בשבע 322: משפחה וצרכנות

פנחס ורבקה קופר , כ"א בכסלו תשס"ט

טובלים בשמן

מבחר המלצות לטיגון נכון ובריא לקראת חג החנוכה (הטיפים באדיבות 'עץ הזית')
==========================================================

• חשוב לבחור בשמנים איכותיים, אך כשמדובר בטיגון, הדבר חשוב במיוחד, כיוון שבמהלך טיגון נוטה השמן להתחמצן ולהתקלקל ונוצרים בו חומרים מזיקים. שמנים איכותיים המועשרים בוויטמין E ונוגדי חמצון משפרים את עמידות השמן בטיגון, אינם מאפשרים לשמן לחדור בקלות למזון המטוגן ומפחיתים את תכולת השמן בו בעשרות אחוזים.

• חשוב לטגן בטמפרטורה הנכונה – כאשר השמן חם מדי, המזון ייחרך מבחוץ ולא יתבשל מבפנים, וכאשר השמן אינו חם דיו, יתארך משך  הטיגון, המזון לא יקבל את מכת החום הרצויה וסופו שיספוג הרבה יותר שמן. כדי לדעת אם השמן חם במידה מספקת, הכניסו כף עץ, אם השמן יבעבע סביבה, סימן שהוא חם דיו. אם אין כף עץ בנמצא, תוכלו לזרות לתוך השמן כמה פירורי לחם. כאשר מתחילות לבעבע סביבם בועות אוויר, סימן שהשמן חם דיו לטיגון.

• מומלץ שהמזון המיועד לטיגון יהיה בטמפרטורת החדר, כדי לצמצם את השפעתו על טמפרטורת השמן.

• טיגון מזון בחתיכות גדולות היא דרך נוספת לצמצם את שיעור השמן הנספג במזון המטוגן. כאשר מטגנים מזון החתוך לחתיכות קטנות, מגדילים את שטח הפנים של המזון ויותר שמן נספג.

• חשוב לא להוסיף כמות גדולה של שמן בבת אחת אלא מעט כל פעם, על מנת שטמפרטורת השמן לא תרד בבת אחת וכתוצאה מכך המזון יספוג שמן מיותר.

• מומלץ להכניס לשמן חתיכת גזר טרי בתחילת הטיגון ולהחליפה מדי פעם במהלך הטיגון. הגזר עשיר במרכיבים המונעים את חמצונו של השמן ושומרים על איכותו.

• טיגון בשמן עמוק עדיף על טיגון בשמן רדוד. מזון המוכנס לסיר עם שמן עמוק בטמפרטורה מתאימה, מקבל מכת חום הגורמת לשכבה החיצונית שלו להיות פחות חדירה לשמן ובנוסף, משך הטיגון מתקצר.

• מומלץ להימנע משימושים חוזרים בשמן. בזמן החימום השמן מגיע לטמפרטורות גבוהות בהן קצב ההתחמצנות שלו גדל באופן משמעותי. שימוש חוזר בשמן מחומצן המכיל חומרים מזיקים,  עלול לגרום לנזקים בריאותיים.  

• הסירו מהשמן שאריות באמצעות מסננת שטוחה. כך תמנעו ריחות לא נעימים וטעם שרוף.

• ככל שתטגנו במחבת בעלת תחתית עבה יותר, כך הטיגון יהיה אחיד יותר.

• בטיגון עמוק אל תמלאו את הסיר בשמן עד שפתיו. השאירו מרווח של לפחות 5 ס"מ.

• טיגון בשמן קר מדי יגרום להידבקות המזון למחבת, וטיגון בשמן חם מדי יגרום להתפרקותו של השמן לחומרים שיגרמו לטעם רע של המזון ויזיקו לבריאות.
 

המטבחון
========================================================== 

סופגניות יווניות/ (באדיבות ניסים לוי, שף מלון 'רימונים' אילת)
==========
החומרים
-----------
1 תפו"א מבושל, מסונן ומעוך למחית
25-30 גרם שמרים טריים
כפית סוכר
2 כוסות קמח
כוס מים פושרים
שמן לטיגון עמוק
לסירופ: 4 כוסות סוכר, 2 כוסות מים, כף מיץ לימון, כפית מי ורדים, תפוז טרי חצוי

אופן ההכנה
------------
• ממיסים את השמרים עם 4 כפות מים וסוכר ומניחים בצד להתססה.

