פילה ברמונדי ברוטב חמוץ מתוק

פילה דג ברמונדי ברוטב חמוץ מתוק פיקנטי

צילום: ניר עצמון

השפית דנה רענן מגישה: מתכון מנצח לדג ברמונדי בנוסח אסייתי

סוג: פרווה זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

  • 500 גרם פילה ברמונדי, חתוך לפרוסות עבות (בערך 7-8 פילטים).
  • 4 כפות שמן
  • 2 בצלים
  • 5 שיני שום
  • 2 גמבה אדומה
  • 1 גמבה ירוקה
  • צ'ילי אדום קצוץ
  • ½ כוס צ'ילי מתוק
  • ½ כוס צ'ילי חריף
  • לימון

לבלילה:

  • 150 גרם קורנפלור
  • 150 מ"ל מים
  • ביצה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • קורטוב של פלפל לבן
  • ½ כפית מלח

הוראות הכנה:

השרו את הדגים בכלי עם מים ולימון בערך 10 דקות ומסננים

טרפו את מרכיבי הבלילה וטבלו את הדגים

במחבת עמוקה, מטגנים את חתיכות הפילה 2 דקות מכל צד ומניחים בתבנית.

מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים שום, גמבה ירוקה ואדומה, צ'ילי אדום קצוץ, את רוטב הצ'ילי המתוק והחריף ומבשלים לכ-5 דקות.

צקו את הרוטב על הדגים שבתבנית.

הכניסו לתנור שחומם 220 מעלות ל15 דקות.

בתאבון!