלא תעלה על 40 מעלות. בדרך זו הדבש מקבל את מרקמו המקורי וטעמו אינו משתנה.

• אם בגדכם הוכתם בדבש, השרו את אזור הכתם לכשעה בתמיסה פושרת של מים וסודה לשתייה וכבסו כמקובל.

• השימוש בדבש נוזלי לתכשירי יופי קל מאוד והוא אף מסייע להצמדת חומרים אחרים אל העור.

• לטיהור העור צרפו כף אחת דבש נוזלי עם כפית אחת שמן זרעי חיטה ו- 3 טיפות שמן גלעין משמש. הוסיפו כפית אחת מי פרחים וערבבו היטב. החליקו את התערובת על הפנים ועל הצוואר והשאירו ל- 10 דקות. הרטיבו מטלית במים חמימים וסחטו אותה. הסירו בעדינות את התערובת ע"י ניגוב במטלית חמה.

• טיפול ברק לשיער – ערבבו כפית דבש עם 4 כוסות מים חמים. לאחר החפיפה הרטיבו את השיער בתערובת, ללא שטיפה.

* רבקה קופר

המטבחון
==========================================================
נקטרינות מבושלות ביין ודבש
==================
(באדיבות השף שי עשהאל – 'יד מרדכי')

המצרכים (5-10 מנות)
-----------------------
5 נקטרינות
רבע בקבוק יין לבן
חצי כפית קינמון
1 כפית מרגרינה בטעם חמאה
3-6 כפות דבש

אופן ההכנה
------------
• לחצות את הנקטרינות
• להניח בתבנית אפייה
• לצקת מעל את היין ולפזר את המרגרינה, הקינמון והדבש
• לאפות בחום של 160 מעלות כ- 8-12 דקות
• ניתן להגיש חם או קר

חדש על המדף
============================================================
עונת הדבש
=======
לכבוד ראש השנה ומתוך דאגה כנה בלבד לקיום מצוות היום, עמלות יצרניות המזון השונות להעלות לשולחן החג מוצרים חדשים, בווריאציות של תפוח ודבש. הנה לקט קצר ומתוק: 'תנובה' עם שני טעמי 'יופלה' חגיגיים – עוגת דבש ואגוז, ו'דיאט יופלה' דבש וקינמון. 'סיידר הגליל' עם מהדורת משקה תפוחים ודבש גליליים. רשת 'פלקון' מציעה בסדרת המנות המתובלות והמוכנות לצלייה - עוף ללא עצם ממולא אורז, תפוחים וצימוקים. 'מכוורת עמק חפר' יצאה עם 'בונבוניירת דבש' באריזות אישיות של 20 גרם ואילו חברת sweet n low מציעה עוגות עסיסיות, דלות קלוריות וללא סוכר אך בטעם הדבש.



לא נפסיק לשיר
=========
בעקבות היסטריית ה'כוכבים הנולדים', הקריוקי ואופנת ערבי השירה בציבור, פתאום כולם התחילו לשיר. לכבוד הזמרים הצעירים שבדרך מציגה 'ד"ר בייבי' את הלהיט החדש STAR PARTY מבית SMOBY. אם אתם מבקשים להגדיל את הרייטינג של הזמיר הפרטי שלכם הצטיידו במערכת הקריוקי הבאה המתאימה לגילאי 3 ומעלה, המאפשרת לילדכם לשיר ולהקליט את זמירותיו כשהם משולבים בחמישה אפקטים קוליים ובחמישה מקצבי מוסיקה שונים לבחירתו. בסיום הביצוע, ישמיע המכשיר מחיאות כפיים סוערות. הערכה מעוצבת כמזוודת נשיאה והיא כוללת מלבד טייפ ומיקרופון, גם כדור תאורה צבעוני להשלמת התפאורה. המחיר – 300 ש"ח.

