בשבע 270: משפחה וצרכנות

פינחס ורבקה קופר , כ"ו בכסלו תשס"ח

העגול העגול הזה

איך להימנע מהשמנה בחג השמן
========================================================== 

• שימו לב: ביס מסופגנייה שווה 70 קלוריות; סופגנייה אחת שווה ארוחה שלמה של כ-450 קלוריות; מילוי עשיר ומובחר מקפיץ את ערכה לכ-600 קלוריות ליחידה; ארוחה וסופגנייה לקינוח שווה שתי ארוחות. המחיר הצפוי: 2 ק"ג בממוצע לאדם במהלך החנוכה.

• סופגניות גדולות עדיפות על קטנות. הן בעלות שטח פנים קטן יותר, ומכאן שספגו פחות שמן.

• צבע הסופגנייה צריך להיות חום-זהוב ולא חום-צרוב. צבעה מצביע על איכות השמן. סופגנייה זהובה טוגנה בשמן נקי וצלול.

• רוחב הסופגנייה צריך להיות פי אחד וחצי מגובהה.

• בידקו את חלקה התחתון של הסופגנייה. אם הוא ספוג בשמן רב, מדובר בסופגנייה באיכות נמוכה.

• לחצו מעט ובעדינות על הסופגנייה. אם הבצק חוזר למעלה בגמישות, לפניכם סופגנייה איכותית.

• ככל שהפס הבהיר בדופן החיצונית של הסופגנייה רחב יותר, כך היא איכותית יותר. הפס מראה שהסופגנייה אוורירית, לא ספחה שמן וטוגנה בשמן צלול.

• המילוי בסופגנייה צריך להיות סמיך, במרקם של קונפיטורה, ולא נוזלי.

• הוספת אלכוהול לבלילה מפחיתה את ספיחת השמן לסופגנייה.

• ככל שבצק הסופגנייה מכיל יותר סוכר, עולה גם ספיגת השמן שלה.

• תוספת חלמונים לבצק הסופגניות, מקטינה את כמות השמן שתיספג בהן בטיגון.

• חשוב להקפיד על זמני לישה –  13 דקות, ועל המהירות האיטית בלישה.

• בזמן התפיחה יש לחמם תנור ל-50 מעלות ולכבות אותו. להכניס תבנית עם מים לתנור ובמקביל להכניס את הסופגניות לתפיחה עד הכפלת הנפח, על מנת שלא תתקבל קליפה חיצונית קשה והסופגנייה לא תתהפך מיד בכניסתה לטיגון בשמן. לחילופין, יש לכסות את הסופגניות במטלית בד.

• כדאי להשתמש בשמן כותנה שאינו נשרף ואינו מעלה ריחות או בשמני בוטנים וחמניות.

• מטגנים ראשית את החלק שקיבל 'קליפה' והופכים לאחר כ-3 דקות ל-3 דקות נוספות.

• טיגון מספר פרוסות תפוחי אדמה יחד עם הסופגניות ימנע את חריכת הסופגניות בטיגון.

• כדאי להוציא את הסופגנייה מהמחבת בכף מחוררת ולספוג בנייר סופג.

• ניתן לאפות את הסופגניות כתחליף לטיגון.

• סופגניות שייבשו אפשר לפרוס לפרוסות דקות שאותן טובלים בביצה טרופה ומטגנים.

(תודה לרשתות 'שמו קונדיטוריה' ו'אינגליש קייק' על סיוען בטיפים).

המטבחון
======================================================= 

סופגניות חלבה
=========
(באדיבות השף ניר צוק עבור חלבה 'בארכה')

החומרים 
----------
220 גרם קמח לבן
1 כפית אבקת אפיה
250 מ"ל יוגורט
100 מ"ל שמנת חמוצה
1 ביצה
200 גרם חלבה 'בארכה' (מומלץ מסוג 'שאמית – עם קפה') 
2 כפות סוכר
קורט אבקת סודה לשתיה
קורט מלח

אופן ההכנה
------------
• מערבבים את כל החומרים היבשים עם החלבה המפוררת
• מוסיפים יוגורט, שמנת חמוצה וביצה
• משהים את הבלילה כ-15 דקות
• מטגנים בשמן עמוק חמים מספר דקות מכל צד, עד להזהבה (שימו לב, הבלילה נוזלית למדי ויש להעבירה לתוך השמן עם כף)
• זורים אבקת סוכר מעל.

