בשבע 311: משפחה וצרכנות

פינחס ורבקה קופר , כ"ה באלול תשס"ח

תפוח בדבש

כמה דברים שלא ידעתם על תפוחים ועל דבש
==========================================================  

תפוח

-----

• התפוח הוא הפרי הנפוץ ביותר בעולם – יותר מ-7,000 מינים.

• ב-100 גרם תפוחים יש 55 קלוריות המכילות 18% מים, חלבון, שומן, פחמימות, תאית, זרחן, נתרן, אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, ויטמין C וקבוצת ויטמיני B.

• לתפוח תפקידים חיוניים רבים: הורדת רמת הכולסטרול; מניעת תנודות חדות ברמת הסוכר בדם; סילוק חומרים קרצייתיים מהמעי; סיוע בהרחקת חומרים מזיקים ממערכת העיכול ומניעת קלקול חלבונים במעי; מפחית חום ויובש בגוף; משפר את תפקוד מערכת העיכול; יעיל בסילוק ריח רע מהפה ובסילוק רעלים מהכבד.

• תפוחים מכילים חומרים נוגדי חמצון, החשובים למניעת הזדקנות ומחלות המלוות את תהליך הזיקנה.

• בתפוחים נמצא חומצה הקוטלת חיידקים וחשובה בטיפול במחלות הנובעות מעודף חומצה כמו כאבי גרון, קלקול קיבה ודלקת פרקים.

• תפוחים מכילים את כל אבות המזון ביחס הנכון.

• תפוחים מהווים מקור מצוין לאנרגיה זמינה. זהו המזון הראשון שממליצים לתת לתינוקות בנוסף לחלב אם.

• תפוחים הגדלים באזורים קרים הם בעלי איכות גבוהה יותר.

• תפוחים אדומים עדיפים על צהובים היות והם מכילים יותר מרכיבים אנטיאוקסידנטים.

• אכילת תפוח בוסר עלולה לגרום לכאבי בטן, שלשולים, דלקות מעיים ונזק לשיניים.

• אין לאכול תפוחים שעברו את שלב הבשלות – הם תוססים והסוכר שבהם הופך לאלכוהול.

• תפוח חמוץ לא מכיל פחות סוכר מתפוח מתוק. בתפוח חמוץ יש חומצות אורגניות המכסות על הטעם המתוק.

• יש לאכול תפוחים בקליפתם כדי לקבל את כל המרכיבים התזונתיים.

דבש
-----

• סוג הדבש, הרכבו וטעמו מותנים במקור הפריחה באזור הכוורות. מכוורות הנמצאות במטעי הדרים נקבל דבש הדרים שצבעו בהיר ובעל ארומה וניחוח חזקים. מכוורות בנגב בזמן פריחת האקליפטוס נקבל דבש כהה וחריף ומכוורות במטעי אבוקדו נקבל דבש אבוקדו שצבעו כהה ובעל ריח וטעם אופייניים. בעולם ידועים למעלה מ-300 סוגי דבש.

• מה יש בו? בעיקר המון ערכים תזונתיים: אנזימים ונוגדי חמצון, המסייעים לתהליכי עיכול וחילוף חומרים בגוף. ויטמינים ממשפחות A, B, C, D, E, K וגם מינרלים כמו נתרן, סידן, ברזל, נחושת, מגנזיום ואשלגן.

• ריכוז הסוכר בדבש גורם לכך שהוא לא מתקלקל לעולם.

• טעמו של הדבש, מתוק פי 3 מסוכר לבן, והוא מכיל פחות קלוריות ממנו. בכפית סוכר יש כ-30 קלוריות, לעומת כפית דבש המכילה רק כ-15 קלוריות.

• דבש מתפרק בקלות רבה יותר ולכן מתאים לאנשים הצורכים אנרגיה זמינה, כמו ספורטאים וילדים.

