בשבע 152: משמרות הבריאות

תה עדיף על קפה, אגוזי המלך בריאים יותר מאגוזי פקאן ואם כבר גבינה צהובה שלחפות תהיה מסוג מוצרלה ● 15 דיברות של 'עשה' ו'אל תעשה' במזון היומיומי שלך

פינחס קופר , י"ז בתמוז תשס"ה

• כל מי שניסה לאכול אורז מלא והזדעזע מהטעם התפל מוזמן לנסות שיטת בישול טעימה יותר. השלב הראשון הוא בחירת האורז. לא כל אורז מלא הוא גם טעים. האורז שנחשב לטעים יותר הוא העגול או בסמטי מלא. אם משרים את האורז במים לילה קודם (כך נפטרים מטעמי הלוואי) ולמחרת מטגנים הרבה בצל בשמן זית, בתוספת מים, מלח ופלפל שחור, מקבלים מאכל טעים ביותר ובריא מאוד. שימו לב: בישול אורז מלא נמשך כ- 40 דקות.
• אם אתם לא מתים על אורז מלא ובכל זאת רוצים לאכול דגנים מלאים, נסו לבשל בורגול גס. מבשלים אותו כמו שמבשלים אורז לבן (רצוי עם הרבה בצל מטוגן) ותבלינים. הטעם שמתקבל דומה יותר לטעמו של אורז לבן (בהשוואה לאורז מלא).
• שמן זית נחשב לשמן בריא מאוד, אבל מומלץ לצרוך רק שמן זית כתית מעולה (ולא כתית רגיל או הגרוע מכולם – מזוכך). שמן זית כתית מעולה נעשה מזיתים, ללא שימוש בכימיקלים ועיבוד כלשהו.
• כל השמנים המזוככים נחשבים לפחות בריאים ובכללם גם שמן קנולה. הזיכוך מוציא מהשמן הרבה תכונות טובות. מי שיכול לעבור לשימוש בשמנים מכבישה קרה יתרום מאוד לבריאותו.
• אם אתם נמנים עם חובבי האגוזים, העדיפו את אגוזי המלך על אגוזי הפקאן, כי הם מכילים חומצות שומן בריאות יותר.
• אגוזים ישנים מכילים חומצות רעילות, ולכן חשוב מאוד לאכול אותם רק כשהם טריים. איך מבדילים? באגוזים ובבוטנים לא טריים מופיעות נקודות כהות ונוצרת עליהם מעין אבקה שמעידה על כך שבעלי חיים זעירים נהנו מהם עוד לפנינו.
• במקום קמח או קורנפלור להסמכת תבשילים ומרקים, כדאי להשתמש בקוואקר טחון. אפשר גם להוסיף קצת ישירות לצלחת המרק החמה המוגשת לשולחן.
• כדאי מאוד להפסיק להשתמש במרגרינה מכל הסוגים, גם במרגרינה דלת שומן. המרגרינה מכילה חומצות שומן מסוג טראנס, שעבר חמצון ועלול לגרום לסתימת עורקים ויש הטוענים אף לסרטן. אבל אם אתם חייבים מרגרינה ולא יכולים בלי, כדאי תמיד להעדיף את המרגרינה הרכה יותר. ככל שהמרגרינה קשה יותר, כך התהליכים שהיא עברה מזיקים יותר לגוף. המרגרינות הגרועות ביותר הן אלה שעטופות בנייר, כי הן הקשות ביותר.
• גבינה צהובה היא מקור מצוין לסידן, אם כי היא מכילה המון שומן וצבעים שונים. הגבינה הצהובה הטבעית ביותר היא מוצרלה, שמשווקת בצבע בהיר ולא צהוב כמו רוב הגבינות.
• אם אתם מכינים פירה, סלט תפוחי אדמה או סלט סלק, לא כדאי לקלף את הירק לפני הבישול. כשמבשלים את הירק בקליפתו ומקלפים רק אחרי הבישול, מאבדים פחות ויטמינים.
• מבשלים תירס? השתמשו בכמות קטנה ככל האפשר של מים להרתחה, ואחר כך השתמשו במים להכנת מרק, כי הם מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים. כשהתירס מוכן, הוציאו אותו מיד מהמים. שהייה ממושכת במים פוגמת בערכו התזונתי.
• כשאתם מבשלים ירקות, כדאי להוסיף אותם למים רותחים ולא להרתיחם יחד עם המים, כדי לשמור על ערכם התזונתי.
• חומוס נחשב לממרח בריא. אם קונים ממרח חומוס מוכן כדאי לשים לב לרכיבים המצוינים על התווית, המסודרים בסדר יורד, כשהמרכיב הראשון מצוי במוצר בכמות הגדולה ביותר וכך הלאה. כדאי מאוד לבחור את החומוס שהמרכיב השני שלו הוא טחינה ולא שמן.
• עדיף תה על קפה. ואם תה, אז הכי בריא תה ירוק ואחריו השחור, שגם הוא עשיר בנוגדי חמצון.
• כשמכינים סלט, כדאי לחתוך את הירקות לחתיכות גדולות ככל האפשר. ככל שהירקות חתוכים לחתיכות קטנות יותר, כך הם מאבדים מערכם התזונתי מהר יותר. בסלט ירקות קצוץ דק, לא נשארים הרבה ויטמינים כעבור שלוש שעות מרגע ההכנה.

