מרק חרירה

מרק חרירה חורפי

צילום: רות רוזובסקי

השפית רות רוזובסקי מחממת את החורף עם מתכון למרק חרירה נפלא שהולך נהדר עם רעמים, ברקים וטיפות של גשם

סוג: בשרי זמן הכנה: 10 דקות דרגת קושי: קל

 מצרכים ל8 מנות:

  • 4 בצלים
  • 3 כוסות חומוס קפוא משקית/קופסת שימורים
  • 2 כוסות עדשים ירוקות מושרות
  • 5 קלחי סלרי אמריקאי
  • 1 חבילה פטרוזיליה קצוצה
  • 1 חבילה כוסברה קצוצה
  • 4 עגבניות טריות מרוסקות
  • 3 שיני שום כתושות
  • 800 גר' בשר כתף בקר/ גרונות הודו
  • 2 כפות קמח
  • 1/2 חבילת איטריות דקות
  • 1 כף כורכום
  • מעט פלפל לבן
  • מלח
  • מיץ לימון (למי שרוצה) 

הוראות הכנה:

בסיר עמוק למרק מטגנים את הבצלים הקצוצים עד להזהבה, מוסיפים את הסלרי הקצוץ, קוביות הבשר, שום ותבלינים, מערבבים ונותנים לזה כמה דקות.

לאחר מכן מוסיפים את עגבניות מרוסקות, את העדשים והחומוס ומערבבים.

מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מתקנים טעמים עם התבלינים.

מוסיפים את חבילת הכוסברה והפטרוזיליה לתוך הסיר וממשיכים לבשל.

בקערית נפרדת ממיסים 2 כפות קמח עם מעט מים מהמרק, ומטמיעים בתוך הסיר.

לקראת סוף הבישול, מוסיפים את האטריות. מי שאוהב יכול להוסיף את מיץ הלימון. לא חייב.

הכי טעים לאכול עם בגט קריספי.