בשבע 221: משפחה וצרכנות

פינחס ורבקה קופר , כ"ג בכסלו תשס"ז

שמן, סופגניות ולביבות – חנוכה

(תודה ל'שמן תעשיות', מרכז 'שניידר' לרפואת ילדים ו'אינגליש קייק', על סיועם בטיפים). 

======================================================  
שמן
-----
• כדאי להשתמש בשמן קנולה לצורך טיגון. הוא חסר טעם ומתאפיין בנקודת עישון גבוהה המעכבת את שריפתו.

• רצוי לטגן בשמן עמוק, מכיוון שבצורה זו פחות שמן נספג בהשוואה לטיגון בשמן רדוד.

• שמן רותח אינו מתיז, אם מוסיפים למחבת או לסיר חתיכה קטנה של קרום לחם.

• טיגון בשמן קר מדי יגרום להידבקות המזון המטוגן למחבת וטיגון בשמן חם מדי יגרום להתפרקות השמן לחומרים שיגרמו לטעם רע.

• לקביעת הטמפרטורה הנכונה לטיגון, הניחו בשמן המתחמם כף עץ. כשנוצרות סביבה בועות אוויר זעירות, פירוש הדבר שהשמן חם לטיגון.

• תוכלו גם לזרות לתוך השמן כמה פירורי לחם. כאשר מתחילות לבעבע סביבם בועות אוויר זעירות, סימן שהשמן חם דיו.

• ניתן למנוע את התזת השמן, אם לפני חימומו מוסיפים לו מעט קמח או מלח.

• להפחתת ההתזה, כדאי לצקת את השמן למחבת שחוממה מראש.

• העדיפו להשתמש בכל פעם בשמן טרי. שימוש חוזר בשמן משומש שכבר הספיק להתחמצן, אינו מומלץ.

• טגנו את המזון בחתיכות גדולות יותר. כך תקטינו את שטח הפנים של המזון ופחות שמן ייספג בו.

סופגניות
---------
• סופגניות גדולות עדיפות על סופגניות קטנות, שכן הן בעלות שטח פנים קטן יותר, ומכאן שספגו פחות שמן.

• ככל שמוסיפים יותר חלמונים לבצק, כך תקטן כמות השמן שתיספג בהן בעת הטיגון.

• הסופגניות סופגות פחות שמן בטיגון אם לפני הטיגון משהים אותן לכ-15 דקות בצד ורק לאחר מכן מטגנים אותן.

• טיגון של מספר פרוסות תפוחי אדמה או גזר טרי יחד עם הסופגניות, ימנע את חריכתן בעת הטיגון וימנעו את חמצונו של השמן.
• אם אופים סופגניות לבד, כדאי להחליף 2% מכמות הקמח הרגיל בקמח סויה. ההחלפה תקטין את ספיגת השמן בסופגניות באופן משמעותי.

• בסופגנייה איכותית יופיע פס רוחבי בצבע לבן באמצע, המראה שהסופגנייה אוורירית, לא ספחה שמן וטוגנה בשמן צלול.

• צבעה צריך להיות חום זהוב (ולא חום צרוב). הצבע מצביע על איכות השמן. סופגנייה זהובה טוגנה בשמן נקי.

• רוחב הסופגנייה צריך להיות פי 1.5 מגובהה. כך נדע שהיא רכה ואוורירית.

• המילוי צריך להיות סמיך, במרקם של קונפיטורה ולא נוזלי.

לביבות
--------
• לביבות מטוגנות זוכות לצבע זהוב יפה, אם לפני טיגונן זורים עליהן מעט קמח.

• תפוחי האדמה המגוררים אינם משחירים במהרה אם מערבבים לתוכם מעט רוויון, לבן או אשל.

• לביבות יזכו לטעם פיקנטי במיוחד ולצבע בהיר, אם מוסיפים לבלילתן מעט מיץ לימון.

• אם מוסיפים לתערובת הלביבות מעט שמרים, קמצוץ אבקת אפייה או מלוא החופן שיבולת שועל (קוואקר), יתקבלו לביבות קלילות במרקמן.

• לביבות יזכו לצבע יפה במיוחד אם מוסיפים לתערובת מעט גזר מגורר דק.

המטבחון
=======================================================
לביבות
=====
מתכון קלאסי (באדיבות 'יד מרדכי')

החומרים
----------
8 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוררים בפומפייה
3 ביצים
1 כוס קמח
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל
שמן לטיגון

אופן ההכנה
------------
• לערבב את כל החומרים בקערה
• ליצור כדורים מהתערובת ולשטחם (למחוץ מעט בכדי שיצאו הנוזלים)
• לטגן בשמן עמוק, משני הצדדים, עד להזהבה

לביבות גבינה (באדיבות 'טרה')

החומרים
---------
2 גזרים קלופים ומגוררים בפומפייה
5 תפוחי אדמה קלופים ומגוררים בפומפייה
4 כפות קמח
3 ביצים
1 חבילת גבינה 'טוב טעם'
רבע כפית קינמון
מלח, מעט פלפל לבן

