קדרת בשר וירקות ביין

קדרת בשר ביין וירקות

צילום: iStock

כשהיום מתקצר והערב הופך סגרירי: השפית חיה ללונק ממליצה להתארגן על תבשל קדרה שהוא ארוחה שלמה בסיר אחד

סוג: בשרי זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים:

  • קילו בשר מספר 5 בגוש
  • 3 גזרים
  • חצי חבילה סלרי
  • בצל גדול
  • שן שום
  • שמן
  • מלח פלפל גרוס ארבע עונות
  • עלי דפנה 
  • פפריקה
  • כמון 
  • כוס יין אדום יבש

אופן ההכנה

לשלוק גוש של בשר מספר 5 בערך שעתיים ולקרר.
לחתוך לפרוסות יפות ולשים בצד.
בסיר רחב מטגנים את הבצל שחתוך לרצועות גסות.
לאחר מספר דקות של בישול מוסיפים את הגזר שחתוך לאליפסות ואת השום ומטגנים עוד מספר דקות.
מוסיפים את התבלינים ופרוסות הבשר, מסדרים יפה ושמים בסיר מים חמים עד לכיסוי הבשר.
קוצצים את גבעולי הסלרי עם העלים ומסדרים מעל. 
סוגרים את הסיר על אש גבוהה.
לאחר חצי שעה מוסיפים את היין ואם יש צורך בעוד נוזלים מוסיפים מעט מים.
מבשלים בבישול ארוך בערך כשעה וחצי עד שהבשר רך לגמרי.