סופגניות מיני אפויות בכוסות

מיני סופגניות ריבה אפויות בכוסות

צילום: אמיר מנחם

לרגל חג החנוכה: סופגניות מיני במילוי ריבה שאופים בכוסות, להגשה אלגנטית, הכנה קלה והרבה פחות שמן.

סוג: חלבי זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים (לכ- 15 מיני-סופגניות)

לבצק:

  • 3.5 כוסות קמח (500 גרם)
  • 1/2 שקית שמרית (25 גרם)
  • 1/4 כוס + 2 כפות סוכר (75 גרם)
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כוס חלב פושר (120 מ"ל)
  • 2 ביצים
  • 120 גרם נטורינה קוקוס "שמרית" רכה, חתוכה לקוביות

למילוי:

  • 400 גרם ריבת תות/פטל
  • לקישוט: אבקת סוכר

אופן ההכנה:

 בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים קלות את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.

מוסיפים בהדרגה את יתר החומרים ומערבלים במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך כ- 8 דקות.

משמנים מעט את הבצק,  מעבירים לקערה מכסים בניילון נצמד ומשהים למנוחה עד הכפלת נפח (כשעה וחצי).

מניחים כלים אישיים שמתאימים לאפייה בתנור על מגש אפייה. ממלאים כל כלי בריבה.

מעבירים את הבצק שתפח למשטח עבודה מקומח קלות ומחלקים ל- 36 כדורים קטנים.

מקבצים יחד 3 כדורים ומניחים בתוך הכלי מעל הריבה מכסים במגבת ומשאירים לתפוח במשך 30 דקות נוספות.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170מעלות, למשך 25 ל-30 דקות, או עד שהסופגניות תופחות ומזהיבות. אם הן משחימות מהר מדי, מכסים את התבניות עם נייר כסף וממשיכים לאפות.

מצננים (לריבה לוקח זמן להתקרר, אז נזהרים!), זורים את אבקת הסוכר ומגישים.