• אכילת דבש גורמת לעלייה מתונה ברמות האינסולין והסוכר בדם ושומרת על רמה קבועה של סוכר בדם גם לאחר שעתיים של פעילות גופנית. כמו כן היא מעלה את תפקוד, כוח ומהירות השרירים.

• תרופת קסם: בשימוש רפואי הדבש יעיל כמרגיע טבעי של מערכת העצבים (הרגעת לחצים, טיפול בעייפות, מצבי רוח דיכאוניים ונדודי שינה), לחבישת חתכים-פציעות-כוויות, כנגד מחלות עיכול, להפחתת רמת כולסטרול, לאבנים בכליות, למניעה וטיפול במחלות דרכי נשימה והצטננויות, בסילוק ריח רע מהפה, למיגרנה, כמעורר תאבון אצל ילדים וכמשלשל קל.

• ככל שצבע הדבש כהה יותר, טעמו עז ודומיננטי ומתאים לבישולים 'כבדים' יותר. דבש בהיר מומלץ לתיבול סלטים, עוף ודגים, ודבש כהה יתאים לתבשילי בשר, קדירות ולרטבים בעלי טעם עמוק.

• אכילה שגרתית של דבש משפרת מצבי בריחת סידן בעצם.

• אכילת דבש על בסיס יומיומי מעודדת פעילות תקינה של הלב ומקטינה סיכון לחלות במחלות סרטן ושלפוחית השתן.
• דבש יכול לשמש כחומר משמר טבעי לבשר, דגים ופירות.

• אסור להאכיל בדבש תינוקות מתחת לגיל שנה.

• התגבשות הדבש בחודשי החורף אינה מעידה על קלקולו, אלא על כך שהוא אמיתי ולא עבר תהליך חימום. כדי להחזיר דבש למצבו הנוזלי, יש להשרות את הצנצנת במים חמים.

המטבחון
========================================================== 

עוגת דבש עם תפוחים ואגוזים (באדיבות הקונדיטוריה של מוריס) 
==================

החומרים (ל-2 עוגות בתבנית איגליש קייק)
-------------------------------------------
כוס סוכר
4 ביצים
כוס שמן צמחי
כוס דבש
3 תפוחים קטנים קלופים ומגוררים
כוס בירה שחורה
שקית אבקת אפייה
רבע כפית מלח
חצי ק"ג קמח לבן
כפית קינמון טחון
חצי כפית ציפורן טחון
רבע כפית אגוז מוסקט מגורר
מעט מרגרינה

אופן ההכנה
-------------
• מרחו את התבניות במעט מרגרינה
• הקציפו קלות את הסוכר והביצים. הוסיפו את הדבש, השמן, התפוחים והבירה, וערבבו היטב
• נפו יחד את אבקת האפייה, המלח, הקמח והתבלינים. הוסיפו לשאר העיסה וערבבו היטב. הניחו לעיסה למשך 20 דקות
• ערבבו שוב וחלקו לשתי התבניות. אפו למשך כ-20 דקות ב-180 מעלות, ועוד כ-30-40 דקות, ב-160 מעלות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי
• באמצע האפייה, פזרו מעל העוגה חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
• לאחר שהעוגות קרות לגמרי, עטפו אותן בניילון נצמד והניחו במקרר עד יומיים.

