חומוס בשר

חומוס בשר של ריקה רזאל

טובי הירשלר
צילום: ריקה רזאל

הזמרת והיוצרת ריקה רזאל מגישה: מנה ראשונה מפתיעה בטעמה מתוך סדנת "שבת בשעה" בה היא מארחת נשים לאוכל טוב ומוזיקה משובחת

סוג: בשרי זמן הכנה: 7 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים:

  • 1 ק"ג בשר טחון
  • 3 בצלים גדולים קצוצים
  • שמן לטיגון
  • מלח, פלפל
  • כמון לפי הטעם
  • מעט סילאן
  • 2 כפות רוטב סרירצ'ה חרפרף (לא חובה)
  • 1 ק"ג חומוס משובח קנוי (אם רוצים להכין בקלות, אפשר לטחון במעבד מזון גרגירי חומוס "סנפרוסט" עם טחינה ומעט מלח, טוחנים עד למרקם הרצוי)

אופן ההכנה:

במחבת גדולה וכבדה מטגנים את הבצל עד שמשחים יפה

מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים כ15 דק' תוך כדי ערבוב להפרדת גושי הבשר.

מתבלים במלח, פלפל, כמון, סילאן ומעט רוטב חריף.

מטגנים את הבשר עד שהוא משחים כראוי.

להגשה:

על צלחת מסדרים תלולית של חומוס, מזלפים מעט שמן זית מאיכות מעולה, מניחים כף נדיבה של בשר ומקשטים במעט פטרוזיליה קצוצה