בשבע 121: ספוג שאינו מאבד טיפת שמן

הסופגנייה, מאכל החג, עולה כ-2 שקלים, אך גובה מחיר יקר: תוספת נטו של 450 קלוריות. אולם כעת, בעיצומו של חג, מי בכלל סופר ●

פינחס קופר , כ"ו בכסלו תשס"ה

הרי לכם לקט טיפים לבחירת הסופגנייה האולטימטיבית, לטיגון ללא חריכה ולחימום חוזר של הכדור ספוג השמן

• איך בוחרים סופגנייה? חשוב להסתכל שבסופגנייה יש פס רוחבי בצבע לבן באמצע. הפס הלבן מראה שהסופגנייה אוורירית, לא ספחה שמן וטוגנה בשמן צלול. צבע הסופגנייה צריך להיות חום זהוב (ולא חום צרוב). צבע הסופגנייה מצביע על איכות השמן. סופגנייה זהובה טוגנה בשמן נקי וצלול. רוחב הסופגנייה צריך להיות פי אחד וחצי מהגובה. כך נדע שהסופגנייה רכה ואוורירית. מומלץ לקנות סופגנייה בקונדיטוריה המכינה את הסופגניות במקום. כמות אבקת הסוכר צריכה להיות נדיבה. המילוי בסופגנייה צריך להיות סמיך, במרקם של קונפיטורה ולא נוזלי.
•
• טיגון של מספר פרוסות תפוחי אדמה יחד עם הסופגניות ימנע חריכת הסופגניות בעת הטיגון.
• סופגניות אפשר לאחסן בהקפאה בשקית פלסטיק סגורה הרמטית כחצי שנה ולחממן לפני ההגשה.
• במידה והסופגנייה התקררה, מומלץ לחממה למשך 20 שניות במיקרוגל והיא תהיה שוב חמה וטעימה.
•
• ביניים: ולמי שכן סופר קלוריות
•
• שומרי משקל, שימו לב: ביס מסופגנייה = 70 קלוריות, סופגנייה אחת = ארוחה שלמה של כ- 450 קלוריות, ארוחה וסופגנייה לקינוח = שתי ארוחות. המחיר הקלורי הצפוי: 2 קילוגרם בממוצע לאדם במהלך החנוכה.
• ככל שמוסיפים יותר חלמונים (צהובים) לבצק הסופגניות, כן תקטן כמות השמן שתיספג בהן בעת הטיגון.
• הסופגניות סופגות פחות שמן בטיגון אם לפני הטיגון משהים אותן לכ- 15 דקות בצד ורק לאחר מכן מטגנים אותן.
• הסופגניות יספחו פחות שומן אם מיד בתום הטיגון מטבילים אותן אחת אחת למספר שניות במים ולאחר מכן מציבים אותן ל´טפטוף´.
* טיפים לסופגניות פחות משמינות: הוספת אלכוהול לבלילה מפחיתה את ספיחת השמן לסופגנייה. האלכוהול עצמו מתאדה ולפיכך לא מוסיף קלוריות; כדאי להוציא את הסופגנייה מהמחבת בכף מחוררת ולספוג היטב בנייר סופג; ניתן להחליף את הסוכר או חלק ממנו בסוכרזית; כדאי להפחית את כמות אבקת הסוכר שבוזקים על הסופגנייה וגם את כמות המילוי המוזרקת לתוכה; ניתן לאפות את הסופגניות כתחליף לטיגון; אם אתם מטגנים, מומלץ להעדיף שמן קנולה ולעשות זאת בטמפרטורה גבוהה; אם מטגנים כמות גדולה של סופגניות, מומלץ להחליף את השמן במהלך הטיגון כדי למנוע את חמצונו ואת הריח הלא נעים בבית; מומלץ לוודא שהטיגון מתבצע כשהשמן בטמפרטורה גבוהה גם לאחר הוספת הסופגניות למחבת.
• אם רוצים להיגמל מאכילת סופגניות נסו את השיטה הבאה: קחו ביס מהסופגנייה ולפני שבולעים אותו, להשאירו בפה ולמצוץ אותו. כך מרגישים את כמות השמן...

