פטה כבד
צילום: שלום קצנגולד

שף שלום קצנגולד מגיש: פטה כבד נימוח שהולך נהדר כמנת פתיחה בשבת בבוקר ובכל אירוע אלגנטי

סוג: בשרי זמן הכנה: 7 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים 

  • 1 קילו כבד צלוי
  • 5 יחידות בצל קצוץ לטבעות דקות 
  • מלח גס 
  • פלפל שחור טחון 
  • מעט סוכר 
  • שמן 

 אופן ההכנה:
לטגן את הבצל הפרוס עד שהצבע של הבצל נהיה ממש חום 
יש לערבב את הסיר של הבצל מידי כמה דקות שלא ידבק
אחרי שהבצל מטוגן היטב להוסיף את הכבד הצלוי לסיר ולהוסיף את התבלינים 
לערבב היטב שכל התבלינים יהיו מאוחדים היטב יחד עם הכבד והבצל 
להוסיף מעט שמן 
לבשל במשך 6/7 דקות על להבה גבוהה 
להעביר את הכל למעבד מזון ולטחון במשך מס דקות 
עד שהעיסה מקבלת מרקם של משחה חלקה 
יש  להוסיף מעט שמן תוך כדי הטחינה ע"מ שהמסה תוכל להיטחן בצורה חלקה