חדש על המדף
==========================================================

בערוגות הבושם
==========

עבור הנשים משיק 'איב סן לורן' את ELLE בשילוב ניגודים של ניחוח פרחוני עדין ותווים עציים כוחניים. בין מרכיביו: פצ'ולי, וטיבר, ליצ'י, לימון וזרעי אמברט; 'טומי הילפיגר' מציג את Dreaming, המבוסס על אפרסק לבן, לצד עלי כותרת לבנים של פרזיה והיביסקוס עם עץ לבן ואירוס; בית האופנה 'ברברי', משיק את 'ברברי בריט שיר'. בושם פירותי-פרחוני קליל מבוסס מנדרינה, אננס, ליצ'י, ענבים, אדמונית, אפונה ריחנית, מושק לבן ועץ אמריס; מותג אופנת הספורט QUIKSILVER משיק את הבושם הצעיר 'רוקסי', כשהפרחים מהם מופק הניחוח, גדלים עפ"י חוקי החקלאות האורגנית. הניחוח נקי ורענן, ומבוסס אשכולית ורודה, אפרסק, עלי לימון, ילנג ילנג, שושנת העמקים, סיגלית, פירות יער, מגנוליה, מוסק ואלמוג; בית 'סלבדור פראגמו' משיק לנשים את 'אינקאנטו שיין' בניחוח פירותי-פרחוני דומיננטי מבוסס אננס, פסיפלורה, אפרסק, ארז, אמבר ומוסק, ואת 'אף ביי פראגמו' לגברים, מבוסס אמבר, תפוח ופלפל שחור.     

שימו שמן
=======

'יד מרדכי' משיקה את שמן הזית 'ראשון המסיק 2008' – שמן ביכורים שלא עבר סינון והצללה לאחר העצירה. זהו שמן בריא המכיל יותר מעכבי חמצון המאטים סתימת כלי דם, בעל ארומה מיוחדת וטעם עז דומיננטי ומר של פירות צעירים, במרקם סמיך ועכור (חצי ליטר, 28.50 ש"ח); קיבוץ מגל שבעמק חפר, מתמחה בייצור שמן זית זני ומציע את סדרת 'מסיק' ברמת כתית מעולה בכבישה קרה ובשיטת מסיק ייחודית באמצעות 'בוצרת' ה'רוכבת' מעל שורות העצים, מנערת ו'מסרקת' את הענפים, ומאפשרת למסוק את הזיתים עפ"י זנים. 12 זנים גדלים כאן כשלכל אחד שימוש אחר, כמו סורי, לצ'ינו, קוריניקי, נאבלי, ברנע, מנזלינו, קורטינה ועוד (1 ליטר, 45 ש"ח); 'עץ הזית' משיקה לכבוד החנוכה סדרת פחי שמן קנולה מסדרת הפרימיום 'עץ הזית בריאות מהטבע', במהדורה חגיגית, מוגבלת ונוסטלגית, בעיצוב רטרו (2 ליטר, 29.95 ש"ח); 'זיתא – בית בד גלילי' מחדש בכל מגוון בקבוקי שמן הזית שלו עם 'ג'מפיה' – פיית הזלפה קופצת המווסתת את מזיגת השמן, בפיתוח ישראלי. 

חיבור אינסופי
=========

רשת תכשיטי 'רביד' מחדשת עם קולקציית 'חיבורים' המושתתת על טבעות כסף עם חריטות מלל מיוחדות המבטאות ערכים (160-260 ש"ח) ועם קולקציית infinity – 'אינסוף', הבאה לבטא נתינה אינסופית. ההשראה והעיסוק של מעצבת התכשיטים גל פדני באינסוף מגיעה מערכי ודימויי חיי היומיום במתמטיקה, פיזיקה, פילוסופיה, יהדות בכלל וקבלה בפרט, ומבטא מושג מופשט בשפה עיצובית ואסתטית, בעולם החומר. לדוגמה: שרשרת הבנויה מחוליות עגולות או טבעת בהשראת הספרה 8 המייצגת את האינסוף. התוצאה שהתקבלה מפתיעה בצורתה, ואפשרה ליצור מגוון רחב של פריטי כסף קלילים לצד מאסיביים, בגימור מבריק, 'מראתי' כמעט, בשילוב אלמנטים בציפוי זהב 18 קראט. כל הקולקציה חתומה בסימן ההיכר של המעצבת – יהלום ברמת ניקיון גבוהה בצבע לבן (תליונים: החל מ-250 ש"ח, שרשראות: החל מ-380 ש"ח, טבעות: החל מ-370 ש"ח, עגילים: החל מ-240 ש"ח, תליון לסלולארי: 250 ש"ח).    

