בשבע 154: לא רק דגים

בתשעת הימים לא חייבים להיצמד למתכוני הדגים; גם תירם ואפונה יכולים לשמש בסיס ראוי לתזונה היומית שלכם

פינחס קופר , כ"ח בתמוז תשס"ה

תירס
------
• את התירס מומלץ להרתיח למשך 3-4 דקות בלבד. הרתחה נוספת לא תרכך את התירס אלא תגרום לו לאבד מטעמו.
• השתמשו בכמות קטנה ככל האפשר של מים להרתחת התירס, ואחר כך השתמשו במים להכנת מרק, כי הם מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים. כשהתירס מוכן, הוציאו אותו מיד מהמים. שהייה ממושכת במים פוגמת בערכו התזונתי.
• לא מומלץ להוסיף מלח למי הבישול של התירס. הוספת מלח תגרום לתירס להיות קשה וצמיג.
• קלחי תירס זוכים לטעם טוב במיוחד אם למי הבישול שלהם מוסיפים מספר עלים העוטפים את הקלחים.
• הוספת כפית חמאה וקמצוץ סוכר למי הבישול של התירס, יגרמו לריכוכו ולטעם טוב במיוחד.
• התירס המבושל מקבל צבע צהוב חזק ובולט, אם זמן קצר לפני סיום בישולו מוסיפים למי הבישול כף מיץ לימון.
• את ה"חוטים" הדביקים שעל קלח התירס ניתן להסיר בנקל, ע"י שפשוף הקלח לאורכו, מצדו העבה כלפי צדו הדק, במברשת שיניים ספוגה במים.
• הקפאת קלח התירס, מקילה על הפרדת הגרגירים ממנו.

אפונה
------
• כדי להקנות לאפונה יבשה טעם של אפונה טרייה, יש להשרותה במים ל- 24 שעות, לאחר מכן להניחה ל- 24 שעות נוספות במקום לח ורק לאחר מכן לבשלה.
• גרגירי אפונה ישמרו על צבעם הירוק אם מוסיפים למי הבישול כפית סוכר.
• הגרגירים ישמרו על צבעם הירוק לאחר הבישול אם מיד בסיומו, מטבילים אותם כשהם חמים, במי קרח.
• אפונה זוכה לצבע ירוק וזוהר במיוחד, אם לאחר בישולה במי מלח, מטבילים אותה בתמיסת מים וחומץ. ה
• תוכלו לייבש אפונה טרייה בדרך הבאה: הפרידו את הגרגירים מהתרמילים והניחו אותם בתוך תבנית אפייה. הכניסו לתנור בטמפרטורה של 50 מעלות למשך 24 שעות.
• כדאי לדעת כי ירק ירוק אינו משנה את צבעו בעת הבישול, אם מבשלים אותו בסיר שאינו מכוסה.

•

* רבקה קופר

אצלי זה עובד
=============================================================
הצימוק שבעוגה
==========
אור מיכל מראש העין מציעה לשפר את טעמם ומראם של צימוקים מיובשים באמצעות השרייתם במיץ לימון פושר בתוספת מעט סוכר. אם אתם מבקשים לשדרג את הצימוקים למזון גורמה, הטבילו אותם לשעה אחת בקוניאק או ביין מתוק. ולהסרת העוקצים שלהם - שפשפו אותם בין כפות ידיים טבולות במעט קמח.




המטבחון
===========================================================
דג אדמונית ברוטב קרם פלפלים
===================
(באדיבות רשת 'סטוק קפה')

החומרים
----------
2 דגי אדמונית נקיים
1/3 כוס שמן זית
1 פלפל אדום
1 פלפל צהוב
מיץ משני לימונים סחוטים
כפית מלח
כפית סוכר
1 כוס יין לבן
4 שיני שום מקולפות קצוצות גס
50 גרם חמאה

אופן ההכנה
------------
• קולים את הפלפלים בתנור ב- 180 מעלות כחצי שעה.
• מוציאים את הפלפלים מהתנור ומכניסים לקופסא אטומה להתקררות. לאחר שהתקררו מקלפים את הפלפלים ומנקים מגרעינים. קוצצים את הפלפלים דק.
• מחממים מחבת עם שמן זית, על אש בינונית ומוסיפים את הפלפלים, השום, המלח, הסוכר ומיץ הלימון. לאחר 2 דקות מוסיפים את היין הלבן ולאחר 4 דקות נוספות מוסיפים את החמאה ומכבים את האש.
• מחממים מחבת נוספת עם מעט שמן זית. כשהשמן חם מוסיפים את הדגים ומטגנים קלות משני הצדדים. מוציאים את הדגים מהמחבת ומעבירים אותם לתבנית אפייה לתנור שחומם ל- 200 מעלות, לכ- 5 דקות.
• מעבירים את הדגים לצלחת הגשה ויוצקים מעליהם את רוטב הפלפלים.






חדש על המדף
============================================================
נמס בכוס
======
מקבץ מחידושי מזון הקיץ – הגלידה: 'שטראוס' בשיתוף פעולה עם רשת 'צעצועים חצי חינם' מציעה 'אוטו גלידה' מועמס בגלידת שוקו-וניל, (1.5 ליטר, 19.90 ש"ח). גלידות 'פלדמן' מחדשת עם סדרת 'בליסימו' המשפחתית בטעמים טרנדיים של סורבה פסיפלורה (ללא ספק, הפרי שלא תצליחו להתחמק ממנו הקיץ), לוקס, וניל-חלווה וטירמיסו (900 מ"ל, 18.95 ש"ח) ועם סדרת שישה קרחוני רטרו בטעם ובמראה הקרטיבים של פעם ובצבעי מאכל טבעיים (1.90 ש"ח) גלידות 'נסטלה' מרחיבה את מותג שלגוני הקראנץ' במילויי נוגט ושוקולד לבן (6.20 ש"ח), במאגדת מיני (6 מיחידות, 25 ש"ח), בטעם פקאן-קפה ובסדרת 'לה קרמריה' 3 אחוז שומן (1.2 ליטר, 19 ש"ח).


