הערב נערכים חגיגות 'המימונה' המסורתית המסמלים את הפרידה מחג המצות והמעבר לאכילת החמץ. החגיגות נערכים בעיקר בקרב יוצאי עדת מרוקו, וכן נערכים חגיגות ציבוריות בהשתתפות אישי ציבור. בירושלים נערכת חגיגת מימונה מרכזית בהשתתפות הרב הראשי, נשיא המדינה וראש עיריית ירושלים.
למנהג המימונה, ניתנו מספר טעמים.
א. להראות את האמונה הגדולה שלנו בביאת הגאולה והמשיח, שלמרות שעבר חג הפסח, חג הגאולה, ועדיין הגאולה לא הגיעה ומשיח לא בא, למרות זאת, אנו מאמינים ומחכים לבואו של המשיח ולהופעתה של הגאולה.
ב. כדי להראות את אחדות ישראל, שהרי בפסח נמנעים רבים מלבקר אחד אצל השני בשל הדקדוקים החמורים של חג הפסח והזהירות הגדולה מחמץ, ואחרי הפסח, אנו מיד מבקרים אחד אצל השני ויושבים סביב שולחן אחד, להראות שכל ההקפדה הייתה רק מחמת המצווה, ואין בלבנו איש על רעהו, וכולנו מאוחדים יחד.
ג. יש המפרשים 'מימונה' מלשון 'מזל' לממון ושפע, כשהכוונה להמשיך את השפע של חג הפסח להמשך ימות השנה.
ד. המימונה היא חלק משמחת יום 'האיסור חג', יום שאחרי החג, שנהגו להרבות בו בשמחה אכילה ושתיה.