ערייסונים עם טחימבה

ערייסונים עם טחינת עמבה

טובי הירשלר
צילום: מנחם מנדל ירחי

שף אורי ארנולד ממסעדת רותס הכשרה בעכו מגיש: ערייס מופלאים שמכינים מפיתה ביס. מנה קריספית מבחוץ, עשירה ומלאת טעמים מבפנים

סוג: בשרי זמן הכנה: 10 דקות דרגת קושי: בינוני

מרכיבים:
10-15חצאי פיתה ביס
לקציצות:

  • 1/2 קילו בשר בקר טחון
  • 1/2 קילו בשר טלה טחון
  • 2 בצלים לבנים קצוצים
  • צרור פטרוזיליה
  • כף מלח
  • כף פלפל


אופן ההכנה:
מערבבים את כל חמרי הקציצה ויוצרים קבבונים של 25 גר' כל אחד.

מכניסים בזהירות לחצאי הפיתה.

מברישים את הפיתה בשמן זית שהושרה בו שום ופלפל חריף.

צולים את הפיתות על גריל פחמים מכל הכיוונים.

מגישים לצד טחימבה (טחינה עמבה):
מערבבים טחינה עם עמבה ביחס של 50/50