בשבע 377: משפחה וצרכנות

פינחס ורבקה קופר , ו' בשבט תש"ע

בס"ד

סיבים תזונתיים

מחסור בסיבים תזונתיים הוא אחת הסיבות להשמנה, עצירות ובעיות עיכול. הם מסייעים בהפחתת השפעת הסוכר והעמילן, ותזונה המורכבת מסיבים מפחיתה את הסיכון למחלות לב, סוכרת סוג 2 ומחלות מעי גס.

סיבים תזונתיים נחלקים לאלו שאינם מסיסים במים ואלו שכן. סיבים בלתי מסיסים אלו הקשים יותר, כמו חיטה מלאה ומרבית הירקות, בעיקר קליפות. סיבים אלו מזרזים את מעבר המזון במערכת העיכול, מסדירים פעולת מעיים ותורמים לתחושת שובע. סיבים מסיסים סופגים ושומרים נוזלים, פועלים להאטת עבודת מערכת העיכול, מייצבים את רמת הסוכר ומאפשרים ספיגה טובה יותר. סיבים מסיסים מסייעים בהפחתת הכולסטרול ומגבירים תחושת שובע. מקורות טובים לסיבים אלו הם זרעי פשתן, שעועית, אפונה, שיבולת שועל, תותי בר, תפוחים, אגוזים וגרעינים.

גוונו את המזון בסיבים מסוגים שונים. הערך הבריאותי משתנה מסיב אחד למשנהו, לכן לא ניתן להפיק את מירב התועלת באכילת סוג אחד בלבד. גוונו את מזונכם בזרעים מלאים, קטניות, אגוזים, פירות (תפוח עץ וקליפה פנימית של תפוז) וירקות (כרוב, סלרי, קולורבי, צנון ועוד).

סיבים לא מסיסים שומרים על תפקוד תקין של מערכת העיכול, פועלים לזירוז התרוקנות והאצת מעבר המזון ותנועתיות המעיים ע"י ספיחת מים, העלאת נפח הצואה והגדלת תדירות ונפח היציאות. הם גם בעלי יכולת עידוד גדילת חיידקים בריאים במעי הגס.

מחקרים מוכיחים את ההשפעות החיוביות של סיבים מסיסים בשיפור רמות הגלוקוזה, הטריגליצרידים והכולסטרול בדם והגברת החומציות במעי הגס, סיוע במניעת היווצרות פוליפים ושיפור ספיגת מינרלים (כמו סידן) והתגובה החיסונית. סיבים מפחיתים את הסיכון לסרטן המעי הגס ופי הטבעת והפחתת חזרת סרטן שד ב-50%, בנשים לפני גיל המעבר.

להגדלת צריכת סיבים, העדיפו מוצרי קמח מלא על פני לבן, דגנים מלאים כמו אורז מלא, בורגול, כוסמת, גריסים, פסטה מקמח מלא או קטניות (אפונה, שעועית ועדשים) על פני אורז לבן, פתיתים וקוסקוס. העדיפו ירקות ופירות שלמים בקליפתם על פני קלופים וסחוטים ודגני בוקר ויוגורטים מועשרים בסיבים על פני רגילים.

ההמלצה למבוגרים: 20-35 גרם סיבים ליום, ולילדים לפי החישוב: גיל ועוד 5 גרם ליום (לדוגמה: ילד בן 4 מומלץ שיצרוך כ-9 גרם ביום).

 

(באדיבות צביה שניאק חממי – תזונאית קלינית, יועצת ל'בנפייבר' – אבקת סיבים תזונתיים).

 

 

המטבחון

חציל קלוי עם סלסה גלילית

(באדיבות השף לירז קריספין ל'בוסתן אברהם')

 

 

החומרים (ל-4 מנות)

2 חצילים (עדיף מסוג בלאדי)

2 עגבניות

חצי פלפל צהוב

לימון

בצל אדום

חופן פטרוזיליה

חופן כוסברה

רבע כוס שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

תבלין 'בוסתן הגלילי' לירקות ותבשילים

 

אופן ההכנה

מערבבים את תבלין 'הבוסתן' עם השמן הזית ומניחים בצד

קוצצים את העגבנייה, הפלפל, הפטרוזיליה, הכוסברה, הבצל האדום וחצי הלימון (עם הקליפה)

מוסיפים שתי כפות שמן זית מעורבב עם תבלין 'הבוסתן' ומלח

סוחטים את חצי הלימון הנותר, מערבבים ומניחים בצד

קולים את החצילים על האש

לאחר קליית החצילים חוצים את החצילים לחצי ומוציאים את ליבת החציל עם כף

מחממים מחבת, מוסיפים את שאר שמן הזית המעורבב עם התבלין, מוסיפים את ליבת החציל, מקפיצים לשתי דקות, מניחים בצלחת ומסביב את הסלסה.

