סלמון בקראסט פיצוחים

סלומון אפוי בקראסט פיצוחים

צילום: iStock

שף שלום קצגולד משדרג את דג הסלמון במתכון כייפי ומתפצח

סוג: פרווה זמן הכנה: 10 דקות דרגת קושי: לא צוין

מרכיבים:

  • 6 פרוסות פילה סלמון נקי מעצמות ועם עור – על מנת לשמר את העסיסיות
  • 200 מ"ל סילאן תמרים מדולל עם מעט מים
  • קורנפלור לקימוח 
  • 1 כפית מלח גס
  • חופן גרעיני חמניה ודלעת קלויים

הוראות הכנה:
לייבש היטב בנייר מגבת את הדגים ולקמח אותם בקורנפלור מכל הצדדים. לערבב את המלח עם הסילאן ו"לקמח" שוב הדגים מכל הצדדים. להניח על מגש תנור כאשר צד העור כלפי מטה. לפזר ולהדק בחלק העליון של הדג מתערובת הפיצוחים ולאפות בתנור על 190 מעלות כ- 15 דק.