* רבקה קופר


אצלי זה עובד
=============================================================
עטוף בחיסכון
=========
תרצה פריימן מרחובות, עם טיפ למבקשים לעשות שימוש חוזר בנייר עטיפה יפה למתנות: את שאריות נייר הדבק, הדבוקות לשוליים של נייר העטיפה, ניתן להסיר מבלי לפגוע בעיטורי המודפס עליו, אם מגהצים את שוליי נייר העטיפה ומסירים את השאריות בעוד הנייר חם. את קפלי הנייר הבולטים מהעיטוף הקודם ניתן להחליק אם תגהצו את הנייר על צדו האחורי, כשבד מונח בין המגהץ לנייר. גלגלו בעדינות ואחסנו לשימוש חוזר.




חדש על המדף
============================================================
יתוש בראש
=======
הנה שני חידושים במאבק להרחקת היתושים: 'אס.סי. ג'ונסון' מציעה את סדרת דוחי היתושים 'אוטן אקטיב' – ידידותיים לסביבה ומותאמים לכל המשפחה, בתרסיס נטול גז, סטיק וספריי ארוסול. למוצרים ניחוח עדין והגנה של עד 8 שעות מעקיצות (25 ש"ח). 'סנו' מציגה את 'סנומט מקלות' – אריזת 5 מקלות הבוערים למשך כ- 4 שעות בניחוח נעים לשימוש מחוץ לבית, בחצר, בגינה, במרפסת ובמילואים (25 ש"ח).


לריח ניחוח
=======
חברות הקוסמטיקה והאשליות עם שפע הצעות בישום קיצי חדשות, לרענון בחום ולטשטוש הזיעה. 'לנקום' עם MIRACLE SO MAGIC – בושם ורוד ואופטימי בניחוח פרחים רענן של שושן ונרקיס בנגיעת וניל (50 מ"ל, 440 ש"ח). 'דיור' עם MISS DIOR CHERIE – בושם מתוק לצעירות בניחוח עלי תות ומנדרינה ירוקה עם פופקורן מקורמל וסיגלית (50 מ"ל, 488 ש"ח). 'נעמי קמפבל' משיקה את PARADISE PASSION. בין מרכיבי הניחוח נמצא מנגו, מנדרינה, פאפייה ומושק (50 מ"ל, 349 ש"ח) ולקינוח, המעצב 'אלכסנדר מקווין' מציג את 'ממלכה' – בושם בהשראת אסיה, בניחוח קליל, רענן ומתוק הודות לשמן פרחי תפוז טוניסאי, זנגויל טרי, פלפל, ענב ורוד, מור, תמצית אלגום ועוד (50 מ"ל, 277 ש"ח).

טעם ההברשה
=========
רופאת השיניים ד"ר פטריסייה טוענת אמנם שמשחות השיניים נועדו לצחצח את חשבונות הבנק של המייצרים אותן, וכדי לגרש את 'ששת' ועששת' מהפה ניתן להסתפק בכלי הנשק האפקטיבי – מברשת השיניים בלבד. ולמרות זאת, לחובבי המשחות נציין כי 'קרסט' משיקה קולקציית טעמים מפתיעה, טעימה ובלתי שגרתית במשחות השיניים המלבינות שלה – 'קרנבל אקזוטי' (פירות טרופיים כאננס, מנגו ועוד), 'חגיגת הדרים' (תפוז ולימון) ו'מנטה מקפיץ'. המחיר – 17 ש"ח.


צומח בצלחת
========
צמחוניים, חובבי פרווה ומזון בריאות מהיר הכנה ישמחו על הגיוון החדש בתפריט ארוחת הצהריים. 'טבעול' משיקה, בהתאמה לתפיסת ה'לייט סטייל', חזה בגריל וחזה בגריל בדבש וסויה, מן הצומח – מוצרים 'קלים' בקלוריות (פחות מ- 100 ליחידה) ובאחוזי שומן (פחות מ- 5 אחוז), מועשרים בברזל, אבץ ו- B12. אריזת 630 גרם הכוללת 9 יחידות, ב- 32.20 ש"ח.

שווה לדעת
=========================================================
• ממבצעי 'פלוריש-הדס': 20 אחוז הנחה על מולטי ויטמין לילדים בסוכריות ג'לי ועל סדרת 'רגיעון'; בקניית יוד ספריי לחיטוי תקבלו במתנה אריזת 30 פלסטרים, בכל בתי המרקחת, עד סוף אוגוסט.
• קונים אחד ממוצרי 'רייד' לטיפול במזיקים ומעופפים לא רצויים, ומקבלים את השני בחצי מחיר, בכל הרשתות והחנויות, עד ה- 30.7.
• בגדי הים של SUN WAY ב- 20 אחוז הנחה, ברשתות לבגדי ילדים וספורט, עד גמר המלאי.
• חברת 'רייב' מציעה מגוון שעונים יוקרתיים לנשים ולגברים בשווי של 200-450 ש"ח, ב- 39 ש"ח (דמי הטיפול והאריזה בלבד) באמצעות האתר: www.rave.co.il.
• ברכישת 8 בקבוקי 'קוקה קולה' 1.5 ליטר, תקבלו 2 ליטר נוספים במתנה, כתוספת הכלולה במארז, ברשתות ובחנויות, עד ה- 31.8.
• רוכשים 6 מוצרים ממגוון מוצרי 'אסם' ומקבלים במתנה בעת עריכת החשבון כרטיס כניסה ליחיד לפארק האטרקציות 'אסםלנד' בשמורת 'נאות קדומים', ברשתות השיווק ובצרכניות הגדולות, בחופשת בין הזמנים.
• עד 40 אחוז הנחה על מזוודות ברשת 'תיק התיקים', עד ה- 31.8.
• 2 זוגות נעליים ב- 150 ש"ח, ברשת נעלי הנשים TO GO, עד ה- 15.8.
• 50 אחוז הנחה על כל קולקציית הקיץ ברשת אופנת WOMEN, עד גמר המלאי.