גליונות בשבע עוד גליונות

בשבע

גליון 129ראשיהפצה

רק מרק - צרכנות

כל שרציתם לדעת על המאכל החורפי הפופולארי: כיצד להציל מרק תפל ומה עושים עם מרק מלוח מדי
02/02/05, 00:00
פינחס קופר

* איך מצלילים (מלשון צלול) את מי המרק ומהי הדרך הפשוטה להסיר את מעטה השומן שצף למעלה
========================================================
• מרק המבושל עם עצמות יזכה לצבע חום כהה אם מטגנים את העצמות לפני הכנסתן לנוזל.
• אם מרק הבשר שהכנתם התקבל מעט תפל, תוכלו להשביח את טעמו ע"י תוספת של מעט בשר קצוץ, בעת הבישול.
• תוספת של מעט חומץ למי המרק המתבשל תגרום לריכוכו של הבשר המתבשל בו ביתר מהירות.
• מרק בשרי שמבשלים זמן רב לא יאבד מצלילותו אם מוסיפים לו מספר טבעות בצל שהושחמו במחבת ללא שומן.
• מרק בשרי יהפוך לצלול אם תבשלו בתוכו בעשר דקות האחרונות קליפות נקיות של שתי ביצים (ואל תשכחו להוציא אותן...) ובכל מקרה תוכלו להצליל את המרק ע"י העברתו במסננת עדינה או בפילטר קפה.
• מרק ירקות זוכה לטעם מרוכז יותר אם מטגנים את הירקות שבו לפני הוספת הנוזלים.
• בעת בישול מרק אפונה, נוטים הגרגירים לשקוע לתחתית הסיר, להידבק בה ולהיחרך. פרוסת לחם שמבשלים בתוך המרק תמנע את שקיעת הגרגירים לתחתית.
• לא ייווצר קרום מעל פני המרק אם בעת בישולו מוסיפים לו מעט חמאה או מרגרינה.
• למרקים המוגשים בארוחה חלבית יתקבל טעם מעודן במיוחד אם תוסיפו למי המרק לקראת תום הבישול מעט שמנת מתוקה, שמנת לקפה או חלב.
• ניתן למנוע היווצרות גושים בעת הוספת שמנת מתוקה, שמנת לקפה או חלב למרק החם ע"י תוספת של מעט קמח תוך כדי בחישה לתוספת המוספת.
• המרק יזכה לטעם וריח מיוחדים אם מוסיפים לו בעת הבישול בצל בלתי מקולף חצוי ששטח החתך טוגן קודם לכן עד היותו זהוב.
• אבקת מרק כדאי להוסיף למרק המתבשל, רק זמן קצר לפני גמר הבישול. בבישול ממושך אובד טעם האבקה.
• אם המרק יצא מלוח מדי תוכלו לנטרל את המליחות ע"י בישול של תוספת כמו אטריות, גזר או תפוח אדמה בתוכו.
• את מעטה השומן שבראש הסיר תוכלו להסיר אם תטבלו במרק מספר עלי חסה טריים. הוציאו אותם כשהשומן דבוק אליהם. דרך נוספת: הניחו מספר קוביות קרח בתוך מסננת והטבילו במרק. כעבור שניות הן יתכסו בשומן. הזדרזו ושילפו את המסננת עם הקוביות לפני שיימסו.

רבקה קופר

•

חדש על המדף
============================================================

מהודו לאיטליה
=========
רינה פושקרנה, מי שמזוהה יותר מכל עם החדרת מטעמי הודו לישראל מכה פעם נוספת והפעם מכיוון אחר - מהמטבח האיטלקי. היא יוצאת עם סדרת 'צ'יבי איטליאני', הכוללת 7 מנות בשריות וצמחוניות קפואות, בעלות אחוזי שומן נמוכים ( 2-4 אחוז) וללא חומרים משמרים. המגוון כולל קנלוני בשר עם רוטב עגבניות, לזניה בשר ברוטב בולונז, ספגטי בולונז מבושל ברוטב, רביולי במילוי בשר, רביולי במילוי בטטה, רביולי במילוי פטריות וניוקי. המחיר – 15.90 ש"ח ועד 24.90 ש"ח.

רסס ולבש
=======
90 מיליון ש"ח מתגלגלים שלא לומר מרוססים בשוק הדאודורנטים בישראל, עם 46 אחוז צרכני סטיק, 45 אחוז ספריי ו- 9 אחוז בלבד של מעדיפי רול-און. עם נתונים אלו מעלה 'יוניליוור' למדפי הטואלטיקה את מותג הטיפוח AXE ומשיקה את ה- Body Spray – דאודורנט ספריי לכל הגוף. הסדרה החדשה כוללת 6 דאודורנטים מפיגי זיעה, המשלבים הגנה לטווח ארוך ולרעננות וריח מתמשכים כשייחודו של התרסיס היא האפשרות להשתמש בו על כל הגוף, ולאוו דווקא באזור בית השחי. בין ששת גווני הריח השונים נמצא ניחוח טלק, מתקתק, לימוני ועוד. המחיר – 26 ש"ח.

