כדורי עוף במעטפת קדאיף

כדורי עוף במעטפת קדאיף

טובי הירשלר
צילום: שף גולדה קישון

שף גולדה קישון מציגה חוויה מתפצחת במיוחד ב10 דקות הכנה. שילוב של חזה עוף במעטפת קדאיף פריכה שמגישים לצד רוטב מתקתק.

סוג: בשרי זמן הכנה: 10 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים:

  • פרפר שלם של חזה עוף
  • כוס צ'ילי מתוק
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 4 כפות רכז רימונים
  • 300 גרם שערות קדאיף
  • חצי כוס שמן קוקוס (נוזלי)
  • קורט מלח

אופן ההכנה:

חותכים את העוף לקוביות גדולות.

מתבלים ומשרים אותם במרינדה של תערובת ממחצית הצ'ילי מתוק, כף רוטב סויה ו2 כפות מהרכז רימונים למשך שעתיים.

מחממים תנור ל150 מעלות ומכינים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

מפרידים את שערות הקדאיף בעדינות בעזרת הידיים.

מתבלים את שערות הקדאיף בשמן קוקוס ומלח.

משטחים קבוצת שערות קדאיף על כף היד, מניחים בקצה קובייה אחת של עוף, מגלגלים את הקדאיף סביב ומייצרים כדור.

סוחטים את הכדור מעודף שמן ומהדקים היטב. מניחים בתבנית ומכינים את שאר הכדורים. אופים כ- 13 דק' או עד הזהבה קלה.

בינתיים מכינים את הרוטב מיתרת מצרכי המרינדה מעורבבים היטב ומגישים לצד כדורי הקדאיף.