סופגניות קקאו

סופגניות קקאו במילוי שוקולד לבן וניל

צילום: יח"צ

השוקולטיירית גלית לב מבוטיק השוקולד גליתא מציגה: סופגניות קקאו קלות להכנה ומפתיעות בטעמן

סוג: חלבי זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל

החומרים לכמות של כ – 20 סופגניות:

בסיס:

  • 1 כוס חלב
  • 125 גרם חמאה
  • 2 כפות סוכר (אפשר גם סוכר חום)
  • כוס קמח
  • 2 כפות קקאו
  • 3 ביצים

מילוי:

  • 150 גרם שוקולד לבן
  • 100 מ"ל שמנת מתוקה
  • כפית וניל

אופן ההכנה:

מחממים בסיר את החלב, הסוכר והחמאה עד שהחמאה נמסה לגמרי בתוך הסיר (לא להגיעה לרתיחה)

מורידים מהאש ומוסיפים את הקמח והקקאו בפעם אחת לתוך הסיר, מערבבים מחזירים לאש וממשיכים לערבב עד לקבלת מסה אחידה

מורידים מהאש ומוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה – לערבב טוב טוב בין ביצה לביצה

מחממים סיר עם שמן עמוק, כשהשמן חם בעזרת כף מזלפים את הסופגניות לתוך השמן מחכים שהם יתרוממו לפני השטח של השמן ומטגנים כ – 2 דקות כל סופגנייה.

הופכים בעזרת כף את הסופגניות בזמן שהן בשמן.

מוצאים על גבי נייר סופג מצננים קלות בזמן הזה מכינים את המילוי:

מרתיחים את השמנת לרתיחה מלאה, שופכים על השוקולד, מערבבים היטב , מוסיפים את הווניל ומערבבים שוב מזריקים את המילוי לתוך הסופגניות מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים

הערות:

  • את הסופגניות הללו יש לאכול כשהן טריות, לא ניתן לשמור אותן ליום שאחרי
  • אם רוצים ניתן לאפות את הסופגניות בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות במשך 10-15 דקות ולקבל בעצם פחזניות קקאו נהדרות (המילוי אותו דבר)