 

 

חדש על המדף

נקודות חן

'לנקסטר' משיקה סרום, קרם לילה וקרם עיניים בסדרת RETINOLOGY Total Age Solution, בפטנט המשלב שיטת הולכה חדשנית בהשראת ריפוי גנטי ורטינול פעיל לטיפול בסימני הזדקנות העור (590-1,100 ש"ח). Crema משיקה קרם גוף לשיזוף עצמי וקרם לשיזוף הדרגתי, המכילים פיגמנט טבעי צובע, לשימור השיזוף וחיזוק הגוון הקיים, לטווח זמן ארוך (50 ש"ח). 'קרליין' מציגה 3 גוונים אופנתיים בסדרת הלקים EVERLAST, המכילה פורמולה המשלבת גוון עמוק ועמיד לאורך זמן עם מחזק ציפורניים (15 ש"ח). 'אדידס' מציגה את Deep Energy – דאודורנט ספריי לגוף, בעיצוב מודרני וניחוח ענברי המשלב עצי הדר, פירות, צמחים ותמצית הל, ונשאר על הגוף לאורך זמן (30 ש"ח). SeboCalm לעור רגיש, משיקה קרם לחות טיפולי SeboCalm Active להרגעת עור אדמומי ומגורה, הנוטה לקשקשים ורגישות יתר, בריח מעודן נטול אלרגניים (95 ש"ח). מותג 'איה נטורל' הטבעי המבוסס על ידע ומסורת גלילית עתיקה, משיק קרם ידיים לטיפוח והקלה על יובש כף היד, המכיל שמני זית, אבוקדו, לימון, שקדים ודקלים (40 ש"ח).  

 

 

העיקר הבריאות

'סנו' משיקה במותג 'סנו מדיק היגייניק': 'קצף היגייני לידיים', לחיטוי ונטרול ריחות (18 ש"ח), 'קצף היגייני לידיים מיוחד לילדים', מועשר באלוורה (18 ש"ח) ו'אל סבון היגייני לידיים Gentle, ריחני במיוחד (14 ש"ח). 'ד"ר פישר' משיקה את 'אלכופן' – עט תרסיס להיגיינת הידיים, ללא צורך במים וסבון, המכיל 70% אלכוהול, גליצרין ואלוורה, הניתן למילוי חוזר (10 ש"ח). 'אלטמן רוקחות טבעית' מחדשת עם 'אכינפורס' – תמצית מרוכזת של 100% אכינצאה, אשר נמצאה יעילה בעיכוב וירוסי השפעת השונים (83 ש"ח) ועם 'פרוביוטיק קיד – קוביות יוגורט' ללא סוכר, בטעם יוגורט-וניל, מיוחדות לילדים, כשבכל קובייה ביליון חיידקים פרוביוטיים בתוספת פרה ביוטיקה (74 ש"ח). 'קולגייט' משיקה את COLGATE 360 ACTIFLEX – מברשת שיניים בעלת ראש מהפכני גמיש, המשלב סיבים עדינים בגבהים שונים והמתנועע בכל הכיוונים בהתאם למבנה הפה והשיניים (28 ש"ח). Scholl משיק את Odour Control Freshening Capsules – קפסולות מונעות ריח לנעליים לטווח ארוך של עד 3 חודשים, והמספקות במקביל ניחוח נעים (34.90 ש"ח).  

 

 

טעים להכיר

'יסמין' משיקה בסדרת מאכלי הקובה הקפואים, קובה ירושלמי וחומסטה במילוי בשר במתכון מסורתי, לבישול בכל סוגי המרק (29.90 ש"ח). 'פרסקו' משיקה רוטב צ'ימיצ'ורי פיקנטי בטעם דרום אמריקאי המשלב חמיצות וחריפות קלילה, בארומה של 'הרגע נקטף', למרינדות, מאכלי בשר ודגים וכממרח (15 ש"ח). 'תנובה' מחדשת ב'קוטג' עם יוגורט' 5% שומן ו'גבינה עם יוגורט' 5% שומן, המשלבים את טעמי הגבינות האהובות עם תוספת בריאה של יוגורט (5.77 ש"ח) ועם משקה סויה עמיד פרווה, בטעם טבעי ובמתכון, מרקם וטעם משופר, המכיל ויטמיני B12 ו-B2 (10.68 ש"ח). 'אסם' משיקה עוגות שמרים בריוש במרקם עשיר, רך, נימוח ואוורירי, במילוי שוקולד או מחית תפוחי עץ וחתיכות פרי (14-18 ש"ח). 'עלית' מקבוצת 'שטראוס' משיקה סדרת עוגות בוקר: עוגת בננה וחיטה מלאה ועוגת דגנים מלאים, עם רכיבים בריאותיים המתאימים במיוחד לארוחת בוקר (10 ש"ח). 'קפולסקי' מבית 'ויטה פרי גליל' משיקה עוגת 'קרמוס' בעבודת יד עם רכיבי המותג Rich's – גם מוס וגם גלידה, בשלושה טעמים: קרם עוגיות, שוקו-צ'יפ ופונץ' בננה (51 ש"ח).