(תודות ל´אינגליש קייק´, ´פרח – אפייה אומנותית´ ו´שומרי משקל´ על הטיפים).



מטבחון

העיקר המילוי
=========
• מסקר שערכה רשת ´בונז´ור´ לקראת חנוכה עולה כי 23 מיליון סופגניות יאכל הציבור הישראלי בחנוכה. אגב, 43 אחוז מעדיפים את המילוי המסורתי של ריבת תות, 17 אחוז מעדיפים ריבת חלב והשאר מליות אחרות.


• מילוי בטעם שוקולד – מרתיחים 100 מ"ל (חצי כוס) שמנת מתוקה וממיסים בה 150 גרם שוקולד מריר שבור או מגורר. מצננים ומזריקים לסופגנייה.
• מילוי בטעם חלבה – מרתיחים 150 מ"ל (2/3 כוס) שמנת מתוקה ומערבבים לתוכה 4 כפות ממרח חלבה ו- 150 גרם שוקולד לבן מגורר או מפורר. מצננים ומזריקים לסופגנייה.
• מילוי בטעם וניל – מרתיחים 150 מ"ל (2/3 כוס) שמנת מתוקה וממיסים בה 150 גרם שוקולד לבן וכמה טיפות תמצית וניל.
• מילוי בטעם ריבת חלב – מערבבים 100 גרם (חצי כוס) ריבת חלב עם רבע כוס שמנת מתוקה מחוממת מעט.



חדש על המדף
============================================================
שומר שבת
=======
בית הקוסמטיקה ´ברברה וולף´ מחדש עם שפתון ´מלווה מלכה´ ל- 48 שעות של צבע מבריק שאינו דוהה ואינו נמרח. השפתון החיוני כל כך לציבור הדתי בשל עמידותו למשך כל השבת, מבוסס על טכנולוגיה שאף לא תותיר סימנים על בגדים או כוסות שתייה. בין השאר נמצא במוצר שמנים ועושר לחויות למניעת יובש בשפתיים. גם הגוונים השונים של השפתון - כחול, ירוק וחום מתאימים את עצמם לצבע הטבעי של השפתיים מיד עם המריחה. ראו זה פלא, הכחול יקבל גווני ורוד, הירוק יקבל גווני אדום ובורדו והחום יקבל גווני חום טבעי ואת צבע השפתיים. המוצר נבדק דרמטולוגית ומחירו – 35.90 ש"ח.


מטאטא קסמים
=========
´אלקטרוגל´ החלה לייבא, לראשונה בישראל, את הדור החדש של המאטאטים מתוצרת ´יורו-פרוקס´. קבלו בתשואות אבק סוערות את ה- SHARK. הארי פוטר לא היה מתנגד לאחד כזה. גם אישתי לא. אין ספק, הגאדג´ט הכסוף האולטימטיבי לחובבי ניקיון. הוא נייד-אלחוטי-קומפקטי-קל משקל, ללא חוטים וצינורות, כולל מגירה גדולה לאיסוף הלכלוך הניתנת לשטיפה, ללא צורך בשקיות (´אוכל´ הכל, חוץ מנוזלים. כולל חתיכות מזון, שערות ואפילו אומים וברגים), מצוייד במוט גבוה, מערכת מברשות וראש מסתובב במהירות ובעוצמה, המגיע לכל פינה ולאורך הפנלים מבלי לשרוט. לאחר הטענה בחשמל, מתאפשרת עוצמת ניקיון גבוהה לכ- 45 דקות, עד לטעינה נוספת. הוא מתאים לפרקטים, שטיחים וריצוף, ובעיקר נוח, יעיל וקל להפעלה. המחיר – 429 ש"ח. פרטים נוספים וצפייה בביצועים, באתר – www.electro-gal.co.il.