חדש על המדף
==========================================================

חומר(ה) ביד היוצר
============ 

'מיקרוסופט' משיקה דור חדש של מוצרי חומרה, לחווית שימוש נוחה, מהנה ומתקדמת, המסייע להפיק את המכסימום ממערכות ההפעלה ויישומי המחשב, בטכנולוגיות חדישות המשפרות ביצועים ובעיצוב מתקדם, בדגש על עקרונות הארגונומיה, תוך שמירה על רמת מחירים נוחה. בין שלל הפריטים נמצא עכברי Microsoft Blue Track, בטכנולוגיית עקיבה העולה באיכותה ובדיוקה על הלייזר, המאפשרת לעבוד על מגוון רחב יותר של משטחים, כמו שיש, שטיחים ועץ לא מעובד, לצד עכבר סהר (Arc) שניתן לקפלו ולהקטין את נפחו בכ-40%; מצלמות אינטרנט המציעות מגוון אפשרויות הצמדה למחשב שולחני ונייד, מערכת ווידאו משופרת עם סינון רעשים, ותוכנת LifeCam המציעה כ-30 אפקטים ופילטרים חדשים לצילום וידאו, כמו הבעות פנים מוגזמות ואביזרי תלת מימד; ערכות שולחן עבודה עשירות בלחצני קיצורי דרך, כמו Wireless Laser Desktop 6000, הכוללת עכבר אלחוטי ומקלדת בעיצוב מקומר, ודגם 1000, הכולל מקלדת דקה, לצד מוצרים ייעודיים לגיימרים, המתאימים גם לשמאליים.

לריח ניחוח 
=======

'דונה קארן ניו יורק' – DKNY, מציגה את DELICIOUS NIGHT, מבוסס פומלה משולבת זנגביל ואוכמניות, לצד סחלבים, עלי יסמין ואירוסים סגולים, בתמהיל לבונה שחורה ותמצית מור. 'קיילי מינוג' משיקה את Showtime, בניחוח פירותי אוריינטלי, מבוסס תותי בר, אוכמניות ודומדמניות, לצד ורדים, פרזייה כחולה, לילך, ליקוריץ ואניס, בנגיעת ונילה ומוסק לבן. 'קייט מוס' משיקה את KATE, בתווים עליונים של פרח 'זכריני' משולב פריחת הדרים וגרגרי פלפל אדום, תווי אמצע הכוללים תמציות עלי כותרת ורודים, ציפורן ומגנוליה, ותווי בסיס מבוססי מסק, ענבר, פטצ'ולי וסנדלווד. 'ז'אן פול גוטייה' משיק את MA DAME בפרחוניות רעננה, מבוססת בין השאר תמציות תפוז, שושנים, גרנדין וניחוח מסק. בית LANVIN משיק את 'ז'אן לנוון', בתווים פירותיים, במיקס דובדבנים, פטל שחור ואדום ואגסים, משולבים מושק, לימון, ונגיעות בוקה וסנדלווד. 'לנקום' משיק את 'מניפיק' הארוז כתכשיט קריסטל, בתמהיל תבלינים כמו זעפרן נדיר, פרחי ורדים ויסמין ותווים עציים ממשפחת הפפירוס.  

לשנה טובה תכתבו
============ 

המעצבת דניאלה להבי, מציגה מבחר ארגוניות לשנה החדשה, מעור איכותי בעבודת יד, במראה קלאסי נקי, בסגנון קז'ואל, בעיבודים מיוחדים של עור מחוספס וזמש, במגוון צבעים אופנתיים – צהוב, חום, שחור ועוד. הארגוניות מופיעות בשני גדלים – יומן גדול ויומן כיס מאובזרים בכיס פנימי לניירת ופתקים, ובכיס נוסף לפנקס רשימות, כשהמילוי ניתן להחלפה מדי שנה. המעצבת מיכל נגרין, משיקה קולקציית יומנים מהודרת ולוחות שנה, לשימוש אישי, בבית או כמתנה ייחודית. היומנים מופיעים בשלושה גדלים: יומן יומי לפי ימות השבוע, יומן שבועי בדפים המסודרים לפי שבועות, בתוספת טיפים לחיים טובים ומראה, ויומן שבועי גדול בכריכה רכה ואופטימית, לצד לוחות שנה קישוטיים, שולחניים או לתלייה. חברת 'פלפוט' מציגה קולקציית לוחות שנה מיוחדת, שולחנית או בתלייה, הכוללת בין השאר לוח נוסטלגי עם תמונות מימי הקמת המדינה, לוח ציורי אמנות, לוח כתבי יד יהודיים, לוח נופים וחגי ישראל ועוד, לצד כרטיסי ברכה ואגרות לשנה טובה בקולקציה מרהיבה ומגוונת, לכל סגנון וטעם. 