כתם הפרי
=======
מוצרים חדשים בשירות הכתמים עולים למדף אביזרי הניקיון: 'יעקבי' מחדשת עם 'אסטוניש' – אבקת פלא כתוסף כוח ניקוי לאבקת כביסה, המרעננת את צבעי הבגד, מתאימה לכל סוגי הבדים והצבעים ומצליחה לפרק כתמים קשים תוך שמירה על סיבי הבד (1 ק"ג, 34.90 ש"ח). חברת 'שיאון' מציגה מסיר כתמים נוזלי ללא אקונומיקה המתאים לכביסה צבעונית ולבנה, המשפרת את פעולת אבקת הכביסה ומסירה כתמים קשים כמו שומן, איפור, גלידות ועוד (750 מ"ל, 14.90 ש"ח).




ג'ל לחיטוב
======
ללוחמות בצלוליט ולמבקשות עור מוצק וחזק, בעל צבע חיוני יותר וטשטוש סימנים הנובעים מאיבוד משקל, מציעה 'ל'אוקיסטן' נוסחה לטיפול בבעיה קוסמטית נפוצה זו באמצעות ג'ל תחליבי בעל ספיגה מהירה, לחיטוב הגוף – SHAPING GEL, מסדרת 'קו השקד', המשלבת מרכיבים פעילים בשתי רמות פעילות. שימוש במוצר מפעיל את הפרשת עודפי החלב (שומן מהעור) ומונע מעודפי שומן חדשים להצטבר מתחת לפני העור, הודות למרכיבים בעלי יכולת כיווץ גבוהה ומרכיבים המעניקים לעור חוזק וגמישות. בין שלל מרכיבי הפורמולה נמצא שמנים אתריים כמו אימורטל ומנטה פיפירטה, פרוטאינים משקדים, סיליקום, קפאין ותמצית צמח 'פרו ליאנה'. המחיר – 189 ש"ח.



פותחים תיק
=======
לקראת החזרה ללימודים מציעות 'קל גב' ו- OUTDOOR קולקציה רחבה של תיקים. החידושים הבולטים כוללים שינוי במבנה וחלוקת התיק (אורגנייזר בחזית, לדוגמה) עם ירידה של כ- 30 אחוז במשקל הילקוטים האורטופדיים (למשקל תיק של כ- 1 ק"ג), כתוצאה ממעבר לשימוש בחומרים מתקדמים וקלים ובספוג כבוש איכותי; בסיס ילקוט רחב במיוחד המייצב ומונע את נפילת התיק, אבזמי כוון ומתיחה בתוספת כריות מרופדות ומינשא קשיח באמצעות מוטות פיברגלס, להתאמה אנטומית לתמיכה; ילקוטים מתרחבים (25 ליטר נמתחים ל- 30 ליטר) ותיקים ניתקים (2 תיקים קומפקטיים הופכים לאחד גדול באמצעות רוכסן). המחיר – 139-259 ש"ח.





שווה לדעת
=========================================================
• עד 50 אחוז הנחה על כל קולקציית הקיץ ברשת 'ורדינון', עד ה- 31.8.
• 30 אחוז הנחה על כל קולקציית נעלי 'לאפייט' ו- 20 אחוז הנחה על מותג נעלי הנוחות 24HRS, בכל סניפי הרשת, עד גמר המלאי.
• קונים צבע לשיער מסדרת 'ויוה' של 'וולה' ומקבלים במתנה מסיכת הזנה לשיער של 'הרבל אסנס' בשווי 19 ש"ח, בכל הרשתות והפארמים, עד ה- 31.8.
• 1 + 1 במתנה על קולקציית הקיץ ברשת אופנת ההיריון 'רמי-לי', עד גמר המלאי.
• מבצעי הנחות ענק על מוצרי חזרה ללימודים ברשת 'שופרסל'. לדוגמה: תיק בית ספר של חברת LA GEAR ב- 80 ש"ח במקום 230 ש"ח, עד ה- 31.8.
• בקניית מוצרי 'טריומף' ב- 200 ש"ח, תקבלו במתנה מראה שולחנית מוארת ומגדילה פי 5, בשווי 100 ש"ח, ברשת חנויות האופנה H&O, עד ה- 31.8.
• קונים שלישיית פילטר 'בריטה' ומקבלים במתנה בקבוק המותאם לשתייה במהלך פעילות ספורט ופנאי, בכל הרשתות, החנויות והפארמים, עד גמר המלאי.
• קונים 2 אריזות 'פמפרס' מכל סוג ומקבלים את 'הקטר המוכשר' של 'פישר פרייס' ב- 40 ש"ח במקום 140 ש"ח, בכל הרשתות והפארמים, עד ה- 31.8.
• בקניית תיק אורטופדי ברשת 'דיונון', תקבלו עגלת 'טרולי' לנשיאת התיק ב- 19.90 ש"ח, עד ה- 31.8.