בשבע 192: לחם

פינחס קופר , כ' באייר תשס"ו

• הישראלים מוציאים כ-1.5 מיליארד ש"ח בשנה על לחמים למיניהם, שהם כ-134 ק"ג לחם לאדם לשנה.
• למניעת היווצרות עובש על פני הלחם, יש לרחוץ מדי שבועיים את ארגז הלחם בתמיסת מים וחומץ (10 טיפות חומץ לכוס מים). לאחר השטיפה, יש לייבש ביסודיות את הדפנות במטלית רכה ויבשה.
• לחם אפשר לאחסן זמן רב יותר, אם מניחים אותו בכלי מחימר או מפורצלן מכוסה במגבת לחה.
• כדי לשמור על פריכות הלחם, כדאי לאחסנו בשקית נייר או בתוך ארגז לחם בטמפרטורת החדר, במקום מוצל, הרחק מחלונות פתוחים. יש להימנע מאחסון לחם בשקית ניילון – הלחם אינו נושם בשקית והופך ללחם רך ולח.
• טריות הלחם נשמרת לתקופה ארוכה יותר אם הוא מונח בארגז לחם, יחד עם מספר פרוסות של תפוח עץ או תפו"א לא מבושל ומקולף.
• ניתן להאריך את חיי הלחם, באמצעות הנחת חבילת גירים לבנים רגילים, בתוך ארגז הלחם. הקפידו שהגירים לא יבואו במגע עם הלחם. הגירים יספגו את הלחות המצטברת וייבשו את האוויר בתוך הארגז.
• יש להימנע מלאחסן שני סוגי לחמים, מקמחים שונים, יחד. דבר המזרז את הופעת העובש.
• לפני הקפאת לחם, מומלץ לצנן אותו לחלוטין.
• לקבלת לחם פריך וטרי, חממו את הלחם בתנור או בטוסטר, כמה דקות, בחום בינוני. אם הקרום נוטה להתייבש , עטפו את הלחם בנייר אלומיניום.
• המיקרוגל אינו מומלץ במקרה של הפשרה וחימום לחם. הוא מייבש את הלחם והופך אותו לרך, צמיג וחסר פריכות. רק במידה והלחם נועד לאכילה מיידית, השתמשו במיקרו. במקרה כזה יש לכסות את הלחם במכסה פלסטי או במגבת מטבח או לחממו בשקית נייר סגורה.
• אפשר להשיב את טעמה של כיכר לחם ישנה שיבשה, אם עוטפים אותה לכמחצית השעה במטלית או מגבת לחה ואחר כך מחממים אותה בתנור, ללא המגבת, כ-20 דקות בחום בינוני.
• מלחם שיבש אפשר להכין קרוטונים למרק ולסלטים. חותכים את הלחם לקוביות שאותן מטגנים בשמן או במרגרינה ומאחסנים בשקית ניילון אטומה בהקפאה. ניתן להשביח את טעמם של הקרוטונים אם בעת הטיגון מוסיפים למחבת מעט אבקת מרק עוף, אבקת שום או כל תבלין אחר.
• ניתן להכין פירורי לחם ביתיים משאריות לחם, בדרך הבאה: מייבשים את הפרוסות במשך כשעה, בתנור שחומם לטמפרטורה בינונית, עד שהן מתייבשות לחלוטין. ניתן גם להניחן בשמש ליום אחד ואחר כך לטחון אותן במעבד מזון, לפירורים.

* רבקה קופר






המטבחון
=======================================================
ירקות כתומים ושוקי עוף אפויים בניחוח קינמון
============================
(באדיבות 'יד מרדכי')

החומרים (ל-4 מנות)
---------------------
1 ק"ג דלורית ודלעת
4 בטטות
700 גרם שוקי עוף
2 גזרים גדולים
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1/8 כוס ציר עוף (אפשר מאבקה)
1/4 כוס דבש מפרחי אבוקדו
1 כפית קינמון
1/2 כפית כמון
2 כפות סוכר חום
מלח
פלפל