אופן ההכנה
------------
• לערבב את כל החומרים בקערה
• ליצור קציצות מהתערובת ולהניח אותן בתבנית עם נייר אפייה
• אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, 8 דקות מכל צד


חדש על המדף
==========================================================
גלגל אותה
=======
עם תוצאות סקר המגלה כי משתמש ממוצע במחשב, מנווט בין ששה יישומים בכל זמן נתון, עובר או פותח יישומים חדשים בכל 50 שניות, וכי גלגלת העכבר עושה מרחק של 8 מטר ב-8 שעות שימוש, משיקה חברת 'לוג'יטק' את ה- Revolution X  - סדרת עכברי לייזר אלחוטיים למחשב, בעלי גלגלת סגסוגת חדשנית, לניווט יעיל במהירות שיא בכל יישומי המחשב. הגלגלת החדשנית מאפשרת מעבר בין מידע במסמכים ארוכים במיוחד, במהירות של 10,000 שורות ב-7 שניות בגלגול אחד, לעומת 500 סיבובים הנדרשים בגלגלת עכבר רגיל. לעכבר יכולת ניווט מהירה בין ובתוך מסמכים, טבלאות, דפי אינטרנט, תמונות דיגיטליות בפונקציה של זום או כל אפליקציה אחרת בעלת נפח נתונים גבוה. בלחיצת כפתור אחת על מילת מפתח, מתאפשר חיפוש מידע אוטומטי, מקיף ומהיר, בכל מאגרי המידע לרבות מנועי חיפוש באינטרנט ובכל מסמכי המחשב. המחיר – 648 ש"ח.  

העיקר הבריאות
==========
הנה מקבץ סייענים לחיזוק, הקלה וריפוי מחלות העונה. 'עלה-פארם' משיקה את סדרת טיפות 'הפלא ופלא' לטיפול בנזלת, בנוסחה טבעית המכילה תמציות של אכניציאה, פרופוליס, אסטרגלוס ואלום-ספא – 'נזל N' לסובלים מנזלת שקופה ו'סינוס N' לסובלים מגודש באף, אף סתום וכאבי ראש (55 ש"ח). 'פארמה סין' משיקה את סדרת 'דרקוני' – פורמולות מצמחי מרפא סיניים לתינוקות וילדים. בין המוצרים: 'דרקוני לח' לטיפול בשיעול וליחה, 'דרקוני רון' לכאבי גרון, 'דרקוני זן' לכאב ולדלקות אוזניים, 'דרקוני אפטף' לנזלת והצטננות (49.90-69.90 ש"ח). 'ארומה לייף' משיקה 9 מוצרים בסדרת ויטמיני 'יומי' לילדים, ביניהם דובוני 'יומי ברזל' במינון הגבוה ביותר – 15 מ"ג לדובון, 'יומי סופר מולטי ויטמין', 'יומי סידן', 'יומי אצידופולוס' (45-68 ש"ח). 'הדס' משיקה מולטי ויטמין לילדים במטבעות שוקולד (74.90 ש"ח) ו'רוניות סופר' אבץ בטעם לימון לטיפול טבעי בכאבי גרון (39.90 ש"ח). 'נובארטיס' מציעה את 'ויברוסיל' – ספריי מדוד להקלה מיידית בנזלת אלרגית (24.80 ש"ח).

יופי שמנוני
=======
לכבוד החנוכה הנה כמה מוצרי טיפוח מבוססי שמן. 'AHAVA מעבדות ים המלח' משיקה שמן יבש מולטי-ויטמין לעור הגוף, בניחוח ארז ומנדרינה. זהו תכשיר לחות הנמרח בקלות ונספג במהירות, המספק הזנה עמוקה, תכונות ריפוי יעילות ומונע סימני גיל. בין מרכיביו נמצא שמן זרעי חוחובה וזרעי שומשום (110 ש"ח). besT מחדשת עם שמן אתני לטיפוח השיער, המזין את השערה, מגמיש אותה ומעניק לה נפח וברק. התכשיר מבוסס על שמנים טבעיים כמו שמן פשתן ושמן אגוזי ארגן (79.90 ש"ח). 'שוורץ קוסמטיקה טבעית' משיקה ג'ל רחצה פילינג מועשר בשמן זית וגרגרי פילינג המופקים מגלעיני הזית (29.90 ש"ח); תרחיץ פילינג לפנים מבוסס שמן זית (21.90 ש"ח) ושמן גוף המעניק לעור הזנה עמוקה, לחות וניחוח ארומטי. התכשיר מבוסס על שמן זית בשילוב שמן נוסף – שמן חוחובה, שמן אפרסק או שמן זרעי ענבים. בניעור הבקבוק מתערבבים צמד השמנים למרקם אחיד, רך וקטיפתי (43.90 ש"ח).   

