פנימה - מתכונים - ערוץ 7

סלט אורז בר צבעוני

סלט אורז בר צבעוני

אורז עושה לי טוב על הלב. כשהוא משתלב עם ירקות טריים, ירקות קלויים ורוטב טוב, הוא בכלל נהדראלינור רחמים 24/08/2017
מרנג ונשיקות- כל המתכונים והטיפים

מרנג ונשיקות- כל המתכונים והטיפים

מרנג הוא קצף חלבונים שמתייצב בזכות הסוכר הנמס של החלבון. סוגי המרנג השונים הם צרפתי, שוויצרי ואיטלקי. איך עושים את זה טוב?משי שטרן, משינקה 10/08/2017
אטריות אורז, סלמון וירקות מוקפצים

אטריות אורז, סלמון וירקות מוקפצים

מנה מפתיעה, שונה ומעניינת. מתאימה לארוחת צהריים משביעה ומזינה. טעמים אסייתיים שמשלבים מתיקות, חמיצות וחריפותאלינור רחמים 10/08/2017
קבב דגים ירוק על קיצ'רי

קבב דגים ירוק על קיצ'רי

הקבב שלנו מורכב מתערובת דגים טריים והמון ירק. משתלב נהדר עם אורז, פירה או פתיתים, וגם בתוך לאפה טרייה עם טחינה וסלט קצוץ.אלינור רחמים 03/08/2017
סלט ניסואז

סלט ניסואז

אנחנו מכניסים את המטבח הצרפתי אלינו הביתה מרגישים כאילו אנחנו במסעדה. ירקות טריים, טונה צרובה ורוטב משובח של ויניגרט ודבשאלינור רחמים 03/08/2017
דג מטוגן ברוטב עגבניות מזרחי

דג מטוגן ברוטב עגבניות מזרחי

יום ראשון אחד נשארו הרבה דגים מטוגנים משבת. אימא שלי הכינה רוטב עשיר מלא בעגבניות, שום ותבלינים והניחה את הדגים בתוכואלינור רחמים 27/07/2017
שוקד על שמריו

שוקד על שמריו

בצק השמרים הוותיק מקבל פנים חדשות ואווריריות מיוחדת, ושובר מיתוסים על התפחה. כל הטיפים והסודות של משי שטרן לחלות מושלמותמשי שטרן 21/07/2017
סלט מלון, רוטב לימוני וקרמבל קינמון

סלט מלון, רוטב לימוני וקרמבל קינמון

פירות הקיץ מתוקים ומשתלבים נהדר עם חמיצות. את המלון אנחנו רגילים לאכול כפלחים, בסלט הוא מתקבל אחרת וממש מפתיע.אלינור רחמים 06/07/2017
עוגת משמשים

עוגת משמשים

בקיץ, כשממש ממש חם ובא לנו להתפנק במשהו מתוק, עוגת משמשים חלבית לצד שמנת חמוצה היא הפינוק המושלם. ההכנה פשוטה והטעם מדהים.אלינור רחמים 02/07/2017
גספצ'ו לצד גריסיני

גספצ'ו לצד גריסיני

בקיץ תמיד יש בי תחושת געגוע לימי החורף שבהם הבית מתמלא בריחות של מרק חמים וטעים. אז מצאתי תחליף נהדראלינור רחמים 29/06/2017
צזיקי- מתכון לימים חמים

צזיקי- מתכון לימים חמים

בהחלט המרענן הרשמי. מתאים לארוחת בוקר וגם לערב. ותתפלאו, מתאים גם לילדים. לצד טוסטונים נקבל ארוחה כיפית ובריאה.אלינור רחמים 15/06/2017
כל הטיפים החשובים לעוגת גבינה מוצלחת

כל הטיפים החשובים לעוגת גבינה מוצלחת

מהו זמן האפייה הרצוי, לאיזה חום לכוון את התנור, ואיך נמנעים מהסדקים המרגיזים? כל הסודות של משי שטרן לעוגת גבינה מושלמתמשי שטרן 15/06/2017
מתכון לשבת: חלת גבינות

מתכון לשבת: חלת גבינות

שנים שניסיתי להכין לחם גבינות מוצלח, שלא יהיה כבד מדי, שלא יהיה דחוס מדי, שלא יהיה רטוב מדי. בסוף זה הצליחאלינור רחמים 08/06/2017
ניוקי צבעוני בחמאת עגבניות