• שמים במיקסר עם וו גיטרה את הקמח, מוסיפים את תערובת השמרים ומוסיפים לאט מים פושרים לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את מחית תפו"א ומערבלים 10-12 דקות במהירות בינונית לקבלת תערובת בצק רכה מאוד, חלקה ואחידה

• מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו

• לסירופ: ממיסים את הסוכר עם המים ומבשלים על אש בינונית תוך בחישה עד לסף רתיחה. כשהסירופ רותח, מפסיקים לבחוש, מוסיפים את התפוז ומיץ הלימון ומרתיחים עוד דקה. מצננים לטמפרטורת החדר ומוסיפים מי ורדים.

• מחממים שמן לטיגון עמוק. יוצרים מהבצק 'נחשים' קטנים ומטגנים עד שמזהיבים מכל הצדדים.

• מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על מגבת-נייר

• טובלים את ה'נחשים' בסירופ הקר בעודם חמים, מוציאים ומגישים.


חדש על המדף
==========================================================

"שיער" – גרסת השטיח

=============== 
'שטיחי כרמל' משיקה קולקציית שטיחים המתאפיינת בנועזות וחדשנות בטכנולוגיית הייצור, בעיצוב ובצבעים, השוברים את המיתוסים המוכרים לנו על עולם השטיחים לבית. הרשת מציגה כ-7 קולקציות ומעל ל-90 שילובים חדשים ואופנתיים, כולל שטיחים עשויים סיבי פוליאסטר וויסקוזה מסוגים שונים, המאפשרים להציג שטיחים שגם נראים אופנתיים, גם עמידים בשימוש ממושך וגם אינם יקרים, כך שניתן ביתר קלות להחליפם מעונה לעונה, בלי לשבור קופת חיסכון. החומרים החדשים מבריקים, לפעמים זוהרים ויוצרים מראה פרוותי, בשילובים מקוריים בין חוט מבריק לחוט מט ובין חוטים עבים לדקים, בנראות אחרת מטקסטורת השטיחים הקונבנציונאלית. על פי אסנת סופר, המעצבת הראשית ב'שטיחי כרמל', טרנד השטיחים העונתי כולל שיער ארוך בעוביים משתנים במראה עבודת יד, לצד שימוש בסרטים, חוטי משי וחוטים בצבעים מתחלפים, בגווני אפור, בז', נגיעות אדום, חומים ומעט בריק, לצד ירוק וכתום עזים, ושטיחים במגע פרוות מינק, במגוון מידות סטנדרטיות לצד העגולים החוזרים אלינו.

איזה יופי
======

'לנקום' משיק 'אוסילסיון' – המסקרה הרוטטת הראשונה בעולם בעלת תנודות זעירות, המעצבת מחדש את כל סוגי הריסים מהשורש עד הקצה, בציפוי ב-360 מעלות של שחור טוטאלי, בחיקוי תנועות יד של מאפרת מקצועית (220 ש"ח). 'גרלן' משיק 2 מוצרים חדשים בסדרת המייק-אפים PARURE המכילה פניני קריסטל ומי מעיינות מהולים במי ים: AQUA – מייק אפ זוהר מועשר במינרלים ו- EXTREME – מייק אפ קורן ועמיד במיוחד, לכיסוי מושלם (299 ש"ח). 'קלואה' משיק תחליב גוף עשיר בניחוח הבושם Chloe, מבוסס ורד, ליצ'י, אדמונית, דבש וענבר, לעור רך, בעל מגע קטיפתי (236 ש"ח). M.A.C משיקה את METAL URGE – קולקציה במהדורה עשירה ומיוחדת, בצבעים קרמיים ומטאליים, עם צלליות בנגיעת גליטר מינראלי (96 ש"ח), אייליינר נוזלי (96 ש"ח), פיגמנט (115 ש"ח) וגליטר (105 ש"ח), מחזירי אור. 'לייף' מציגה בלעדית ב'סופר פארם', קולקציית איפור הכוללת ליפ-גלוסים, לקים ועפרונות עיניים, במחירים הנמוכים ב-15% ממוצרים מקבילים על המדף (20-50 ש"ח).    

