פילה אמנון על מצע קרם ברוקולי

פילה אמנון על מצע קרם ברוקולי

צילום: ענאל שטרית

בשלנית הרשת ענאל שטרית מגישה: מנת דג עסיסית שעושה כבוד גם לברוקולי

סוג: פרווה זמן הכנה: 15 דקות דרגת קושי: בינוני

פילה אמנון על מצע קרם ברוקולי

מרכיבים לפילה:

  • 2 פילה אמנון
  • שן שום כתושה
  • גרידה מחצי לימון
  • 3 כפות שמן זית
  • 20 גרם חמאה
  • מלח, פלפל שחור לפי הטעם

לקרם ברוקולי:

  • 5 יחידות ברוקולי
  • 20 גרם חמאה
  • 100 גרם שמנת לבישול
  • 2 שיני שום
  • 3 כפות שמן זית
  • חצי כפית אגוז מוסקט
  • מלח, פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

במחבת עמוקה יוצקים שמן זית וחמאה, מטבלים את הדגים במלח ופלפל ומפזרים מעל גרידת לימון.

מעסים את נתחי פילה הדג שהתבלינים ידבקו אליו וצורבים במחבת עם שאר המרכיבים משני הצדדים במשך כ7 דקות

בסיר, מרתיחים את כל מרכיבי הברוקולי עד שהברוקולי מבושל.

מעבירים רק את הברוקולי והשום למעבד מזון, מוסיפים את השמנת בהדרגה עד לקרם הרצוי (שלא יהיה דליל מדי, טועמים ומתקנים תיבול.

בהצלחה!