שנה מתוקה
========

'קרמיסימו – גלידת שטראוס', משיקה 3 מוצרים במהדורה מוגבלת: 'קרמיסימו וניל דבש', 'קרמיסימו מוס שוקולד' ו'קרמיסימו מלבי'. 'אסם' משיקה רולדת שמרים, דבש וצימוקים, לצד פריכונים עם דבש באריזה אישית. רשת 'מזרין' מציעה מבחר עוגות לחג כמו עוגת דבש מסורתית עם סילאן ותבלינים ארומאטיים; עוגת גבינה בחושה עם תפוחים בניחוח קינמון מצופה פירורי קרמבל וטארט קרם פיסטוק, תפוחים בקרמל ותאנים. מחלבת 'טרה' משיקה יוגורט בדבש בסדרת Muller Bianco לבן. 'קסם המדבר' מציג מעדן תפוח בדבש – תפוחים מבושלים בדבש ורוטב רימונים עשוי ציר רימון מבושל בקליפתו, בתוספת פתיתי תפוחי עץ, חומץ בן יין אדום ואגוז מוסקט. 'מטרנה' מחדשת בביסקוויט היחיד עם פרי, בטעם בננה-תפוח, בסדרת 'אצבעות' לתינוקות. חברת 'בראשית' מציגה סדרת ממרחים טבעית, על בסיס אבקת חרובים, הכוללת ממרח חרובים, ממרח חרוב-אגוז וממרח חרוב-שקד. 'סוכרזית' מרחיבה בסדרת 'סוכרלייט' עם 'טבליות סוכרלייט' – ממתיק דל קלוריות על בסיס סוכרלוז.    

שווה לדעת
=============================================================

• רשת מסעדות 'אווזי' מציעה לקראת ראש השנה, מנת כנפי עוף ברוטב מתוק (10-12 יחידות, 32 ש"ח). לפרטים: 1599-500-321.

• 'אסם' משיקה לראשונה בישראל, אבקת מרק בצל ואבקת מרק פטריות, מרכיבים טבעיים בלבד, ללא מונוסודיום גלוטמט, ללא צבע מאכל וללא חומר משמר (27.25 ש"ח).

• 'שטראוס' מציעה מהודרת חג מוגבלת של 'שוקולד עוגה' – שוקולד פרה מריר של 'עלית' במילוי בטעם עוגת בראוניס (15 ש"ח).

• חברת 'אהבה' משיקה חמש ערכות טיפוח, באריזות יוקרתיות ואיכותיות, כשבכל ערכה מגוון מוצרים מסדרה אחת: source, אנטי אייג'ינג, men, ספא pure ו- dermud.

• חברת 'קוסמופארם' מציעה תחליב רחצה 'מילק' ו'אלסבון מינרל' 750 מ"ל של 'כיף', ב-10 ש"ח, לכל מוצר, ברשת 'הריבוע הכחול', עד גמר המלאי.

• בקניית 2 פיצות משפחתיות 'דומינו'ס פיצה', תקבלו במתנה דיסק משחקי מחשב חכמים לילדים ולהורים, עד ה-31.10.

• סדרת Calm Innovation – אנטי אייג'ינג לעור רגיש, משיקה לקראת החגים, ערכת נסיעות הכוללת סדרת טיפוח מלאה (בשווי 119 ש"ח) ב-20 ש"ח, ברשת 'סופר פארם', עד ה-6.10.

• סט 4 מזוודות 'סמסונייט' ב-1,599 ש"ח, במקום 3,200 ש"ח, ברשת 'תיק התיקים', עד גמר המלאי.

• קונים רולר (מכל מותג), ומקבלים במתנה סט מגנים מלא (למרפקים, כפות ידיים וברכיים), בשווי 99.90 ש"ח, ברשת 'ורטהיימר ספורט', עד גמר המלאי.