יש אש בלי עשן
==========
המוצר הבא נבחר ע"י המגזין 'טיים' כאחת מהמצאות השנה. הוא נראה כגריל פחמים אך אל תטעו בו, מדובר בסיר פלא של ממש – ה'קוב', מנגל היי-טק המשווק ע"י 'כרמל דיירקט'. אז מה יש ומיוחד בו? מיכל פלדת אל-חלד עם בסיס הנצמד לכל משטח, נתון במעטפת בקליט מבודדת חום ובטוחה למגע ומכוסה במשטח צלייה מצופה ובמכסה פעמון. הוא גם ברביקיו, גם תנור אפייה וגם תנור עישון. הוא עובד על גחלים (מנת פחמים מספיקה להפעלה של כשעתיים) כשהבישול נעשה ללא עשן הודות לרשת גריל בעלת מבנה שקעים ייעודיים לניקוז השומנים מבלי שיבואו במגע חוזר עם האש. הוא נייד וקומפקטי (4 ק"ג) ומאפשר שימוש גם בתוך הבית. מתאים לצליית בשר ודגים על האש, ירקות בגריל ואפילו חביתה בחלקו העליון. בתחתית המיכל נמצא מקום נוסף להכנה בו זמנית של תפוחי אדמה, תירס, ביצים קשות וכל העולה בדעתכם. למוצר אביזרים נוספים כמו מגש לפיצה, ווק ועוד.לפרטים והדגמה, בקרו באתר www.cobbisrael.com. המחיר – 545 ש"ח וכעת במבצע היכרות של 495 ש"ח.

בית חלומותיי
========
אחד המשחקים הוותיקים שלא נס ליחם, מאז ימי ילדותינו ועד משחקי השבת עם ילדינו, הוא הסולמות וחבלים. 'רבנסבורגר', ברוח הזמן ובסגנון דומה, מציעה את 'רוץ לצמרת'. זהו משחק לוח המעוצב כבית פרטי (הלוואי עלי) בן 5 קומות ולא פחות מ- 16 חדרים. בתחילת המשחק ממקמים בתוך מסגרת הבית בכל פעם מחדש ובאופן שונה את כרטיסי החדרים המצוירים, כשכל חדר עמוס בפריטים רבים – זהו מסלול ההתקדמות. כל משתתף בתורו מטיל קובייה ומתקדם עפ"י התוצאה לעבר עליית הגג, אל הניצחון, דרך כל החדרים. אז איפה הסולמות והחבלים החדשים, אתם שואלים? ובכן, כאשר מורה הקובייה על הספרה 6, על השחקן להרים קלף מזל מהערימה, לאתר את החדר בו נמצא הפריט המופיע בקלף, ולהעביר לשם את כלי המשחק שלו. בדרך זו תנועו קדימה-אחורה, בדרככם אל נקודת הסיום, תוך כדי פיתוח מיומנות של התמצאות במרחב, החשובה לקטנים שבחבורה. מתאים ל- 2-4 שחקנים, מגיל 4 ומעלה. המחיר – 99.90 ש"ח.

שווה לדעת
=========================================================
• קנו מטבח ברשת 'מטבחי טופז' וקבלו את השיש למטבח בחצי המחיר, עד ה- 31.3.
• בקניית 2 יחידות ממגוון מוצרי הבשר הטחון של 'זוגלובק' תקבלו מארז חמישיית 'תבליני מימון' ב- 9.90 ש"ח במקום 35 ש"ח, בכל הרשתות והחנויות, עד ה- 28.2.
• קונים 2 אריזות משפחתיות של בייגלה 'בייגל בייגל' ומקבלים במתנה אריזה משפחתית של בייגלה שמיניות מלוחות, בכל הרשתות והחנויות, עד ה- 28.2.
• במסגרת חודש מבצעי בטיחות ב'שילב' ימכרו מגוון מושבי בטיחות במחירי הנחה. לדוגמה: בוסטר הגבהה ללא משענת ב- 69.90 ש"ח במקום 99.90 ש"ח, עד ה- 28.2.
• קונים 3 אריזות קפה טורקי 'עלית' 100 גרם ומקבלים שקית מיני כיף קטנה ב- 1.90 ש"ח במקום 9.90 ש"ח, ברשת 'שופרסל', עד ה- 28.2.
• בקניית צבע שיער 'וולה' תקבלו במתנה חמאת גוף Mineral Care, 300 מ"ל, בשווי 50 ש"ח, בכל הרשתות, החנויות והפארמים, עד ה- 28.2.
• קונים אחד ממגוון מוצרי הניקוי של 'אג'קס' ומקבלים במתנה מגב, בכל הרשתות והחנויות, עד ה- 28.2.
• קונים 'ספיד סטיק' לגבר ומקבלים את השני ב- 10 ש"ח, בכל הרשתות והחנויות, עד ה- 28.2.
• 1 + 1 חינם, על כל קולקציית החורף של כובעי 'קולב סגול', בחנויות הרשת, עד ה- 15.2.
• קונים אבקת כביסה 'אריאל' 2.5 ק"ג ומקבלים במתנה 'קלין מאסטר' (כלי קומפקטי ל'הצלת' הבגדים מכתמים קשים) והתחייבות להחזרת כספכם אם לא תהיו מרוצים מאיכות הניקיון, בכל הרשתות, עד גמר המלאי.