בייגל קריספי

בייגל קריספי 

צילום: טליה קדוש

נעמה קדוש חושפת מתכון לבייגל רך וטעים כמו במאפייה. כדאי לאפות ולהחביא - כי אחרת הכל נחטף

סוג: פרווה זמן הכנה: 120 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

  • 1 קילו קמח לבן או מלא מנופה
  • כף דבש או סוכר חום 
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 3 כוסות מי ברז
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 וחצי כף מלח 
  • סירופ דבש: 8 כפות מים ו-2 כפות דבש/סילאן טבעי - לערבב יחד בקערה 

הכנת הבצק:

ללוש במיקסר את כל המצרכים מלבד המלח, להוסיף את המים בהדרגה. רק לאחר לישה של דקה יש להוסיף את המלח וללוש עוד 10 דקות.

לכסות את הבצק בניילון ומגבת כחצי שעה להתפחה, לחלק את הבצק ל-16 עיגולים.

כל עיגול לגלגל לרצועה ארוכה, לחלק לחצי וללפף את הרצועות אחת סביב השניה, לסגור לעיגול ולהדק את הסגירה היטב.

להניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה, לטבול כל בייגל בסירופ דבש ואחר כך בשומשום ולהחזיר לתבנית.

לאפות בתנור 180 מעלות כחצי שעה או עד להשחמה מלאה.