מאפינס בריאות

מאפינס בריאות

צילום: נועה סטרלינג

חברת Nany, בראשות השף נדב חג'ג', יחד עם הגר עוז, מחברת הספר "לאכול בריא זה משחק ילדים" מגישים: מאפינס ירקות משגע (וללא גלוטן)

סוג: פרווה זמן הכנה: 10 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

  • 1 כוס קמח (לבן/כוסמין/ תמי/ עדשים/ אורז)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • רבע כוס חלב קוקוס/ שקדים/ סויה או אחר
  • 3 כפות שמן זית- אם לא אוהבים את הטעם אפשר להחליף בשמן אחר
  • 1 כף גדושה של טפנד זיתים של Nany
  • כ-5-6 עגבניות שרי חצויות לחצי או כפית ממרח עגבניות מיובשות של Nany
  • חצי כפית אורגנו

אופן ההכנה:

אופים את עגבניות השרי החצויות כ-10 דקות בתנור, או מקפיצים אותן קלות במחבת כ-2 דקות – ומקררים. שמים בקערה קמח ואבקת אפייה ומוסיפים את שאר הרכיבים לפי סדר הופעתם. מערבבים עד קבלת בלילה חלקה די סמיכה (אם היא נוזלית מידי ניתן להוסיף 2-3 כפות קמח). טועמים ומוסיפים מטפנד הזיתים לפי הטעם. מוסיפים את עגבניות השרי או כפית ממרח עגבניות מיובשות של Nany

ומערבבים.

ממלאים תבניות קאפקייקס בבלילה עד למחצית התבנית ואופים ב-180 מעלות עד שהמאפינס שחומים מלמעלה ומוכנים גם מלמטה. מקררים ומגישים לצד סלט רענן.