כדורי לחם על תבשיל בשר

מאפה כדורי לחם על תבשיל בשר

צילום: גל בן זאב

ארוחה קצת אחרת: כשבא לכם ארוחה שלמה בסיר אחד, המאפה הזה יעשה את העבודה ובגדול!

סוג: בשרי זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: בינוני

מתכון לסיר מרובע, ניתן להשיג ב"סולתם"

מצרכים לבצק:

  • 3 כוסות קמח לבן
  • כף שמרים יבשים
  • כוס ורבע מים פושרים
  • רבע כוס שמן זית
  • כפית מלח
  • כפית סוכר

מצרכים למלית:

  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 קופסא עגבניות מרוסקות .
  • 1 בצל קצוץ
  • 3 שיני שום קצוצות
  • חצי כפית צ'ילי יבש גרוס
  • חצי כפית מלח
  • רבע כוס מים
  • 2 כפות טריאקי
  • כפית כמון

לציפוי:

  • 1 ביצה טרופה
  • מעט סילאן מהול במים

אופן ההכנה:

אופן הכנת המלית

  • במחבת מניחים את שמן הזית והבצל הקצוץ ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים את הבשר ושאר המצרכים מלבד המים, מערבבים  כ- 5 דקות ומוסיפים מים, מבשלים 5 דקות נוספות  מסירים מהאש ומניחים את המלית בתוך הסיר המרובע.

אופן הכנת הבצק:

מערבבים בקערה את הקמח עם הסוכר והשמרים. יוצרים גומה ומניחים בתוכה את המים, השמן והמלח, לשים לבצק גמיש ומעבירים לקערה משומנת, מכסים בשקית ומתפיחים כשעה. לאחר שעה לשים שוב על משטח מקומח מעט ויוצרים כדורים בינוניים , מניחים את הכדורים על המלית . מצפים בביצה טרופה ומשאירים להתפחה ל- 40 דקות נוספות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ואופים כ- 35 דקות , לאחר האפייה מברישים בסילאן מהול במים.