 

 

שווה לדעת

קונים צנצנת קפה Jacobs, ומקבלים שוקולד בלגי איכותי Cote D'or בטעם פטל במארז, במתנה, בכל נקודות המכירה, עד גמר המלאי.

לרגל השקת הקונספט החדש: My Favorite Cola – בר GAZOZ בייתי להכנת מגוון משקאות בטעם קולה, מרחיב המותג את היצע הסירופים שלו עם סירופ קולה, דיאט קולה וקולה Zero ללא תוספת סוכר, בבקבוקי חצי ליטר, להכנת 12 ליטר משקה תוסס (13 ש"ח).

רשת חנויות הנוחות YELLOW מקבוצת 'פז', מרחיבה את סדרת המוצרים Yellow FUN TO GO, עם מרקים ביתיים ומצוננים – אפונה ובטטה בניחוח אסיאתי, עוגיות במארז אישי, תותים טריים שטופים במגשית וסוכריות מנטה-לימון בקופסא רב פעמית.

רשת re:bar, משיקה מגוון מוצרים ממותגים וארוזים, לצריכה בריאה: Mix אגוזים טבעיים ופירות יבשים באריזות אישיות (40 גרם, 6.90 ש"ח).

'יד מרדכי' מרחיבה לקראת ט"ו בשבט את סדרת מעדני '100% פרי', ומשיקה שני טעמים חדשים בסדרה: מעדן 'תפוז 100% פרי' ומעדן 'פטל 100% פרי' (250 גרם, 16.81 ש"ח).

'יפאורה' משיקה את סדרת המשקאות החדשה: Schweppes Fruits – משקאות מוגזים עם פרי, בשלושה טעמי פירות: תפוחים, לימונים ואשכולית אדומה (1.5 ליטר, 7 ש"ח).

'עלית' מקבוצת 'שטראוס' משיקה את 'טעמי NUTS' – חטיף שוקולד ובוטנים קלויים, במילוי קרמל עשיר (40 גרם, 3.70 ש"ח). 

15-50% הנחה על כל הפריטים שבחנות המותג GAP, מקולקציית סתיו-חורף, עד גמר המלאי.

בקנייה ממגוון מוצרי האיפור והטיפוח של 'לנקום' ב-500 ש"ח, תקבלו במתנה מארז מוצרים ענק, בתיק צד גדול ויוקרתי, ברשת 'סופר פארם', עד ה-31.1.

עד 50% הנחה על מגוון פריטים ברשת אופנת הגברים CELIO, עד ה-30.1.

50% הנחה על כל קולקציית החורף, ברשת האופנה IRIT, עד גמר המלאי.

רשת האופנה mam'z, במבצע הנחות מדורג: 30% על הפריט הראשון, 40% על השני ו-50% על השלישי ומעלה, עד ה-31.1.

לראשונה, קמפוס 'שיאים' – המרכז להסמכות בספורט ובתנועה באוניב' ת"א, פותח קורס מדריכי ליווי התפתחותי בתנועה לתינוקות עד גיל שנתיים בבני ברק, לחיזוק הקשר אם-תינוק ולמדריכות תנועה לגיל הרך, מטפלות וגננות. לפרטים: 03-6407188, www.siim.org.il.  

קונים רוטב פסטו טרי של חברת 'פרסקו' על בסיס צמחי תבלין, בטעם של 'הרגע נקטף' ומקבלים רוטב טרי נוסף במתנה, ברשתות 'רמי לוי', 'יינות ביתן', 'כמעט חינם', 'סופר דוש', 'יוחננוף' ובמרכולים הפרטיים, עד ה-31.1.

25% הנחה על כל מוצרי מותג הדרמו-קוסמטיקה 'ד"ר עור', ברשת 'ניו פארם' ובבתי מרקחת מובחרים, עד ה-31.1.

25% הנחה על מגוון הפמוטים והקנדלברות מכסף טהור, ברשת 'הצורפים', עד ה-15.2.

בקנייה ממוצרי הצינון של 'טבע', תקבלו מטריה במתנה, ובקנייה ממוצרי ויטמין C של 'הדס', תקבלו כוס תרמית במתנה, ברשת בתי המרקחת 'ש.ר.מ. פארם', עד ה-28.2.