• 40% הנחה על בגדי ים, מכנסי ים, וביגוד ים וחוף מבית 'ספידו', ברשת חנויות 'פיוז'ן' ו'ספידו', עד גמר המלאי. 

• Mekimi השיקה סניף שישי לרשת האופנה לנשים וצעירות דתיות, ברחוב אחוזה 142 ברעננה. לפרטים: 09-7400453. בימים הקרובים יושק סניף שביעי, במרכז הקניות 'סנטר 1' בירושלים.   

תוכן שיווקי
=========================================================

• מרכז הקניות 'רב שפע', במבצע לקראת החגים, תחת הכותרת 'החגים עלינו', במסגרתו, לקוחות שיערכו את קניות החג במגוון חנויות 'רב שפע', ב-29 ש"ח ומעלה, יהיו זכאים להשתתף בהגרלה הגדולה, בה 50 זוכים יקבלו את סכום קניותיהם בחזרה. המבצע בין התאריכים יט' אלול עד כ' תשרי, והוא בנוסף להטבות, למבצעים, ולמחירים האטרקטיביים שבקניון.

• בימים אלו משיקה CO&PREGNANT PRINCESS את המוצר המהפכני 'N B-חילות!' – טבליות מציצה בטעם הדרים מרכיבים טבעיים המכילות 3 סוגי ויטמינים המונעים בחילות וההקאות, להריון בריא יותר. המוצר יעל ובטוח לשימוש, מאושר ומפוקח ע"י משרד הבריאות ובכשרות חוג חתם סופר. להשיג בבתי המרקחת הפרטיים ובחברה: 02-6510124.

• למחפשי מתנה מקורית, מציע מותג הטי-שירטים Israel vintage, ליין של וינטאג'-יהודי, במסגרתו עוצבה סדרת חולצות מיוחדת ברוח החגים, כגון: 'ירושלים', 'הכותל', 'מגן דוד', 'חותם שלמה', 'שהכל נהיה בדברו', 'אין אין סוף', ועוד. החולצות מודפסות בדפוס דיגיטאלי המבטיח עמידות. המחיר, 69 ש"ח, ובמבצע, כל חולצה נוספת ב-50 ש"ח. לחנות המקוונת: www.israelvintage.co.il.

• 'תנובה' הפיקה ומפיצה את חוברת המתכונים המהודרת: 'השף הלבן – המתכון שלך לשנה מתוקה', להכנת קינוחי פרווה, חגיגיים וקלי הכנה, לקראת חודש החגים. המתכונים מוגשים ע"י מחברת ספרי המתכונים למהדרין, גב' אביגיל מייזליק, במבחר של 12 מתכוני עוגות, קינוחים, פטיפורים וגלידות, המבוססות על קצפת צמחית פרווה של 'תנובה', מבית 'השף הלבן'.

• לקראת סיום הבציר בכרמי האיכות של יקב הבוטיק היוקרתי 'יתיר', נערך ביקב סיור עיתונאים חגיגי, בהדרכת מנכ"ל היקב, יעקב בן דור. היקב מייצר יינות משובחים לפלח השוק העליון של המבינים ביין, ואין מדובר ב"עוד בקבוק", אלא יין המפאר באמת את שולחן השבת, החג והשמחה המשפחתית. בשל הכשרות המהודרת: בד"ץ מהדרין, הפך הציבור התורני לפלח שוק חשוב של היקב.

• 'בזק' מודעת לחשיבות הקשר עם המשפחה והחברים ורוצה לאפשר לכם להתקשר לכל יקירכם גם בערב השנה החדשה ולאחל להם, ב-0 אגורות לדקה, "שנה טובה ומתוקה", בהצטרפות לאחד המסלולים. בין המסלולים המוצעים תמצאו את מסלול 'חברים ומשפחה' – משלמים רק 12.90 ש"ח בחודש, ומדברים חופשי עם המשפחה והחברים, עד 5 יעדים לטלפון קווי.