מחייה העור
=======
'הלנה רובינשטיין' משיקה את 'תמצית החיים' של תעשיית הקוסמטיקה: PRODIGY ESSENCE – סרום מרוכז במרקם קליל ובריכוז כפול של מרכיבים פעילים המסוגל עפ"י היצרן לפעול במהירות שיא נגד חמשת הגורמים העיקריים להזדקנות העור, כמו ירידה בקצב התחדשות התאים, ייצור השומנים, גוון העור והיחלשות הנימים. תמצית הפלא ממריצה ביעילות את פעולת ההתחדשות של תאי העור ובתוך 8 ימים יוצרת פעולת אנטי-אייג'ינג אינטנסיבית. בין שלל מרכיבי הקרם נמצא ענב לבן ודבש עץ השיטה, קפאין, דבש מלכות, אורז וזרעי סויה. המוצר מתאים במיוחד לנשים בגילאי 45 ומעלה עם קמטים מעודנים וכתמי פיגמנטציה. המחיר – 990 ש"ח.

במקל ובדיסק
=========
חברת 'תור-מן' החלה לשווק מארזי טיול מודרכים ברחבי הארץ, במיוחד למטיילי האינסטנט שבינינו. ההדרכה הקולית מוקלטת על גבי דיסק-מידע הכולל הסברים אודות אזור הטיול המיועד על פי תחנות קבועות במסלול הטיול והמופיעות ומסומנות במפה המצורפת. הודות לערכה (תוכלו לצאת עם דיסקמן לשטח או להאזין ברכב בדרך לאתר), ההתמצאות בשטח הופכת להיות קלה, תוך שליטה מלאה בקצב הטיול, ללא תלות בקבוצה, במדריך או בידע מוקדם. בשלב ראשון מוצעים טיולים ביפו העתיקה, זיכרון יעקב, עין כרם, יער בן שמן וסטף (הרי ירושלים). המארז כולל דיסק, מפה מורחבת עם תמונות מהאתרים שבמסלול ומשחק הפעלה לילדים. למידע והאזנה לרצועות השמע תוכלו גם לגלוש לאתר www.tour-man.com. המחיר – 59 ש"ח לערכה בודדת או 189 ש"ח לחמישה טיולים.
שווה לדעת
=========================================================
• 20 אחוז תוספת חינם באריזות 100 גרם של קפה טורקי עלית, בכל נקודות המכירה, עד גמר המלאי.
• בקניית מארז שני בקבוקי 'סודה קלאב' להכנת משקאות מוגזים מקבלים במתנה בקבוק נוסף, בכל הרשתות והחנויות, עד ה- 30.9.
• ברכישת מוצר 'לנקום' ב- 300 ש"ח, תקבלי ב'סופר פארם' תיק צד שחור ויוקרתי, ב'משביר' תיק ספורטיבי הכולל 6 מוצרים, ב'ניו פארם' וברשת 'אפריל' תיק אופנתי הכולל 5 מוצרים, עד ה- 30.9.
• 40 אחוז הנחה על מגוון מוצרי הטיפוח והבישום של 'קרליין' ב'סופר פארם', עד סוף אוקטובר.
• 'אסם' מחדשת בשתי מהדורות של פסטה 'פרפקטו': ניוקטי ופוסילי ומציעה אריזות המכילות תוספת של 25 אחוז חינם, עד גמר המלאי.
• 'דגי תנובה' מוסיפה 20 אחוז לאריזות מעדני ההרינג והסלמון במיונז (420 גרם במקום 350 גרם), בכל הרשתות והחנויות, עד סוף אוקטובר.
• רשת 'הצורפים' עם קולקציה חדשה ומעוצבת של דבשיות ב- 30 אחוז הנחה, עד גמר המלאי.
• בקניית שישייה ממשפחת 'פפסי' תקבלו במתנה שישיית מים 'סן בנדטו' 1.5 ליטר, ברשת 'שופרסל', עד סוף ספטמבר.
• מסחטת מיצים קשים ב- 99 ש"ח במקום 199 ש"ח, ברשת 'זק"ש', עד סוף ספטמבר.