פיצה פרצופים

פיצה פרצופים משגעת

צילום: iStock

עמית זיו, שפית המרכזים הרפואיים הדסה מגישה: מתכון מוצלח לפיצה בקישוטי פרצוף משעשעים שהכי כייף להכין עם הילדים

סוג: חלבי זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: בינוני

פיצה פרצופים:

  • מתחילים מהבצק:
  • 400 גר' קמח רגיל
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 ביצה
  • 200 גר' גביע יוגורט
  • 100 מ"ל חלב פושר
  • קורט מלח

מנפים את הקמח ומערבבים היטב לתוכוו את המלח. מוסיפי את השמרים ומערבבים שוב היטב. מוסיפים את הביצה, היוגורט והחלב. לשים כ-5 דק' עד לקבלת בצק רך ודביק מעט. כיוון שהבצק יוצא דביק מעט רצוי ללוש במיקסר.

מעבירים לקערה ומתפיחים שעה-שעה וחצי.

לקראת סופה של ההתפחה מכינים את חלקו השני של הבצק :

  • 150 גר` קמח רגיל
  • 100 גר` חמאה חתוכה לקוביות
  • קורט מלח

מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את כל החומרים עד שכמעט ומתקבל בצק אחיד. מוסיפים לקערה את הבצק הראשוני שלנו שתפח, ולשים את שני בצקים יחד (הפעם עם וו לישה) במשך כמה דקות, עד לקבלת בצק אחיד רך וגמיש. במידה והבצק דביק מידי מוסיפים מעט קמח.
 

מכינים רוטב מהיר לפיצה:

  • 1 עגבניה מגוררת
  • 1 קופסא קטנה (100 גר`) רסק עגבניות
  • 2 כפות שמן זית
  • שום כתוש
  • פלפל, מלח
  • אורגנו (בנדיבות)

מערבבים היטב את כל החומרים.

מרדדים את הבצק לעלה דק, ובעזרת כוס או רינג קורצים עיגולים בקוטר של כ – 7 ס"מ.

מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

על גבי כל עיגול מניחים כפית מהרוטב ומפזרים גבינה צהובה מגורדת ,מברישים את הקצוות של כל עיגול בחלבון ביצה המשמש כ"דבק", וסוגרים בעיגול בצק נוסף.

מהדקים היטב על מנת שהמלית לא תברח במהלך האפייה.

ועכשיו לחלק הכיפי של כל העניין:

לעיניים – יוצרים גומחה קטנה בעזרת קיסם ומניחים בתוכה פלפל אנגלי, או קצח

לאוזניים – קורצים עיגולים בקוטר קטן יותר מעיגולי הפנים וחותכים לרבעים. "מדביקים" כל רבע בעזרת חלבון ביצה.

לאף – קורצים עיגולים קטנים יותר מעיגולי האוזניים ו"מדביקים" במרכז הפנים באמצעות חלבון ביצה. מניחים 2 עלי רוזמרין.

מתפיחים את החזרזירים שלנו כ – 20 דקות ובינתיים מחממים את התנור ל – 180 מעלות.

לפניי האפייה מברישים בעדינות את החזרזירים בחלמון ביצה טרוף עם 1 כף חלב.

אופים כ – 15- 20 דקות עד להזהבה. מוציאים מהתנור, מצננים.