ניוקי צבעוני בחמאת עגבניות

אני אוהבת רוטב נקי ולא עמוס מדי. אני מקפיצה את הניוקים בחמאת עגבניות ונהנית מכל ביס. מנה חגיגית וקלילהאלינור רחמים 08/06/2017
סלט קישואים ופטריות חם

סלט קישואים ופטריות חם

השילוב המושלם בין ירקות לפחמימות. בסלט החם משלבים גם חסה טרייה וגם ירקות שעוברים בישול קצר ומעשירים את הסלט בטעמים.אלינור רחמים 01/06/2017
מרק בטטה-צ'ילי מוקרם

מרק בטטה-צ'ילי מוקרם

נשמע מוזר? אתם חייבים לנסות! המתיקות של הבטטה משתלבת עם החריפות של הצ'ילי והשמנת עושה את החיבור למושלם.אלינור רחמים 01/06/2017
פאי במילוי טופי פיצוחים

פאי במילוי טופי פיצוחים

בצק פריך- כל הסודות והשלבים להכנת הבצק המושלם, ומתכון אחד מנצח של הקונדיטורית משי שטרןמשי שטרן 25/05/2017
מעורב ירושלמי

מעורב ירושלמי

הקיץ כבר כאן, ולאפה חמימה שעוטפת מעורב ירושלמי עסיסי עם בצל ותבלינים היא חלק בלתי נפרד מהתפריט השבועי שלי.אלינור רחמים 10/05/2017
בייגל ירושלמי ביתי

בייגל ירושלמי ביתי

"אימא הייתה מבטיחה שתכין לי בדיוק כזה בבית, והייתה מגלגלת זעתר בנייר עיתון. מאז יש לי אהבה מיוחדת לבייגל ירושלמי ביתי".אלינור רחמים 09/05/2017
סופריטו ירושלמי

סופריטו ירושלמי

בסיר שטוח ורחב מתבשל לו תבשיל מסורתי מלא בפשטות ירושלמית, ניחוחות וטעמים. הסופריטו מספק ארוחה שלמה, והכול בסיר אחד.אלינור רחמים 05/05/2017
חומוס ירושלמי לצד פיתה על הגז

חומוס ירושלמי לצד פיתה על הגז

חומוס הוא הרבה יותר מממרח בקופסה שקנינו בסופר. חומוס הוא סיפור. עד שמתקבל חומוס מושלם.אלינור רחמים 04/05/2017
ארטישוק ירושלמי צלוי ברוטב עגבניות

ארטישוק ירושלמי צלוי ברוטב עגבניות

הארטישוק הירושלמי למעשה אינו ארטישוק וגם אין לו כל קשר עם ירושלים. מדובר בפקעת של חמנייה, וממנה מכינים מנה נהדרת לליל הסדר.תום פרנץ 05/04/2017
כבד קצוץ היישר מהשטייטל

כבד קצוץ היישר מהשטייטל

בילדותי כנער קתולי לא גדלתי על כבד קצוץ בפסח. כשהגעתי ארצה והתחלתי להתארח הרגשתי געגועים לא מוסברים לטעמו. מתכון של תום פרנץתום פרנץ 04/04/2017
מתכון לשבת: מאלי כופתה

מתכון לשבת: מאלי כופתה

מנה חגיגית ומיוחדת. קציצות מטוגנות עשויות מתפוחי אדמה וגבינות, ברטוב הודי מסורתיאלינור רחמים 24/03/2017
מתכון לשבת: קוקו סבזי

מתכון לשבת: קוקו סבזי

פשטידת ירק מדהימה. פשטידה שמוכרת בכל בית פרסי, מתאימה בתוך פיתה או סתם לצד סלק קצוץ דק דק.אלינור רחמים 23/03/2017
סושי בטמפורה

סושי בטמפורה

אצלנו בבית כנסת את הקיגל והמלפפון החמוץ החליפו בסושי ורוטב טריאקי. את המרכיבים לסושי תמצאו על מדפי הסופר במחלקת המזרח הרחוק.אלינור רחמים 16/03/2017
קלצונה עם חצילים, עגבניות וגבינות

קלצונה עם חצילים, עגבניות וגבינות

בצק שמרים מלמטה, בצק שמרים מלמעלה, ובין לבין מילוי כיד המלך. היישר מאיטליה, מתכון לקלצונה.אלינור רחמים 16/03/2017
משלוח מנות בוטיק

משלוח מנות בוטיק

לפעמים כל מה שמשלוח מנות צריך זה שילוב צבעים מנצח. משלוח בגוני השחור-זהב מתובל בסגנון קרנבל. ומה בפנים? כל ממתק בצבעי שחור וזהבליאת נחמני 09/03/2017
תְבִּית- חמין אורז ועוף מלא בתבלינים

