שטרודל תפוחים

שטרודל תפוחים של נעמה קדוש

צילום: טליה קדוש

נעמה קדוש, בעלת תוכנית לתזונה נכונה לגוף ולנשמה, מכינה שטרודל אמיתי כמו של פעם - ולא מבצק עלים

סוג: פרווה דרגת קושי: מתקדם

מצרכים:

  • 1.5 כוסות קמח מלא או לבן
  • 1/4 כוס מי ברז
  • 1 ביצה
  • 2-3 כפות שמן
  • קורט מלח


מלית:

  • 4 תפוחים
  • 1 כפית שטוחה קינמון
  • 1 כף דבש
  • 2 כפות פירורי פנקו


אופן הכנה:

ללוש את החומרי הבצק במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת בצק חלק. לכסות את הבצק בניילון ולהכניס למקרר ל-5 שעות. לאחר 5 שעות להניח את הבצק על נייר אפיה מקומח. לרדד בעזרת מערוך למלבן גדול. לפתוח את הבצק בידיים, ממש למתוח אותו עד שהוא נהיה דקיק ושקוף.

גודל המלבן צריך להיות גדול, 20 /20 ס''מ לפחות.

מלית: לקצץ את התפוחים ולחתוך לקוביות, להוסיף לתפוחים את הקינמון והדבש. בקצה המלבן יש לפזר בשורה את פירורי הפנקו, להניח את התפוחים מעל הפירורים.

 לגלגל את הבצק לרולדה, לחתוך את הקצוות המיותרים, למרוח בביצה טרופה ולהניח בתבנית מרופדת עם נייר אפיה.

 לאפות בחום 180 מעלות כ-30 דקות או עד להזהבה מלאה