מדינת ישראל מייצרת לעצמה את הרוב המכריע של הביצים הנצרכות בישראל, בהיקף כ-2 מיליארד ביצים בשנה.
בתקופות בהן הביקוש עולה על ההיצע, בעיקר סביב ראש השנה ופסח, מאשר משרד החקלאות ופיתוח הכפר (על סמך המלצת מועצת הלול) ייבוא ביצים מאירופה, כדי למנוע מחסור בשוק.
כחלק מההיערכות לקראת חגי תשרי הקרובים, בחנו השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות שתי מדינות נוספות, איטליה ואוקראינה, במטרה לאשר יבוא ביצים מהן לישראל, בכדי להגדיל את היצע הביצים ולמנוע מחסור.
יבוא בעלי חיים ומוצרים מן החי לישראל, נעשה בכפוף לעמידה בתנאי השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות ופיתוח הכפר וכרוך בהליך של בדיקות למיפוי הסיכונים הכרוכים בייבוא, לרבות שמירה על בריאות הציבור ומניעת תחלואה בבני אדם ובעלי חיים.
כמויות הביצים באיטליה, ספרד ואוקראינה, בתוספת הייצור המקומי, אמורות לספק את הביקוש בישראל. משרד החקלאות ופיתוח הכפר יספק ליבואנים מכסות פטור ממכס, ככל שיידרש. בשלב זה הותר לייבא ביצים מאוקראינה.
לאור פתיחת המדינה החדשה לשוק הישראלי, הצפי לפתיחת מדינה נוספת וכחלק מהשקיפות הצרכנית, מפרסם משרד החקלאות ופיתוח הכפר "מדריך מעודכן לצרכן" למקרא הסימון המופיע על הביצה, המסמל את ארץ המקור של הביצה. ביצים עליהן לא מופיעות אותיות - המשמעות מדובר בביצים מייצור מקומי.
מדי שנה מיובאות לישראל כ- 100 מיליון ביצי מאכל. עד כה יובאו ביצים משלוש מדינות: הולנד, ספרד וטורקיה. אך לאור התפרצות מחלת שפעת העופות בטורקיה, הייבוא ממנה הופסק.
נכון לעתה מייבאת ישראל ביצים משלוש מדינות, כאמור: הולנד, ספרד, ואוקראינה וקיים צפי ליבוא ביצים ממדינה נוספת איטליה. להלן הסימון שיופיע על הביצה, בהתאם למדינת המקור:
