סלט ירקות שורש וזוקיני

סלט ירקות שורש וזוקיני

צילום: טובי הירשלר

סלט לא שגרתי: שילוב מדייק של ירקות והגשה מוקפדת מבטיחים טעם נהדר ונראות של מנת שף

סוג: חלבי זמן הכנה: 7 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים:

  • חסה רומית פריכה חתוכה גס
  • צימוקי עגבניות מיובשות
  • צנוניות פרוסות דק 
  • עירית קצוצה גס
  • בצל סגול פרוס לטבעות דקיקות
  • זוקיני על קליפתו פרוס לאורך בעזרת מקלף
  • גזר מקולף, פרוס לאורך בעזרת מקלף
  • עלי פטרוזיליה
  • עלי נענע
  • גבינת פרמזן מגוררת
  • לרוטב: מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס


אופן ההכנה:

מניחים את החסה בקערת הגשה.

שוזרים בין העלים את הזוקיני והגזר כשהם מגולגלים לשבלול.

מפזרים את יתר המרכיבים.

מגרדים מעל מעט גבינת פרמזן.

מקשטים בפטרוזיליה ומעט עלי נענע.

מערבבים את מרכיבי הרוטב ושופכים על הסלט.

הערה* ניתן להוסיף קרוטונים, או תערובת פיצוחים לסלט שאהבים.