אופן ההכנה
------------
• מחממים תנור לחום גבוה (220 מעלות). מערבבים היטב בכלי שמן זית, דבש, ציר עוף, קינמון, סוכר חום וכמון. מוסיפים שתי כפיות מלח ומעט פלפל ומערבבים. מברישים קלות את שוקי העוף ברוטב שנוצר.
• קולפים וחותכים את הירקות לקוביות בגודל 2X2 ס"מ. מערבבים בקערה גדולה את הירקות עם הרוטב שנותר.
• מרפדים תבנית בנייר אפייה. מסדרים את הירקות על גבי התבנית ומניחים ביניהם את שוקי העוף. מכסים בנייר כסף ואופים 40 דקות, או עד שהירקות מתרככים. מורידים את נייר הכסף, מערבבים את הירקות וממשיכים לאפות כ-20 דקות, עד שהירקות מזהיבים. מגישים חם.




חדש על המדף
==========================================================
תוספת קלאסית
=========
חברת 'סוגת' משיקה סדרת מוצרי אורז פרסי קלאסי בתוספות של ירקות ותבלינים טבעיים בלבד, ללא חומר משמר, מונוסודיום גלוטומט וצבעי מאכל. הסדרה, המהווה פתרון מושלם למעוניינים באוכל ביתי משודרג וטעים ללא הכנות מסובכות, כוללת 5 אריזות, כל אחת בתוספת אחרת – אורז עם גזר ואפונה, אורז מג'דרה, אורז עם פטריות, אורז עם עשבי תיבול ואורז בתוספת תירס, פלפלים אדומים ועגבניות. בכל שקית כמות המתאימה ל-3-4 סועדים. דרך ההכנה זהה לדרך הכנת אורז לבן רגיל.
המחיר – 9.90-10.90 ש"ח.

(תמונה מס' 1 – סוגת 1+2)



הליכה נוחה
=======
'נעלי מורן' משיקים קולקציית קיץ של נעלי נוחות המאופיינת במגוון דגמים וצבעים, עשויה עורות רכים, המותאמים במיוחד לעונה החמה. הנעל מצוידת בסוליה בעלת רפידה אנטי בקטריאלית, עשויה גומי טבעי למניעת הזעה ובולמת זעזועים, ומאובזרת במדרך אנטומי למניעת כאבים בעת הליכה. 'מורן' החלה גם לשווק נעלי גברים פתוחות, בעלות פלטפורמה המתאימה לכל כף רגל. קולקציית הנשים מופיעה במידות 36-42 ובמחיר 310-390 ש"ח וקולקציית הגברים מופיעה במידות 40-47 ומחירה 350-400 ש"ח.

(תמונה מס' 2 – נעלי מורן 1+2)

מגירות מחייכות
==========
'חוליות' משיקה את 'טריפל' – סט מגירות שולחני לאחסון ניירת משרדית בגודל A4, בעיצוב והנדסת אנוש מתקדמים. מדובר בסט של 3 מגירות המעוצבות במראה מיוחד ויוקרתי של חצי עיגול, מה שמקנה להם צורה של חיוך. לצד העיצוב המוקפד, נמצא נוחות מירבית בפתיחת וסגירת המגירות, תוך אפשרות להצמיד אליהם שלושה מיכלים מצורפים, המשמשים לאחסון פתקאות Memo, עטים, שדכן, טיפקס ואפילו תא לטלפון סלולרי. המוצר מופיע בשלושה צבעים: כתום, כחול בהיר וסגול, מידותיו: 16.7 ס"מ לגובה, 26.6 ס"מ לרוחב ו-35.5 ס"מ לעומק. המחיר – 119.90 ש"ח, בסניפי 'אופיס דיפו'.

(תמונה מס' 3 – מגירות)

ליקטו לי
======
'סנפרוסט' מחדשת עם שני לקטי ירקות קפואים, להכנה מהירה. 'לקט לפשטידה' המכיל ברוקולי, כרובית ובצל – חתוכים ומותאמים באופן מושלן להכנת פשטידות מגוונות. הלקט מופיע במהדורה חגיגית ומוגבלת ומחירו 18.49 ש"ח לאריזת 800 גרם. ועם 'לקט להקפצה עם נודלס' בניחוח המזרח הרחוק – המכיל לקט ירקות אופייניים להקפצה קלה להכנה כמו גזר, כרוב, פלפל אדום, פלפל ירוק, תירס ננסי, בצל ותוספת ייחודית של נודלס. המחיר, 18.99 ש"ח לאריזת 800 גרם.