שחק אותה
=======
'ישראטויס' משיקה את 'אוצר השמיטה' – משחק העסקים הפופולארי 'מונופול', בגרסה מרהיבה ומאתגרת המקנה ידע והתמצאות במושגים הקשורים בשנת השמיטה, ומשלב שעשוע מרתק והזדמנות נפלאה לכל המשפחה ללמוד דינים והלכות (79.90 ש"ח); 'פישר פרייס' מחדשת בסדרות RAIN FORERST ו- LITTLE MOMMY הכוללת עגלות בובה, לול, סלקל, כסאות אוכל וצעצועים משלימים, למשחק עם בובת 'פישר פרייס'. הצעצועים מצטיינים ברמת עיצוב ואבזור זהה למוצרים אמיתיים המשמשים את ההורים (99-299 ש"ח); חברת 'המתנות שלי' מציגה מגוון סביבונים עשיר ומרהיב בשלל צבעים, מאירים ומנגנים, כמו אקדח יורה סביבון; סביבון כוח וצלחת מסתובבת מאירה ומנגנת (כ-10 ש"ח); רשת 'טויס אר אס' מציעה לקטנים ערכות להכנת חנוכייה פרי עיצובם, הכוללות תבנית יציקה וגבס, בעזרת פו הדוב וחברים מבית 'דיסני' (20 ש"ח) או באמצעות ה'חנוכייה המדליקה עם דורה' (30 ש"ח). 

שווה לדעת
=============================================================

• בנק 'הפועלים' מעודד את הקריאה בשיתוף עם רשת 'סטימצקי' במסגרת הפרויקט 'תקרא תצליח', ומציע 10 ספרי ילדים איכותיים, ב-10 ש"ח כל אחד, עד ה-31.12.

• ברכישת ה-DVD החדש לילדים 'טולי בלבולי בממלכת המוזיקה' של דנה דבורין, תקבלו במצורף למארז, שובר הנחה של 20 ש"ח להצגות חנוכה.

• ארגון 'משולחן לשולחן' (רשת ארצית להצלת עודפי מזון משדות חקלאיים, אולמות, חברות הסעדה וכד', המעבירה את המזון לכ-90 עמותות ובתי תמחוי), מארגן בחנוכה את פרויקט ה'לקט', בשדות ובפרדסים באזור רעננה וכפר סבא. המעוניינים להצטרף יפנו ל: 09-7482804 או www.t2t.org.il.

• בימים אלו רואה אור סדרת 'מסלולים > להתאהב בארץ מחדש' – סדרת מדריכי טיולים מקיפה ומקצועית, פרי עתם של דוד וערן גל-אור, אב ובן, שגמעו 1,500 ק"מ ב-75 ימי הליכה משותפת לאורכה ולרוחבה של הארץ. הסדרה כוללת 120 מסלולי טיול מקוריים ומגוונים בחיק הטבע: בצפון, במרכז ובדרום הארץ, בשלושה כרכים. לפרטים: www.maslulim-israel.co.il.

• 'נסטלה' מרחיבה בסדרת דגני 'פיטנס' ומשיקה אריזות מוגדלות במשקל 625 גרם (תוספת של 275 גרם ביחס לאריזות המוצר המקוריות). המחיר, 35.60 ש"ח.

• 'עלית' מציעה מארז קפה נמס 200 גרם בתוספת ספל בעיצוב ייחודי (צורת לב שלם) של המעצבת איריס זוהר, במתנה, בכל נקודות המכירה, עד גמר המלאי. 

• 'הנקל סוד' מציעה בימי החנוכה את מסירי הכתמים 'ספטיל', ב-14 ש"ח, ו'פרסיל ג'ל' 1.5 ליטר, ב-35 ש"ח, בכל הרשתות והחנויות.

• ערכת מוצרי 'אובליפיחה' מבית 'הייר-קופ', הכוללת שמפו, מסיכת שיקום והזנה וסרום, ב-199 ש"ח במקום 249 ש"ח, במספרות ובאתר: www.hairkop.com, עד ה-31.12.

• 'חסלט – עלי קטיף' מחדשת בסדרת הסלטים המצוננים, עם סלט המלך 'קונכיה', המכיל סלט אייסברג וגזר, רוטב אלף האיים ושקית גרעיני טבע (כ-13 ש"ח) וקערת לקט פניני הגן המכיל חסה אייסברג, גזר מגורד ועלי בייבי צעירים (כ-11 ש"ח).

• 'יוניליוור' משיקה מחדש את סדרת 'נמס בכוס' מבית 'קנור' ומציעה את מגוון המרקים באריזות חדשות עם מתכונים משופרים, מופחתי נתרן, ללא צבעי מאכל מלאכותיים וחומרים משמרים.

• ממבצעי 'סופט טאץ': 40% הנחה על בשמים יוקרתיים; בקניית מוצר איפור תקבלו קרם רחצה חוחובה ב-20 ש"ח במקום 59 ש"ח; בקניית מוצר טיפוח תקבלו 'קוויקליינר' ב-35 ש"ח במקום 83 ש"ח; בקניית שפתון תקבלו תוחם שפתיים 'ליפקונטור' ב-15 ש"ח במקום 57 ש"ח, ברשתות הפארם, עד ה-31.12.

• חברת 'ריגלי ישראל' מחדשת במסטיק 'אורביט' בטעם תות, ללא סוכר.המחיר, 2.35 ש"ח לחפיסה בודדת ו-7.70 ש"ח לאריזת 4 חפיסות.