קציצו עדשים

קציצות עדשים, אורז וכוסמת

טובי הירשלר
צילום: גולדה קישון

לקראת שלושת השבועות, שפית גולדה קישון מגישה: מתכון קל הכנה לקציצות בריאות שמתאימות לתפריט צמחוני, טבעוני וללא גלוטן.

סוג: פרווה זמן הכנה: 10 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים:

  • 2 בצל קצוץ
  • חצי כוס שמן
  • 2 כוסות עדשים כתומות מבושלות
  • כוס כוסמת מבושלת

*מומלץ לבשל את עדשים מעבר לזמן הבישול ע"מ שיהיו רכות במיוחד.

  • 2 כוסות אורז עגול מבושל לפי הוראות יצרן
  • ¾ כוס פטרוזיליה קצוצה
  • ¾ כוסברה קצוצה
  • 1/3 כוס נענע קצוצה
  • מלח, פלפל גרוס

אופן ההכנה:

מחממים תנור על מצב אפייה, 200 מעלות.

שמים בקערה גדולה את העדשים, אורז, כוסמת ועשבי תיבול.

מחממים את השמן בסיר קטן / מחבת. מוסיפים את הבצל, מערבבים בשמן ומכסים את הסיר.

מבשלים כ-7 דקות עד שנהיה חום זהוב ומעבירים את הבצל יחד עם השמן לקערה עם הקטניות.

מתבלים במלח ופלפל ולשים היטב בעזרת הידיים על מנת לאחד את המרכיבים.

מרטיבים מעט את הידיים ומייצרים עיגולים בגודל של כדור פינג פונג.

מניחים על תבנית אפייה מרופדת ומשטחים מעט עם כף היד.

אופים כ-20 דקות.

מוציאים מהתנור ומשפריצים את הקציצות בספריי שמן (או שניתן להבריש).

מחזירים לתנור עד להשחמה. מוציאים מהתנור אך מצננים אותן לחלוטין לפני שמעבירים מהתבנית שיתייצבו.

מומלץ להגיש לצד טחינה או רוטב עגבניות

תשובההעברה