עוזרת בית
=======  

'ניקול' משיקה שקיות סנדוויץ' ושקיות אשפה מתכלות, ידידותיות לסביבה, המתפרקות משילוב לחות, חום וחמצן, תוך כשנה וחצי לאחר השימוש. 'הנקל סוד' משיקה את 'סוד האהבה' – אבקת כביסה ומרכך בניחוח סתווי תואם, במהדורת חורף מוגבלת. 'טייד' משיק את 'טייד סנסיטיב' – אבקת כביסה משפחתית, עם תמציות קמומיל ואלוורה, מפחיתה גירויים ומתאימה במיוחד לעור רגיש. 'יעקבי' מחדש עם 'אסטוניש ג'ל לניקוי רב תכליתי בעוצמת התפוז' לניקוי כל סוגי המשטחים הרחיצים, באריזת 2 ליטר חסכונית ועם 'הפי קצף לשטיחים' – תרסיס ספונג'ה יסודי ולרענון מראה השטיחים, ללא הרטבה וסימנים. 'קליה וניש' משיקה את 'קליה שמפו קצף לשטיחים' לניקוי יסודי ועמוק של כתמים קשים ולכלוך עקשן על השטיח. 'פלמוליב' מציגה את 'פלמוליב ULTRA אוקסי פלוס מנטרל ריחות' – נוזל ניקוי כלים בנוסחה חדשנית להסרת שומנים קשים, המנטרלת ריחות בישול לא נעימים מהכלים ובמטבח. 'קלין' משיקה מארז שקיות אוכל, בצירוף דפי מדבקות מעוטרות בציורי 'סמיילי' וברכות מחויכות, לסגירת השקית ולמצב רוח שמח. 

בתיאבון
=====

'טבעול' משיקה סדרת 'נקניקיות תירס', הכוללת מיני נקניקיות תירס ומיני נקניקיות תירס בטעם ביסלי גריל, לקהל היעד הפוטנציאלי: ילדים בגילאי 6-12 (31.90 ש"ח). 'עוף טוב' משיקה 'פסטרמה עם סחוג' דלת שומן, בתיבול כפול לאוהבי חריף (300 גרם, 24 ש"ח). 'פסטה נונה' משיקה קטגוריה חדשה בשוק הפסטות: 7 סוגי ארוחות חלביות ומצוננות בטאץ' איטלקי, על בסיס לזניה וקנלוני, מוכנות לאכילה לאחר חימום קצר בתנור או במיקרוגל – לזניה 4 גבינות, לזניה בטטה, לזניה חצילים, לזניה טונה וזיתים שחורים, קנלוני פטריות וכמהין, קנלוני גבינת עיזים וקנלוני תרד וריקוטה (500 גרם, 29.90-32 ש"ח). 'שלושת האופים' מציגה סדרת מוצרי בורקס פילו קריספי ונימוח, ללא מרגרינה, עם 5% שומן בלבד, במילוי תרד וגבינה, וגבינה מלוחה (700 גרם, 17 ש"ח). 'עינת תעשיות מזון' משיקה מחדש את סדרת הכריכים הטריים המוכנים, באריזות חדשות וקורצות, המכילות כריכים קרים וחמים כמו טונה, טוניסאי, שניצל ושווארמה, הנשמרים בקירור 21 ימים, בזכות טכנולוגיה פורצת דרך (14-19 ש"ח).

שווה לדעת
=========================================================  

• 'יעקבי' מציעה את 'הגרטי' – חומר ייחודי להגנה לאורך זמן ולהברקת כלי כסף וחנוכיות שהשחירו, ב-36 ש"ח, ברשתות השיווק ובחנויות לחומרי ניקוי.

• 'הנקל סוד' מציעה אריזות חיסכון חדשות לטבליות Somat5 למדיח, המכילה 60 טבליות (40 ש"ח) ולנוזל הברקה 'סומט' באריזת 1 ליטר (28 ש"ח), ברשת 'שופרסל דיל'.

• רשת 'הכל בדולר' מקבוצת 'כפר השעשועים' מציעה סביבונים במחירים זולים במיוחד – החל מ-1 ש"ח לסביבון.

• רשת האופנה H&O מציעה תיק בד מחומר ממוחזר לקנייה חוזרת, במגמה 'ירוקה', במחיר עלות: 4 ש"ח, עד גמר המלאי.

• רשת 'קניוני ישראל' בשיתוף ערוץ 'הופ!' והרשות הלאומית לבטיחות בדרכים, מציעה במהלך החנוכה פעילות חווייתית מקיפה בחינם, להקניית הרגלים נכונים להתנהלות בטוחה בדרכים לילדים, במתחם 'כיף בדרכים' אשר יוקם בכל קניון ויכלול מתחמי פעילות, מופעים, מתחמי יצירה ועוד. לפרטים: www.hop.co.il.

• קונים מוצר חומרה של 'מיקרוסופט' ברשת 'אופיס דיפו' ומקבלים מוצר נוסף של החברה, ב-50% הנחה, עד ה-31.12.