(תמונה מס' 4 – לקט 1+2)

מגן שמש
======
הנה כמה הצעות להגנה מפני השמש. 'לנקום' משיקה את 'סוליי אייסי טיובס' בדור חדש של מוצרי הגנה, באפקט 'קוביית קרח' לתחושת רעננות בשמש. מרקם המוצרים כג'ל קפוא הנמס אל תוך העור, המכיל מסנני קרינה עם מקדם הגנה SPF15 בשילוב ויטמינים למניעת הזדקנות ולשיזוף אחיד. הסדרה הכוללת 3 מוצרים הנשמרים במקרר – ג'ל לפנים ולגוף, גלוס, וג'ל לאחר שיזוף. המחיר – 95-150 ש"ח. 'וישי' פיתחו את סדרת 'קפיטל סוליי' המעניקה הגנה וכיסוי מדויקים מפני חשיפה לשמש והמתאימה לכל סוגי העור. הסדרה כוללת 6 מוצרים בעלי מקדמי הגנה SPF30 ו- SPF50+, במרקם נוזלי פי 10 מקרם רגיל, הנספג בעור במהירות ומעניק לו מראה מאט ולא שומני, המתאים לגברים, נשים, ילדים וספורטאים. המחיר, 110-125 ש"ח בבתי המרקחת. 'לוריאל' מציעה את 'סולר אנטי רינקל' בעל מקדם הגנה SPF30, המעניק הגנה אופטימאלית במערכת סינון כפולה מפני קרני השמש הארוכות (UVA+++) ומווסת הופעת כתמי שמש, מתקן ומבקר את יצירת הפיגמנטים בעור ונאבק בגוון הכהה של כתמי השמש, תוך מניעת הזדקנות העור. המחיר, 80 ש"ח.

(תמונה מס' 5 – הגנה מהשמש 1+2+3)




שווה לדעת
=========================================================
• על כל קניה של מוצר מבית 'פרוקטר אנד גמבל', תתרום החברה לבניית אחד ממרכזי העשרה של 'צ.ב.ע.' – 'צעירים בונים עתיד', ברשתות 'סופר פארם', 'שופר סל ביג', 'מגה' ו'ניו פארם', עד ה-31.5.
• בקניית אחד ממגוון סבוני הרחצה של 'פלמוליב' 500 מ"ל, תקבלו את המוצר השני ב-5 ש"ח, ברשת 'מגה', עד ה-31.5.
• בקניית מוצר 'אולטרסול' של 'ד"ר פישר', תקבלו שובר הנחה בשווי 60 ש"ח, לרכישת בגד ים נשים, ברשת 'אפרודיטה', עד ה-31.5.
• בקניית שני מעדני '100% פרי' או 2 קונפיטורות 'יד מרדכי', תקבלו במתנה דיסק משיריה של נעמי שמר, ברשת 'שופרסל ביג', עד ה-31.5.
• קנה 'סקין גארד' של חברת 'אגיס' להגנה מפני השמש וקבל את השני במתנה, ברשתות השיווק, בפארמים ובבתי המרקחת, עד ה-31.5.
• 1+1 במתנה על מבחר סריגי כותנה, ברשת 'מנגו', עד גמר המלאי.
• בקניית מוצרי 'סופט טאץ' ב-129 ש"ח, תוכלו לרכוש תיק איפור המכיל מסקרה, לק ושפתון בגודל מלא, ב-13 ש"ח, בפארמים, עד ה-31.5.
• לרגל יום הולדת 5 ל'איקאה', בקנייה ב-500 ש"ח, תקבלו 50 אחוז הנחה על ההובלה וההרכבה, 100 ש"ח לקנייה בחודש יוני ו-6 תשלומים ללא ריבית, עד ה-28.5.
• בקניית 4 בקבוקי 'פריגת' 1.5 ליטר, תקבלו במתנה מארז פיצוחים של 'קליית גת', ברשת ה'קואופ' ובחנויות הפרטיות, עד ה-31.5.