עוגת שמרים ביתית

עוגת שמרים ביתית

צילום: הדר פלדמן

בשלנית הרשת הדר פלדמן מבטיחה: "עוגת שמרים כזו עוד לא אכלתם"

סוג: פרווה זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: בינוני
  • מצרכים לבצק:
  • 1קילו קמח
  • 2 כפות שמרים
  • כף גלוטן
  • כוס סוכר
  • 2 כוסות מים
  • כוס שמן
  • 4 ביצים
  • 2 סוכר וניל
  • כפית שטוחה מלח

מצרכים למילוי:

  • כוס קקאו
  • 2 כוסות סוכר
  • כף נס קפה
  • פודינג וניל / שוקולד לבן/ שוקולד לפי הטעם

תוספות משדרגות: שוקולד צ'יפס/ חלווה/ נוגט לפי הטעם

אופן ההכנה:

  • ללוש את מרכיבי הבצק היבשים, להוסיף את המים בהדרגה עד לקבלת בצק שאינו דביק
  • לשמור במקום חמים להתפחה עד הכפלת הנפח
  • לערבב את כל מרכיבי המילוי למעט התוספות המשדרגות
  • לחלק את הבצק ל4 חלקים, לרדד כל חלק לעלה דק, למרוח עליו מעט שמן ואת מרכיבי המילוי, לפזר תוספות משדרגות ולגלגל לרולדה.
  • להניח להתפחה נוספת, למרוח ביצה מהולה במעט מים, קורט מלח וכפית סוכר חום.
  • לאפות בחום של 170 מעלות ל25-30 דקות (תלוי בתנור שלכם)
  • בזמן שהעוגות נאפות, להכין סירופ סוכר:  להרתיח חצי כוס סוכר, כוס מים ומעט תמצית וניל למשך רבע שעה.
  • ברגע שהעוגות יוצאות מהתנור, למרוח את סירופ הסוכר.

הערה: המילוי מספיק ל-3 רולדות, את הרולדה הרביעית ניתן למלא בממרח תמרים ולפזר קוקוס, ממרח נוטלה או כל מה שעולה על דעתכם.

בהצלחה!