• 50% הנחה על סירי 'פרפקטו' של חברת 'נעמן', ברשתות 'מגה', 'ששת' ו'שפע שוק', עד ה-31.12.

• בקניית בושם 'אסקדה אינקרדיבל מי', מקבלים במתנה תיק יוקרתי, ברשתות 'סופר פארם', 'המשביר לצרכן', 'ניו פארם' ו'אפריל', עד ה-31.12.

• קונים אריזת 180 טבליות 'מגה גלופלקס', ומקבלים במתנה 60 טבליות נוספות וגם כרית לחימום במיקרוגל, ברשתות הפארם, בתי הטבע ובתי המרקחת, עד ה-28.2.09.

תוכן שיווקי
=========================================================  

• 'סלקום' מציעה פתרון תקשורת מקיף לעסק, בעלות 85 ש"ח לחודש, הכולל ראוטר (נתב) סלולארי WI-FI, המאפשר גלישה ברשת אלחוטית במחשבי העסק וקו טלפון 052 לטלפון השולחני, עם הטבת 2000 דקות סלולר VPN. הנתב האלחוטי הסלולרי יספק ללקוח:גלישת אינטרנט באמצעות WI-FI למחשבים נייחים וניידים בעסק וקו טלפון 052 בחיבור פשוט של מכשיר הטלפון השולחני לנתב האלחוטי.

• במסגרת היחידה ללימודי חוץ נפתח במרכז האקדמי 'מכון לנדר' בירושלים, קורס צילום אירועים באנגלית המכין לעבודה בצילום אירועים בצורה מקצועית ביותר. את הקורס מעביר האמן בעל השם הבינלאומי, אבא ריצ'מן, בתכנים מגוונים כמו הכרת עולם הצילום, יסודות הצילום הדיגיטלי, יסודות התאורה והאור ועוד. הלימודים נמשכים על פני שנת לימודים בפגישה שבועית. לפרטים: 1-800-220-121.

• היחידה ללימודי תעודה ב'גבעת ושינגטון' ערכה בשבוע שעבר טקס סיום בו קבלו כ-60 בנות מהציבור התורני תעודת גמר בקורסי הדרכת שחיה ובהידרוטרפיה, בשיתוף פעולה בין היחידה ללימודי תעודה ב'גבעת ושינגטון' ומכון 'בועות'. קורסים אלו הינם חלק ממכלול קורסים ייעודיים המותאמים לציבור הדתי והחרדי. בנוסף פתחה היחידה ללימודי תעודה ב'גבעת ושינגטון' קורס הכשרת מאמני כושר חרדיים.

• אל מגוון המוצרים ההולך ומתרחב מבית המותג הפרטי של 'יש' מצטרפת אריזה חסכונית של  וופלים מצופים המכילה 40 יחידות של וופלים, במשקל 20 גרם כל וופל. המארז יימכר ב'יש' בלבד במחיר אטרקטיבי של 14.99 ש"ח. המותג הפרטי של 'יש' מתרחב לקטגוריות נוספות במגוון מוצרים רחב הכולל כיום כ-200 מוצרים על המדפים. ערכי המותג הפרטי הם כשרות מהודרת, מחיר זול, פשטות והוגנות.

• בית הבד 'ביתן הבד' בנגב, הוקם ע"מ לתת שרות להפקת שמן זית לתושבי האזור, כשמאז הקמתו גברה המודעות לאיכות שמן הזית. בית הבד פתוח להפקת שמן מאוקטובר עד סוף ינואר. במקום מרכז מבקרים המקיים פעילות כל השנה כשבחנוכה יערך פסטיבל שמן, ב-23-24.12. ניתן לרכוש שמן זית, שמן למאור ומוצרי קוסמטיקה על בסיס שמן זית. מושב יושביה (סמוך לנתיבות), משק 15. 08-9942687, 054-7603457/8.

• 'סנו' מציעה מגוון מפיות איכותיות וצבעוניות, במרקם רך ונעים למגע ולשימוש, בתכונות ספיגה משובחות. בסדרה נמצא מפיות 'סופט סילק' – מפיות אירוח סופר איכותיות, דו שכבתיות במגוון צבעים, באריזת 50 מפיות; מפיות 'סופט' – מפיות יוקרתיות בעלות 3 שכבות בצבעים ובהדפסים מהודרים; מפיות 'סנו סופט' – מפיות איכותיות ורכות במגוון צבעים באריזת 85 מפיות + 25% תוספת חינם ובאריזת 150 מפיות.