תְבִּית- חמין אורז ועוף מלא בתבלינים

אני מכינה את התבית בשקית קוקי שיושבת כל השבת בתוך סיר עם מים, או לחילופין בתוך סיר של חמין עם הרבה נוזלים.אלינור רחמים 03/03/2017
קופטה- קציצות עוף, בשר ואורז במרק

קופטה- קציצות עוף, בשר ואורז במרק

את הקופטה למדתי מסבתא שלי, ובעצם הוא התבשיל המובחר שלה. בשבתות חורף היינו מגיעים לסבתא ונהנים מקופטה מפנק שמשאיר טעם של עוד.אלינור רחמים 02/03/2017
גלילת בשר - תוספת מיוחדת לחמין

גלילת בשר - תוספת מיוחדת לחמין

גלילות הבשר משדרגות כל חמין שתכינו. מניחים את גלילת הבשר בסיר והיא מתבשלת על ידי האדים ומקבלת את הארומה מהתבשיל.אלינור רחמים 23/02/2017
מתכון לשבת: חמין מסורתי

מתכון לשבת: חמין מסורתי

אין כמו חמין קלאסי שמושיב סביבו את כל המשפחה. אלינור רחמים עם מתכון מנצחאלינור רחמים 23/02/2017
מרק של בריאות

מרק של בריאות

המרק הזה פשוט, מהיר ובריא לכל המשפחה. מושלם כדי לחמם את לבנו בחורףלילי אהרונין 16/02/2017
ירקות ממולאים בחיטה וצימוקים

ירקות ממולאים בחיטה וצימוקים

נמלא ירקות גדולים ויפים בתערובת חיטה מתובלת היטב. מהר מאוד הממולאים האלה יהיו תוספת קבועה בתפריט הביתי.אלינור רחמים 03/02/2017
סלט שבעת המינים

סלט שבעת המינים

פירות, קטניות ורוטב טוב, קערה גדולה במרכז השולחן. מתאים לסדר ט"ו בשבט ולכל אירוח.אלינור רחמים 03/02/2017
פאי פירות

פאי פירות

מתכון פשוט וטעים. בצק פריך ומתוק, קרם וניל שקל להכין ופירות שאנחנו אוהבים.אלינור רחמים 27/01/2017
צלי כתף ברוטב יין ושזיפים

צלי כתף ברוטב יין ושזיפים

בשר אוהב מתיקות ומחבק את הטעמים שאנחנו משדכים לו. אנחנו עוטפים את הבשר בתערובת של שזיפים ובצלי שאלוט, בישול ארוך וזה מושלם.אלינור רחמים 26/01/2017
מרק אפונה עם שמנת מתוקה וקרוטונים

מרק אפונה עם שמנת מתוקה וקרוטונים

מרק אפונה עשוי מאפונה יבשה שמתבשלת זמן רב, עד שהיא נהיית ממש רכה והמרק מקבל מרקם קרמי.אלינור רחמים 06/01/2017
מרק ירקות וגריסים

מרק ירקות וגריסים

כל כך פשוט וכל כך טעים! הגזר המגורר ממלא את המרק בצבעו הכתום והגריסים מביאים איתם סמיכות עדינה. בריא וגם משביע.אלינור רחמים 30/12/2016
מרק בשר וקרפלך

מרק בשר וקרפלך

אני אוהבת מרקים משביעים, עם פחמימה מעניינת. קרפלך הוא המאכל המבוקש בקרב ילדיי בתקופת החורף.אלינור רחמים 30/12/2016
קציצות עוף והמון ירק במרק חומוס

קציצות עוף והמון ירק במרק חומוס

שמו המסורתי הוא שיפטה. תבשיל מלא ירק וטעמים. קציצות שמורכבות מעוף, בשר וירק ומתבשלות במרק חומוס עדין וצח.אלינור רחמים 23/12/2016
לחמניות שום ששמחות להצטרף לצד כל מרק

לחמניות שום ששמחות להצטרף לצד כל מרק

כל יום מרק, אבל מה נגיש לידו? המתכון שיסדר לכם את החורף.אלינור רחמים 22/12/2016
מרק כרובית ועדשים

מרק כרובית ועדשים

מתכון למרק ששורשיו בהודו הרחוקה. הוא נפלא ומחמם, ויעשה עם גופכם חסד בימי החורף הקרים. ואיזה תבלין יחסן ויחמם לנו את הדם?לילי אהרונין 16/12/2016
ספינג' מסורתי עם טיפים להצלחה מובטחת