לראות את הקולות
===========
רשת אורנג´ משיקה בימים אלה בשורה של ממש בעולם הסלולארי – שירותי הדור השלישי. הדור החדש מביא שינוי בדרך בה אנו מתקשרים זה עם זה והדרך בה אינפורמציה ובידור נגישים אלינו, מהסוג שבסופו נשאל את עצמנו, איך הסתדרנו בלעדיו... אז מה כולל המכשיר? מהירות מסחררת של קצב העברת נתונים הבאה לידי ביטוי בשיטת תקשורת חדשה – שיחת וידאו, בה ניתן לא רק לדבר אלא גם לראות ולהיראות. יכולות אודיו ותוכן חדש, עשיר ומגוון במגוון פורטלים – אינפורמטיבי (חדשות, ספורט, מזג אוויר ועוד), בידורי ושימושי (כמו צפייה במצב התנועה בנתיבי איילון, ניווט והכוונה בדרכים) ואינטרנט מהיר ונייד, בכל מקום וזמן. מדובר במוצר ממשי שבפירוש ´לא בשמיים´ ולא לחובבי גאדג´טים בלבד. המחיר – 79 ש"ח לחודש.


חי מהצומח
=======
מסקר שערכה ´זוגלובק´ מסתבר כי קרוב למחצית הציבור (47 אחוז) צורך תחליפי בשר, כששמונה אחוז בלבד מביניהם צמחוניים. אצל רובם מהווה המוצר את המנה העיקרית. עם נתונים אלו היא מציבה השבוע במקפיאים את מוצרי הסויה החדשים שלה בסדרת ´זוגלובקטבע´ – הצמחי הקרוב ביותר בטעמו לנתח בשר עסיסי וצלוי, במרקם סיבי-שרירי ובצבעים נאמנים למקור, כאילו ´בשרי´. הסדרה החדשה כוללת 4 מוצרים מהצומח: סטייק בקר, קציצות בקר, נתחי חזה עוף ורויאל בורגר, לארוחה מהירה, טעימה ומזינה, ללא כולסטרול ועם ערכים נמוכים ביותר של שומן רווי. למוצרים כשרות בד"צ העדה החרדית ירושלים. המחיר לאריזת 450 גרם – כ- 17.50 ש"ח.

שווה לדעת
=========================================================
• אריזת ´ויטמין C קיד´ של חברת ´אלטמן´ הכוללת 60 סוכריות + 20 סוכריות בונוס חינם, ב- 49.90 ש"ח, בבתי המרקחת, הטבע והפארמים, עד גמר המלאי.
• בקניית אחד ממוצרי ההיגיינה של ´קוטקס´, תקבלו מגבוני טישיו ´קלינקס קוסמטיק´, ב- 4 ש"ח, במקום 11 ש"ח, ברשת ´סופר פארם´, עד ה- 31.12.
• ברכישת 2 אריזות משפחתיות של בייגלה ´בייגל בייגל´, תקבלו במתנה קופת חיסכון ייחודית ממתכת עם איורים צבעוניים מעולם הילדים, בכל הרשתות והחנויות, עד גמר המלאי.
• ´קרליין´ מציעה 30 אחוז הנחה על מגוון מוצרי האיפור, 35 אחוז הנחה על מגוון מוצרי טיפוח הפנים ו- 40 אחוז הנחה על מגוון מוצרי הבישום, ברשתות הפארם והפרפומריות, עד ה- 31.12.
• 50 אחוז הנחה על תיקי העור ברשת ´תיק התיקים´, עד ה- 31.12.
• 20 אחוז הנחה בקניית הלבשה תחתונה ברשת womenonly, למתקשרות למספר חינם – 1-800-393-929, עד גמר המלאי.
• 50 אחוז הנחה על פריט ריהוט שני ברשת ´איי.די.דיזיין´, עד ה- 3.1.05.
• בקניית 2 אריזות ממגוון חליטות ´פומפידור´, מקבלים במתנה קנקן תה יוקרתי, ברשת ה´שופרסל´, עד ה- 31.12.
• תבנית אפיה אישית בצורת לב או דובי במתנה, ברכישת מוצר מסדרת ריצ´מיקס של ´ויטה – פרי גליל´, בכל הרשתות, עד ה- 31.12.