בשבע 238: משפחה וצרכנות

פינחס ורבקה קופר , א' באייר תשס"ז

על האש – יום עצמאות (תודה לחברות 'זוגלובק' ו'בארכה', על סיוען בטיפים)
=======================================================

• מומלץ להשרות שיפודי עץ חצי שעה במים, למניעת שריפת השיפוד.

• שיפודי מתכת מוליכים חום לתוך הבשר ויזרזו את תהליך הצלייה.

• להוספת ארומה לבשר בזמן הצלייה, מומלץ להשתמש בענפי רוזמרין כשיפודים או להוסיף לגחלים עשבי תיבול או קליפות הדרים. מומלץ גם לפזר נשורת של עץ אלון על הגחלים.

• הפחמים מוכנים כאשר הם מכוסים שכבה דקה של אפר ואין להבות כלל. בשלב זה מומלץ לעבור על הרשת עם בצל מצופה בשמן זית.

• יש להפשיר את הבשר, המיועד לצלייה. לא מומלץ לשים בשר קפוא או קפוא חלקית, כיוון שאז צידו החיצוני ייצלה, אך תוכו יישאר נא.

• השריית הבשרים במרינדות שונות, 24 שעות לפני הצלייה, תניב מנות במגוון ניחוחות וטעמים. 

• מומלץ להפשיר את הבשר במקרר בטמפרטורה של 0-4 מעלות, לא פחות מ-48 שעות לפני הצלייה ולא יותר מ-72 שעות.

• לסדר צליית הבשרים חשיבות רבה. תחילה צולים את הבשר הרזה. סדר צלייה הפוך יגרום לכך שהשומן ילבה את האש, ויפייח את הבשר. סדר צלייה לדוגמה: נקניקיות, חזה עוף, קבבונים, כנפיים, כבש וכן הלאה.

• מומלץ שלא להפוך יותר מדי את הבשר מעל המנגל כדי לא לייבש אותו. מספיק להפוך אותו פעם אחת לכל צד ואם עדיין הוא לא עשוי מספיק טוב, הפכו פעם נוספת.

• ככלל, אחרי ששמתם את הבשר, לא מפריעים לו – לא מועכים, לא לוחצים, לא דוקרים, לא הופכים סתם ולא מסובבים.
• על מנת להגיע לדרגת צלייה מדיום, צולים את הבשר עד לרגע שמתחיל להשתרך ממנו עשן דק.

• בשר נוטף שומן נוטה להתלקח. במידה והבשר מתלקח, מומלץ לכבותו באמצעות בירה 'מלט', המשחררת חומרי טעם וריח המשביחים את טעמו.

• לנקניקיות, מומלץ לחרוץ 3 פסים קטנים לא עמוקים לאורכם, במרווחים של 2-3 ס"מ.

• מומלץ להוסיף כף מיונז לתערובת הקציצות, לפני שמניחים אותן על המנגל. המיונז מרכך את הבשר ומוסיף טעם.

• מומלץ להוסיף תיבול לשישקבב, סטייק והמבורגר, לפני שמורידים את הבשר מהאש, אחרת הצלייה תהרוס את ארומת התבלינים.

• להכנת המבורגר צלוי ויפה, מומלץ לסובב אותו ב-90 מעלות לאחר 2-3 דקות צלייה ולהמשיך לצלות למשך הזמן הרצוי. הופכים אותו ושוב מסובבים ב-90 מעלות, כך שתתקבל צורת ריבועים צרובים.

• אחרי צלייה קצרה, מומלץ לתת לנתח לנוח ל-5-10 דקות, כדי שמיצי הבשר יאגרו בתוכו ולא ייגרו בזמן הפריסה.

• מומלץ להמליח את הסטייק רק לאחר שהוא מתחיל להפריש נוזלים. המלחה מוקדמת עשויה לייבשו ולהקשותו.

• כדי לקבל בשר עם ניחוח משובח, מומלץ להניח את הבשר המוכן על גבי עלי נענע טריים.

• בעת הכנת השיפודים על המנגל, מומלץ להכין בנוסף לשיפודי הבשר, גם שיפודי ירקות. משרים בצל, עגבניות ופלפלים בשמן זית, חומץ בלסמי, מלח ושום. משפדים וצולים על הגריל יחד עם הבשר.

המטבחון
=======================================================

נקניקיות על האש ברוטב סלסה (באדיבות 'זוגלובק')
 ==================
 
החומרים
----------
אריזת נקניקיות אמיתיות מנתח כתף בקר
5 טורטיות

החומרים לרוטב סלסה
------------------------
6 עגבניות נקיות מקליפה וגרעינים חתוכות לקוביות
1 בצל אדום קצוץ דק
כף נענע קצוצה
כף כוסברה קצוצה
כף לימונים כבושים קצוצים
כפית אריסה מרוקאית (לא חייב)
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל

אופן ההכנה
------------- 
• צולים את הנקניקיות על הגריל.
• מערבבים את כל חומרי הסלסה.
• עוטפים את הנקניקיות והסלסה בטורטיה.
• צורבים על הגריל 2 דקות מכל צד.

