קציצות עם בצל

קציצות עם בצל

נעמה קדוש
צילום: נעמה קדוש

נעמה קדוש מגלה את הסוד לקציצות רכות ומפנקות שכל המשפחה אוהבת לאכול.

סוג: בשרי זמן הכנה: 90 דקות דרגת קושי: בינוני

רשימת מצרכים:

  • 1 ק''ג בשר טחון
  •  2 בצל
  •  2 ביצים
  •  3 פרוסות לחם
  •  צרור כוסברה 
  • רבע כפית אגוז מוסקט 
  • רבע כפית פלפל שחור 
  • 1 כפית שטוחה מלח

רשימת מצרכים לרוטב: 

  • 5 בצל
  •  חצי כפית מלח 
  • חצי כפית כורכום
  •  חצי כפית קינמון 
  • חצי כפית פפריקה
  •  1 כף סוכר
  •  כוס וחצי מים 

אופן ההכנה:

לקצוץ את הבצל דק דק, לטגן בסיר עם שתי כפות שמן זית עד להזהבה. להשרות בקערה שלוש פרוסות לחם עם כוס מים, לאחר 10 דקות יש לסחוט את הלחם היטב.

להכניס לקערה גדולה את הבשר הטחון, בצל מטוגן, כוסברה, ביצים ואת התבלינים. ללוש הכל יחד עד לקבלת עיסה רכה. לכסות בניילון ולהעביר למקרר לשעה מנוחה. לאחר שעה יש להוציא את הבשר, לכדרר לכדורים ולהניח בצד למנוחה נוספת.

בזמן הזה נכין את הרוטב:

לחתוך לרצועות את הבצל, לטגן את הבצל בסיר רחב עם שתי כפות שמן זית עד להזהבה. להוסיף את התבלינים ולטגן עוד חמש דקות לפתיחת הטעמים. להוסיף כוס וחצי מים ולהרתיח היטב, להוסיף את הקציצות ולהרתיח הכל יחד 15 דקות ולאחר מכן לבשל על אש נמוכה כשעה ורבע.