לכבוד החנוכה
=========
הנה כמה חידושים מעולם התוכן של הסופגניות. 'רולדין' מציעה סופגניות בריאות יותר המטוגנות בשמן קנולה, במילויים וציפויים כמו טופי קרמל עם בוטנים מלוחים, פירות יער וקסיס, קרם פטיסייר, חלב קוקוס ואספרסו ועוד. 'אינגליש קייק' מציעה סופגניות במילוי קרם אגוזים וחלבה, סופגניות אפויות ודונאטס בציפויים של שוקולד, וניל, תות וסוכריות צבעוניות. קונדיטוריית 'פרח' מציעה סופגניות מיני, במילויים כמו שוקולד רוזמרי, ריבת חלב, שוקולד לבן, מלבי ומי ורדים. למכינים בביתם, מציעה 'ענבי ציון' לשדרג ב'פובידל' – קונפיטורת שזיפים 100% פרי (11.90 ש"ח). 'יוניליוור' משיקה במותג '778', מעדני 100% פרי בטעמי תות שדה, דובדבן, פירות יער ומשמש-פסיפלורה (14 ש"ח) וקונפיטורות בטעמים חדשים כמו תפוז, תפוח-קינמון ופטל (11 ש"ח). 'אסם' משיקה סירופים בטעמי שוקולד ומייפל (9.95 ש"ח). 'גלעם' מציגה במותג 'קומידה' את 'קונדיטור' – סירופים מתוקים בטעמי פסיפלורה, תות, קפה לטה, ריבת חלב, שוקולד חלב ומייפל (13 ש"ח) וסוכר וניל (2.50 ש"ח ל-10 שקיות). למתנזרים מהדבר האמיתי הנה תחליף מקורי: רשת SOAP&MORE  מציעה סבון ארומטי בצורת סופגנייה, בניחוח תות, עשיר בשמנים מזינים כמו שמן זית, קוקוס, דקלים וחוחובה (25 ש"ח).

שווה לדעת
=========================================================
• נר שני בחצי מחיר, מקולקציית הנרות של Spring, בחנויות הנבחרות, עד אחרי החנוכה.

• 'לאפייט סוכנויות' מציעה סביבון סטיק לייט, המצויד ב-3 מקלות הזוהרים לכשעתיים של הנאה צרופה. המחיר – 9.90 ש"ח. 
• רשת התכשיטים וחומרי הגלם 'אבגד' מציגה סביבונים לאספנים, מצופים כסף ומשובצים אבני קריסטל אמיתיים, ב-20-200 ש"ח.

• 'כרמית' משיקה לכבוד החנוכה את 'הטירה הקסומה' – מארז דקורטיבי למשחק וליצירה, המכיל מגוון ממתקים (14 ש"ח) ואת 'שוקולדמקה' – מארז דמקה המכיל 28 מטבעות שוקולד בשני צבעים (8 ש"ח), ברשתות השיווק, עד גמר המלאי.

• 'עלית' מציעה מארזי שי מתוקים בצורת ארנק מטבעות, נר, לפיד או סביבון ענק, המכילים מגוון ממתקים וסביבון, במחיר 6.90-16.90 ש"ח, בחנויות וברשתות, עד גמר המלאי.

• בקנייה ב-800 ש"ח בקניון רמת אביב, תקבלו קוד באמצעותו תנסו לפתוח את 'כספת המותגים' ולזכות בתכולתה בשווי 100,000, עד ה-23.12.

• חיסול מלאי הספרים במחסני הוצאת 'ידיעות ספרים'. הנחות של 50% ויותר על כל ספרי ההוצאה, ברח' המרכבה 19, א.ת. חולון, עד ה-21.12.

• בקניית מארז 2 משחות שיניים 'ברבי' של 'כ.צ.ט', תקבלו במתנה ארנק 'ברבי' ורוד, ברשתות 'קו אופ', 'ניו פארם', 'סופר פארם', ו'סופרסל', עד ה-31.12.

• רשת 'בלוקבסטר' מציעה למכירה 4 סרטי DVD מהשכרה, ב-99.90 ש"ח, עד ה-31.12.

• מגוון כותרי DVD חדשים מסדרת 'מגלים עם דורה' במחיר מבצע של 50 ש"ח, ברשת חנויות הנוחות Yellow, עד ה-31.12.
• בנק 'הפועלים' מעודד את הקריאה בשת"פ עם 'צומת ספרים' במבצע 'תקרא תצליח', בו מוצעים 10 ספרים ב-10 ש"ח לספר, עד ה-31.12.

• בקנייה ב-300 ש"ח ממוצרי 'נירלט', תקבלו במתנה מארז פחית מלאה במטבעות שוקולד, ברשת 'הום סנטר', עד ה-23.12.
• עד 50% הנחה על כל תכשיטי היהלומים, ברשת 'הבורסה לתכשיטים', עד ה-15.1.07.

• DRY NITES – התחתונים הסופגים החד-פעמיים של 'האגיס' ב-35 ש"ח במקום 40 ש"ח, בכל הרשתות והחנויות, עד ה-31.12.

• כריות 'חממית' המעוצבות כבובות רכות ומפנקות של חיות, במחיר מבצע של 49.90 ש"ח לבובה קטנה ו-69 ש"ח לגדולה, ברשתות 'טויז אר אס', 'סופר פארם', 'ניו פארם', 'הום סנטר' וברשתות השיווק, עד גמר המלאי.