מהיכן הגיע מנהג התחפושות?

חוקרת הקהילות, אסתר שקלים מספרת כי ברוב קהילות ישראל במזרח לא נהגו להתחפש ומהיכן הגיע המנהג. ובאיזו קהילה אסור להרעיש ב"המן"?