חדש על המדף
==========================================================

תיק נתיק
======

'קל גב' מרחיבה את קולקציית תיקי הדאפל למבקשים צ'ימידן על גלגלים. הדאפל החדש – 'טרול פרו' הינו שילוב יוצא דופן בין מזוודה לתרמיל, לפי בחירתכם. בחלקו התחתון רוכסן המאפשר פתיחה רוחבית בדומה למזוודה, דבר המאפשר גישה לחפצים בצורה נוחה מבלי לחפור כמו בצ'ימידנים רגילים, על מנת להוציא פריטים. בחלק זה נמצא אבזור הכולל תאי אחסון רבים ומגוונים ורשתות אחיזה ללבנים. החלק העליון מעוצב כתרמיל 'זרוק' עם רוכסן מרכזי וכיסי אחסון חיצוניים. לסדרת התיקים החדשה נפח אחסון גדול, גלגלי סיליקון איכותיים, מנשא אלומיניום פנימי ומוגן והם ניתנים לקיפול. בכל הדגמים ידית גרירה נשלפת ומתקפלת הניתנת לסגירה באמצעות רוכסן. התיק עשוי משילוב בד פוליאסטר בצפיפות גבוהה ובד ניילון בליסטי חזק במיוחד. הקולקציה כוללת דגמים ספורטיביים במותג OUTDOOR ודגמים בעיצוב סולידי במותג LEADER, בצבעי כחול, אדום, בורדו, ירוק ובז', ובמחיר 215-379 ש"ח.

צעדי תנין
=======

חברת 'פלג-ניל' משיקה בישראל את נעלי LACOSTE האיטלקיות עם לוגו הקרוקודיל המפורסם, לנשים, גברים וילדים, בנישה של נעלי ספורט-אלגנט, בעיצובים נקיים וברמת גימור גבוהה. בכל שנה יושקו 4 קולקציות לפי העונות, ב-4 קטגוריות – ספורט, FASHION, CLUB ומעצבים. הקו הספורטיבי משלב שלל צבעים במגוון נעליים, כמו סגנון רטרו בסוליות עבות המשלבות בולמי זעזועים, לצד נעלי טניס של פעם, תוך שימוש בולט בלוגו החברה; קולקציית ה- FASHION מציגה נעליים בקווים נקיים, ללא שילובים או חיתוכים, עם שלל נעליים שטוחות בבדים צבעוניים ובאימום צר כשל נעלי בובה; קולקציית ה- CLUB כוללת נעלי עור מעוצבות, בשרוכים או סקוצ'ים. לנשים מוצעות נעלי לק בגזרת בובה, בשלל גבהים ולגברים מוצעים נעליים בגזרת מוקסין, מוארכות ומעוגלות; קולקציית המעצבים תציג את חזון המותג בעיצובים בלתי שגרתיים ומתפשרים. המחיר, החל ב-450 ש"ח.  

פעם אחת...
=======

חידושים חד פעמיים לחג המנגלים והפיקניקים. 'פעמית סטור' משיקה מארז כחול-לבן המכיל מה שצריך למנגל משפחתי: מגש אלומיניום, מפת שולחן, מפיונים, 20 כוסות, צלחות וסטים של סכו"ם ארוזים, 2 שקיות אשפה וגפרורים (29.90 ש"ח). בנוסף מציעה הרשת קולקציית כלים איטלקית, אופנתית ומעוצבת, בשילובי שחור ולבן, כסף וזהב, פסטל ועוד (החל ב-20 אג' לפריט); חברת 'אדמה' מציגה סדרת תבניות אפייה אקולוגיות של 'טיידי', במגוון צורות וגדלים. התבניות מיוצרות מקרטון מיוחד המותאם למגע עם מזון, עמיד ב-220 מעלות ובהקפאה של 40 מעלות, ידידותי לסביבה ב-100% וניתן למיחזור (מארז 6 תבניות, החל ב-12.90 ש"ח); המותג האמריקני Hefty מציע קולקציית כלי פלסטיק בפטנט נעילה ייחודי באמצעות שיניים בשולי הצלחות המחברות ביניהן כשמניחים צלחת על צלחת, סכו"ם מרהיב בדמות חיות, צלחות וקערות מאוירות וכוסות שתייה עם פרצופים, לצד שקיות אחסון ושמירת טריות המזון בסגירת ריצ'רץ' הרמטית.

בניגוב ובסיבוב
==========

מיטב החברות בשלל הצעות ל'הרטבת' הפיתה. 'אחלה' של 'שטראוס' משיקה חציל על האש חריף עם כוסברה, חומוס עם מטבוחה, טחינה פלפלים ושום, טחינה לבנה וחציל עם עגבניות ופלפלים; 'סלטי צבר' מציעה חציל ירושלמי במיונז עם ביצה קשה ובצל ירוק, חציל סלוניקי על האש עם ירקות טריים, כרוב ים תיכוני עם גזר ושמיר, חומוס פארדיס עם גרגרים בפלפל שיפקה, חומוס עם קוביות חצילים מטוגנות וחומוס מנגל בתיבול עדין; 'בארכה' עולה על המדפים עם סדרת טחינה גולמית בטעמי זעתר, פטרוזיליה ושומשום מלא וברוטב טחינה לשימוש ישר מהבקבוק; סלטי 'יד המלך' מחדשת בסלט חומוס מסבחה עם גרגרים ותבלינים טריים בשמן זית ובעבודת יד; 'מעדני מיקי' מציעה סדרת חומוס באריזות קילו, הכוללת חומוס צנובר עם שמן זית, חומוס עם חציל לבנוני מתובל ברוטב מזרחי וגמבה ירוקה ואדומה, חומוס עם טחינה ירוקה וחומוס מסבחה עם שמן זית. 

שווה לדעת
=========================================================

• 50% הנחה על הפריט השני, על מגוון משחקים ופאזלים 'דורה', 'תומס הקטר' ו'בוב הבנאי', של 'רבנסבורגר', ברשתות הצעצועים המובילות, כמו 'טוס אר אס' ו'פאזלנד', עד גמר המלאי.

• רשת 'סטימצקי' משיקה קונספט חנויות חדשני, במסגרתו תפתח הרשת חנויות נוספות ברחבי הארץ, כשבכל חנות יושם דגש בתחום שונה כמו אומנות, מוסיקה וסרטים, כולל פינות האזנה וצפייה וחלקם יכללו בית קפה ופינות ישיבה.

• 'חוגלה קימברלי' משיקה במותג 'ניקול' לכבוד יום העצמאות, מפיות נייר איכותיות בהדפסים ססגוניים. בקנייה ממגוון מוצרי 'ניקול', תקבלו במתנה רדיד אלומיניום, ברשת 'שופרסל שלי', עד ה-30.4.

• תרחיץ פנים היפואלרגני 2 IN 1  של 'ד"ר פישר', במחיר היכרות של 40 ש"ח במקום 60 ש"ח, בכל הרשתות והחנויות, עד ה-30.4.

•  מותג האיפור האיטלקי PUPA, מציע כרטיס ברכה יצירתי הכולל 2 צלליות עיניים, סומק, גלוס, עפרון עיניים ומראה, בסדרה הכוללת מגוון של 6 כרטיסים שונים, בתוספת ברכה ומעטפה צבעונית, ב-34.90 ש"ח, ב'סופר פארם'. 

• חברת 'שרש' משתפת פעולה עם החברה להגנת הטבע ומציגה את 'פקקולים' – אביזר אישי לאיסוף בקבוקי שתייה ריקים המושלכים בטבע, אשר הכנסותיו יתרמו עבור 'שביל סובב כנרת'. להשיג בחנויות המטיילים וברשתות 'למטייל' ו'ריקושט', ב-12 ש"ח.

• 'עלית' מציעה תחת המותג MUST, מהדורה חגיגית בשני טעמים של מסטיק 'עלמה' הנוסטלגי והמיתולוגי, ללא סוכר. לכל מארז תצורף במתנה קופסת פח בסגנון רטרו של המסטיק, בכל החנויות והרשתות, עד גמר המלאי.

• בקניית מוצרי 'קליניק' ב-220 ש"ח, תקבלו במתנה ערכת מוצרים בשווי 400 ש"ח, ב'ניו פארם', עד ה-30.4.

• 'האגיס' תעניק במתנה את ספר השמות לתינוק החדש. נכנסים לאתר www.huggies.co.il, משאירים פרטים ומקבלים את ספר השמות בדואר, עד גמר המלאי.

• ברכישת מכונת כביסה 6 או 7 ק"ג, של חברת 'בוש', תקבלו במתנה 2 סטים של מצעים זוגיים מבית 'כיתן', ברשת 'א.ל.מ', עד ה-30.4.

• בקנייה ב-250 ש"ח ברשת תכשיטי האופנה 'מגנוליה', תקבלו קופסת תכשיטים ב-39 ש"ח, עד גמר המלאי.

• בקניית 2 ממוצרי טחינת 'בארכה', תקבלו במתנה אריזת חלבה, ברשת 'שופרסל ביג' וברשת 'הרביעית', עד ה-30.4.

• 'הד ארצי' מציעה את דיסק הנעימות 'לישון כמו תינוק' ב-29.90 ש"ח, ברשת 'טאוור רקורדס' ובחנויות התקליטים.

• קטשופ 'היינץ' מחדש בבקבוק לחיץ עם ה'פקק הנקי' ושסתום 'אל חזור', המעניק שימוש היגייני ונוח. אריזת 907 גרם, ב-16 ש"ח, ברשתות השיווק.

• רשת אופנת ההיריון 'רמי לי' משיקה את Baby by RamiLee – אופנת הלבשת תינוקות, בקונספט של 'חנות בתוך חנות', ובטווח מידות של NB ועד 24 חודש.