ספינג' מסורתי עם טיפים להצלחה מובטחת

אם הבצק לא מספיק דליל הספינג' יצא בצקי, ואם הבצק דליל הוא יצא בצורות מוזרות. היו קשובים להוראות, גזרו ושמרו מחנוכה לחנוכה.אלינור רחמים 12/12/2016
סופגניות קטנות מצופות במתיקות

סופגניות קטנות מצופות במתיקות

הן קטנות, צבעוניות, עשויות היטב מבפנים בגלל גודלן ומצופות מבחוץ בכל טוב. הילדים כל כך מאושרים והאמת, גם המבוגרים.אלינור רחמים 11/12/2016
סמבוסק במילוי חומוס

סמבוסק במילוי חומוס

לכבוד חודש כסלו, אלינור משתפת בסמבוסק של סבתא מהדלקת הנרות המשפחתית המסורתית.אלינור רחמים 03/12/2016
לביבות דלעת במילוי גבינת עיזים

לביבות דלעת במילוי גבינת עיזים

שמן ודברי חלב - שילוב מושלם לחודש כסלו. לביבת דלעת כתומה וטעימה שבתוכה מסתתרת חתיכת גבינה טובה ועשירה.אלינור רחמים 02/12/2016
צנצנת פנקייק מלאה במתיקות

צנצנת פנקייק מלאה במתיקות

בננות מקורמלות, קצפת ופנקייקים. פינוק בוקר זוגי לדייט של יום שישי.אלינור רחמים 24/11/2016
להוסיף בריאות לארוחה- מרק ירוק

להוסיף בריאות לארוחה- מרק ירוק

מרק שממצה את סגולותיהם של הירקות המרים, עם חיזוק נוסף של זרעי שומר וזרעי כמון להגברת יכולותיה של מערכת החיסון.לילי ארונין 17/11/2016
צנצנת כרוב ניצנים וירקות טריים

צנצנת כרוב ניצנים וירקות טריים

הילדים שלי רק רואים את הצבעים, מתלהבים ואוכלים בתיאבון גדול. מתאים לארוחת בוקר, לארוחת ערב או סתם כשבא לאכול משהו מזין.אלינור רחמים 17/11/2016
צנצנת צהריים: סלט אורז מלא עם ירקות

צנצנת צהריים: סלט אורז מלא עם ירקות

נמאס מהמזנון: אז מה לקחת לעבודה שיהיה בריא, טעים ומשביע בכמה שפחות עבודה?אלינור רחמים 10/11/2016
צנצנת מוזלי קיצי

צנצנת מוזלי קיצי

הרגע הזה שחייבים מתוק באמצע היום: כך תתכננו אותו מראש עם מינימום נזק.אלינור רחמים 10/11/2016
סלט בריאות עשיר ומיוחד במינו

סלט בריאות עשיר ומיוחד במינו

אם עדיין נשארו רימונים, זה הזמן לעשות מהם חגיגת בריאות: לרימון יש יעילות אנטי סרטנית והשעורה מגבירה את חוסנה של מערכת העיכול.לילי ארונין 03/11/2016
מה עושים עם אתרוג שנשאר אחרי החגים

מה עושים עם אתרוג שנשאר אחרי החגים

אני מוצאת את עצמי ממיינת ומשרה, קולפת, מגלענת, שוקלת, מרתיחה ומזגגת. ריבה כסגולה לפריון או שמן להבהרת פיגמנטציה- הכל על האתרוג.אורית רוזנברג 03/11/2016
כריך אנטיפסטי עם טיפ שמקצר תהליכים

כריך אנטיפסטי עם טיפ שמקצר תהליכים

אנטיפסטי הוא מאכל מושלם בפני עצמו. כשהוא נכנס אל תוך לחם טוב, בתוספת ממרח שמנת – היש עונג גדול מזה?אלינור רחמים 27/10/2016
לדר מפירות הקיץ

לדר מפירות הקיץ

גם ממתק, גם בריא, גם נותן כבוד לפירות שכבר לא יאכלו: אין כמו הלדר.לילי אהרונין 06/10/2016
שייק של סוף הקיץ

שייק של סוף הקיץ

פירות הקיץ תכף עוזבים, אבל יש טריק שעוזר לשמר את הטעם והריח, כדי שיישארו איתנו עוד קצת: להקפיא, וכשמתחשק שייק- להוציא ולהתפנק.לילי אהרונין 06/10/2016